黄瓜，是属于葫芦科黄瓜属植物，也被叫做胡瓜、青瓜。在坊间有流传着老黄瓜的功效会比嫩黄瓜还要好，主要是因为老黄瓜内残留的营养物质更加的成熟丰富。那么老黄瓜该怎么吃呢?下面跟着小编去看看老黄瓜汤的做法吧。

　　1.老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。

　　2.取半根，削去外面的硬皮。

　　3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。

　　4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。

　　5.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。

　　6.锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。水烧开后下黄瓜条

　　7.待再次烧开后打进搅蛋液。

　　8.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。

　　小贴士

　　1、鸡蛋里加少许淀粉。

　　2、水开后把蛋液沿锅边倒进锅里，千万不要搅动，一搅就碎了。这样就能做出又大又薄的蛋花汤了。

　　老黄瓜的功效与作用

　　相信黄瓜有很多人都吃过，它也是夏天家里少不了的一种祛暑食物。在购买黄瓜的时候，似乎都是很喜欢选择那些带刺、并且清脆的黄瓜，但是其实老黄瓜的作用与功效会比嫩黄瓜的还好，老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜还要强。下面妈网百科就为大家带来老黄瓜的功效与作用。

　　1、抗肿瘤，功效大

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

　　2、抗衰老，女性最爱

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

　　3、防酒精中毒，效果杠杠的

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

　　4、降血糖，真可靠

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5、减肥强体，真强大

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的老黄瓜汤的做法了，大家看了上文之后一定知道怎样做出好吃的老黄瓜汤了吧。黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能。大家也来试试这道老黄瓜汤吧。