猪血是人们日常生活中常见的食材之一，喜欢吃猪血的人很多。因为它有排毒的功效。猪血价格便宜，具有补血的功效。那么你知道怎么做猪血会比较好吃呢?猪血的做法有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下吧。
目录
1、猪血怎么做好吃 2、猪血的吃法
3、猪血清肺怎么吃 4、猪血的补血养生吃法
5、猪血这么吃绿色健康 6、夏季猪血排毒食谱
7、猪血减肥瘦身食谱 8、猪血食谱大全
猪血怎么做好吃
猪血菠菜汤
材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。
做法
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.把菠菜和猪血一起放到砂锅里面，然后加水直到煮开，再放进一些调味料之后就可以喝了。
作用：清肺、补血、明目、润燥。
猪血酸菜汤
材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。
做法
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.将砂锅放到火上，然后放进一些水，将酸菜、猪血和姜片一同放到锅里面，用大火煮开之后，放入一些调味料，再撒点葱花就好了。
作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。
猪血炒韭菜
材料：猪血100克，韭菜300克，盐、鸡精适量。
做法
1.先将猪血切片，过油略炒;
2.再放一些韭菜进去，用大火来回翻炒，最后再放点加盐和鸡精就可以了。
作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。
青椒炒猪血
食材主料
猪血1块，青椒1个，红椒适量，盐适量，洋葱少许，生抽适量，胡椒粉适量，香醋适量，料酒适量。
步骤
1.首先将青椒切块，红椒切块，洋葱切粒。
2.猪血切厚片。
3.锅中倒入油，下入洋葱粒，爆香，倒入猪血，炒至猪血变色。
4.接着放入青椒、红椒，加入半勺盐、少许胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均匀翻炒后，淋入适量香醋调味，就可以装出品尝了。
黄瓜猪血汤
步骤
1.首先将猪血切条，黄瓜切菱形片，姜切片，蒜子切片，葱白切段，干辣椒切节，香菜切段。
2.锅中倒入油，放入姜、葱、蒜子，爆香，下入干辣椒，煸炒数秒。
3.再放入黄瓜，翻炒片刻，接着加适量清水。
4.煮开时，放入猪血，等待水再次烧开，放入一勺半盐，拌匀，最后撒入胡椒粉提鲜味，加入香菜，就可以出锅了。
小贴士
1、猪血在锅中煮至变色沸腾即可，不要过分去煮。
2、香菜和胡椒粉必不可少，一定要加。
猪血的吃法
鸳鸯豆腐的做法
可食材主料
豆腐2块，猪血250g，生菜100g，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，高汤适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量。
步骤
1.猪血用水浸泡。
2.豆腐用水冲洗后切块。
3.生菜洗净待用。
4.高汤适量。
5.锅内烧开水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。
6.将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫，可以去除异味两种豆腐用漏勺沥干待用。
7.锅烧热，下适量的油。
8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香。
9.倒入高汤。
10.加入少量的清水，煮开。
11.加入白豆腐，煮开。
12.下猪血。
13.煮开下少量的盐。
14.放入生菜。
15.美美享受咯。
小贴士
1.两种豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，红豆腐可以去除异味。
2.水煮开，先下白豆腐，因为“千炖豆腐万炖鱼”，而猪血要在后面下。
猪血豆腐的做法
材料
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
猪血汤
材料
血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉。
做法
1、备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用。
2、高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可。
3、先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可。
猪血炒豆芽
材料
豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许。
做法
1、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部。
2、热油锅爆香姜丝。
3、猪血入锅煎1-2分钟。
4、翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒。
5、豆芽断生后加入葱段翻炒。
6、加入盐、鸡精即可。
木耳猪血汤
主料
猪血250克。
辅料
水发木耳50克，盐2克。
做法
1、将猪血切块。
2、木耳水发后撕成小块。
3、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4、用微火炖到血块浮起。
5、以盐调味即可。
吃猪血的好处
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
猪血含铁量较高且吸收率较高。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
猪血清肺怎么吃
肉末猪血的做法
1准备材料。
2肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
3姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
4炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
5下肉末煸炒。
6放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
7中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
小窍门
猪血本身比较咸，酌量加盐。
素烧红豆腐
1准备材料。
2先将配菜改刀，葱只取葱白。
3红豆腐切丁，用清水泡上。
4葱绿切碎另装备用。
5取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。
6对了，这个不能忘记，干辣椒，还有青花椒。
7炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。
8放部分配料炒香。
9猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。
10大火烧开转小火烧几分钟。
11开盖后猪血会颜色会变深些。
12轻轻的翻动。
13加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。
14分次淋上淀粉水，轻推均匀。
15放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。
小窍门
猪血本来就咸，酌量加盐。
放上大量的葱绿，不但成菜好看，味道也特别好。
黄花菜煮猪血
1黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
2葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
3把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5放入葱姜蒜炒香。
6倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
7放入洗净切好的香菇。
8放入切好的火腿肉。
9放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
小窍门
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
猪血炒豆干
1准备泡发木耳，猪血。
2猪血切成条。用水清洗一下捞出。
3白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
4将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
5炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的)另起锅，放入少许山茶油。
6油烧热后，放入葱蒜干红椒。
7加入猪血。
8加入炸好的豆干略翻炒。
9加入黑木耳。
10加入适量盐。
11加入少许尖椒条。
12翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
小窍门
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。
肉末尖椒烩猪血
1准备好所有食材。
2尖椒洗净切成块。
3猪血切成片。
4把猪血焯水后沥干。
5锅中放油烧热，下入葱姜爆香。
6加入肉末煸炒。
7加入几滴醋，煸炒至变色。
8加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。加入温水和盐烧开。
9下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
10勾入薄芡。
11加入尖椒煸炒均匀即可。
小窍门
煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。
韭菜炒猪血
主料：猪血(250克)，韭菜梗(200克)，鲜辣椒(1个)，花生油(1勺)，盐(1茶匙)。
1韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。
2韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。
3猪血切粗长方块。
4猪血放开水烫一下捞出沥水待用。
5热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。
6猪血稍微变色加半茶匙盐。
7韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感觉比铲子好。
8韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅。
猪血烫米粉
1猪血切块。
2放入热水中焯一下。
3锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。
4下猪血，煮熟后，关火。
5将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。
6将煮好的猪血浇上，拌匀即可。
猪血的补血养生吃法
麻油猪血汤
1.猪血买回来后过热水淖掉多余的血水，备用。锅内放油，下姜丝。
2.放入水，猪血，榨菜丝，同煮。
3.煮约5分钟。
4.碗内放麻油，葱花。倒入煮好的猪血汤。
5.OK了，上桌。
西葫芦炒猪血
1.所有食材准备好。
2.西葫芦青椒洗净，切成片。
3.猪血洗净，切成条。
4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
5.先倒入西葫芦翻炒片刻。
6.大约翻炒2分钟，西葫芦出水后放入猪血。
7.猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
9.青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。
猪血这么吃绿色健康
猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。猪血中还含有一定量的磷脂酰胆碱(卵磷脂)，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化，对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益。此外，老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，容易患营养不良。猪血质软似豆腐，便于咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。
猪血中丰富的铁，几乎都是极易被人体吸收的二价铁(血红素铁)，具有良好的补血功能。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适于女性食用。女性常吃猪血，可有效补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血，使自己面如桃花、活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
营养丰富猪血含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，且所含的脂肪少。所以，常吃猪血既可为人体摄取所需的营养物质，又不必担心身体发胖。
一、猪血豆腐
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。
做法
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。
2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
二、绿波猪血汤
原料：菠菜3棵，猪血100克，葱段10克，盐、香油各适量。
做法
1.菠菜择去黄叶，洗净后切段;猪血洗净后切块。
2.锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
3.将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
烹饪窍门：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
特色：猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。
夏季猪血排毒食谱
夏季排毒可以做豆腐木耳烩猪血吃。猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
原料
猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量。
调料
盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量。
夏季排毒食谱 豆腐木耳烩猪血
做法
1、豆腐切成2厘米见方的块;猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用。
2、炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3、将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。
4、倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
猪血做法指导
1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪血减肥瘦身食谱
吃猪血能减肥你有尝试过吗?猪血的营养非常丰富，每一百克猪血含优质蛋白质13克，不比猪肉低，与肥瘦猪肉和鸡蛋相当。那么减肥能吃猪血吗?猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。
据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
如果你吃腻了各种水果餐和蔬菜餐都达不到减肥效果，那么很可能是因为身体中缺乏了蛋白质，这种物质减少不仅对基础代谢影响很大，而且会引起很严重的浮肿现象，让你变得越减越肥。时下最新奇的猪血瘦身餐，摒弃营养不良的各种节食食谱吧，来试试猪血带给你的神奇瘦身效果。
韭菜拌猪血
用新鲜的韭菜100g切段后放入锅中用开水灼一下，将烫熟的韭菜捞出备用，将新鲜的猪血250g切小块放入锅中烫熟捞出，与韭菜一起加入调味料凉拌。这道菜品可以作为晚餐的替餐食用，清热解毒不会上火，而且能补充足够的蛋白质和维生素。
韭菜能提升体内阳气，改善脾胃运动，促进肠胃消化，是理气排毒的佳品。韭菜与猪血搭配可以把排毒功效发挥到最佳，不仅对颗粒类的杂质有排除效果，更对血液中的固醇类、脂类物质有分解作用。
豆腐猪血汤
豆腐是高蛋白低脂肪的食品代表，而且它能降血糖、降血脂，清热解毒，是老少皆宜的食品。猪血也被称为血豆腐，用两者混合煮成特殊豆腐汤，不仅美味营养，而且也是能帮助排毒瘦身的汤品，适合每天饭前半小时饮用，能增加饱腹感，减少进食主食的量。
豆腐猪血汤富含铁、钙、磷元素，能帮助肠胃运动，净化颗粒类毒素和杂质，清除血液中的固醇、脂肪，让你保持健康的身体和状况，肥胖无法近身。另外，豆腐和猪血都属于碱性食物，对改善人体酸碱平衡有很好帮助。但是猪血也不宜每天食用，一周食用次数在3次左右即可，瘦身效果一样可以与每日食用的瘦身餐对比哦。
营养价值
1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
食用效果
味咸、性平;
有理血祛瘀、止血、利大肠之功效;
中医认为，猪血可医治干血痨。
适用人群
一般人群均可食用
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
猪血食谱大全
如何做鲜菇猪红汤才好吃
1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。
2、把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透。
3、捞出浸在冷水中备用。
4、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。
5、猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。
6、加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟。
7、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去8、煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右。
9、煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。
如何做东北人感恩菜酸菜汆白肉才好吃
1、花椒、大料、葱、姜、蒜。
2、冷水放入五花肉，放入葱姜蒜，花椒大料。煮开后撇去血沫，小火煮半小时，用筷子能扎透五花肉即可。煮好的五花肉切成薄片。
3、酸菜切成丝，猪血切厚片，酸菜用清水洗两遍。
4、将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝，放入五花肉片，大火煮开，放入猪血片。
5、加入少许盐，小火炖20分钟即可出锅。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对猪血的吃法已经很清楚了呢?猪血的吃法很多，猪血的营养价值也很高，猪血不但补血还有很多其他的功效。所以，对于贫血的人可以多吃点猪血。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
