绿豆芽，也就是绿豆的芽，是一种我们生活中常见的蔬菜，绿豆芽清脆可口，营养丰富，很受人们的欢迎。绿豆芽含有酪氨酸，草氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，苏氨酸等多种氨基酸，对人体很有好处。下面小编就为大家介绍几款绿豆芽的美味食谱吧。

　　绿豆芽炒韭菜

　　主料

　　绿豆芽200克，韭菜100克。

　　调料

　　豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。

　　做法

　　1、将绿豆芽洗净，沥去水。

　　2、韭菜洗净，切成3厘米长的段。

　　3、锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅。

　　4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。

　　5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀。

　　6、烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

　　蒜拌绿豆芽

　　主料

　　绿豆芽300克。

　　调料

　　盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。

　　做法

　　1、绿豆芽的根须摘去，清洗干净。

　　2、放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘。

　　3、蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。

　　4、再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

　　绿豆芽炒年糕

　　材料

　　年糕500克、绿豆芽250克、韭菜100克、香肠50克。

　　做法

　　1、年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝。

　　2、锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香。

　　3、倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟。

　　4、加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒。

　　5、加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款绿豆芽的美味食谱，大家学会了吗?绿豆芽营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。