虾，一种深受大家喜爱的食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁粥是非常不错食用方法，非常适合老人和小孩，那么到底怎样做出美味的虾仁粥呢?接下来大家一起来看看吧。

　　原料

　　白米1杯，花菜1朵(约150克)，猪肉90克，虾仁90克，牡蛎90克，芹菜1棵，葱2支，色拉油3大匙，清水8杯，酱油、味精、盐、黑胡椒少许。

　　制法

　　1.将白米、虾仁、猪肉、牡蛎、芹菜、葱、花菜洗净备用。

　　2.把花菜削成花朵状，猪肉切丝，芹菜，葱各切碎备用。

　　3.将色拉油热锅后，加入葱花，猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。

　　4.将白米下锅，轻炒数下。

　　5.加入8杯清水于锅中，待米煮约7分钟后，把花菜，牡蛎，虾仁置入锅内。

　　6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。

　　虾仁的功效与作用

　　1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;

　　还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；

　　同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

　　广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　如何挑选虾仁

　　虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道虾仁粥的做法有哪些了吧。虾仁粥因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，营养价值非常高，受到大家的喜爱。相信大家也非常期待虾仁粥的美味，不妨来试试哦。