茄盒是人们日常生活中常见的食材，茄盒的营养非常的丰富，所包含的营养成分多人体有很大的益处，茄盒味道鲜美，口感极佳。那么你知道茄盒怎么做最好吃吗?下面小编就为大家推荐几款不错的茄盒制作方法，希望大家喜欢。

　　炸茄盒

　　材料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精盐，酱油各5克，葱未，姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。

　　做法

　　(1)将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

　　(2)茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

　　(3)鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

　　(4)锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。[特点]外焦里嫩，鲜香。

　　[提示]馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。

　　椒盐茄盒

　　材料：长茄子1根，猪肉馅150g，大葱碎1茶匙(5g)，老姜碎1茶匙(5g)，料酒1汤匙(15ml)，生抽2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鸡蛋1枚，干面粉2汤匙(30g)，淀粉2汤匙(30g)，油300ml(实耗20ml)，椒盐适量。

　　做法

　　长茄子洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。

　　将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉(1汤匙15g)、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

　　在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉、鸡蛋和少许清水，调和成面糊，待用。

　　取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中，制成茄盒。

　　中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊，随即放入锅中炸制成金黄色(约3分钟)，捞出沥净油汁，码入盘中撒上椒盐即可。

　　鱼香茄盒

　　材料：茄子，猪肉馅，金钩，鸡蛋，面粉，姜，葱，蒜，剁椒，美极鲜调味汁，白糖，盐。

　　做法

　　1、茄子切成两刀一断的厚片。

　　2、猪肉馅加少许水搅打上劲，加入剁碎的金钩和姜，加入少许美极鲜调味汁和盐调味。

　　3、在茄盒中酿入肉馅。

　　4、大半碗面粉 加 一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的挂糊。

　　5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊，覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准。

　　6、电饼铛预热，刷上油，将挂上面糊的茄盒放入电饼铛，盖上盖子煎制五分钟左右(中途翻面一次)。

　　7、剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。

　　8、热锅少油，下剁椒混合碎翻炒出红油。

　　9、加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在茄盒上即可。

　　鱼香茄盒

　　材料：茄子，肉末，泡辣椒，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精。

　　做法

　　1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片。

　　2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀。

　　3.将肉馅夹进茄子中。

　　4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色。

　　5.捞出摆在盘中。

　　6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡。

　　7.浇在茄盒上，撒香葱末。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茄盒做法的全部内容，相信大家都已经学会了，茄盒的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。