卤鸡爪是一款家喻户晓的食品，深受大众的喜爱。卤鸡爪营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。具有软化血管，美容养颜，促进生长，保护骨骼等功效。下面小编就为大家介绍几款卤鸡爪的美味食谱吧。

　　红卤鸡爪

　　材料

　　鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

　　做法

　　1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分。

　　2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

　　3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。

　　4、待水沸时，投入鸡爪。

　　5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮。

　　6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

　　7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

　　糟卤鸡爪

　　食材

　　鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片。

　　调料

　　盐少许、料酒少许、鸡精少许。

　　做法

　　1、所有食材清洗干净，鸡爪剪去指尖，对半切开;

　　2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

　　3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;

　　4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

　　5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

　　6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

　　7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

　　小诀窍

　　1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

　　2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。

　　3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款卤鸡爪的美味食谱，大家学会了吗?卤鸡爪营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。