我们知道动物的肝脏含有丰富的营养物质，是很好的补血佳品，比如猪肝就是很好的营养滋补品。那么，猪肝的做法有哪些呢?主干道额营养价值有哪些呢?猪肝怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　目录

　　1、猪肝怎么做好吃 2、这样吃猪肝有健脾开胃的功效

　　3、家常猪肝下酒菜 4、猪肝清肝明目的吃法

　　5、缺铁性贫血的人可以这样吃猪肝 6、猪肝的美容吃法

　　7、夏季如何吃猪肝 8、孕妇如何吃猪肝好

　　猪肝怎么做好吃

　　猪肝土豆片

　　步骤

　　1.准备猪肝和土豆这两大食材。

　　2.土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。

　　3.猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。

　　4.将土豆用开水烫下，然后放凉，将锅中倒入油，将葱放入锅中爆炒。

　　5.倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。

　　6.然后倒入土豆片翻炒片刻。

　　7.加少许冷水，加酱油。

　　8.上述完成之后，再放入盐和白糖进行爆炒。

　　9.加入青红椒翻炒，再到入猪肝。

　　10.加少许鸡精，翻炒均匀关火。

　　枸杞猪肝汤

　　材料

　　用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

　　做法

　　1、猪肝洗净，切条。

　　2、枸杞洗净。

　　3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

　　黑木耳炒猪肝

　　材料

　　主料：猪肝250克。

　　辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

　　做法

　　1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;猪肝洗净后切成薄片;

　　3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

　　5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

　　6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

　　7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

　　9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　菠菜平菇猪肝汤

　　材料

　　菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐。

　　做法

　　1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片。

　　2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。

　　3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

　　4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可!

　　爆炒猪肝的做法

　　主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

　　做法

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　麻辣猪肝

　　主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。

　　做法

　　(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

　　(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

　　(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

　　卤猪肝的做法

　　材料

　　猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

　　做法

　　1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

　　2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

　　3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

　　猪肝的营养价值

　　1猪肝具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良药——补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等;

　　2猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义;

　　3经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。最主要的是其还有良好的药理作用——对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。

　　这样吃猪肝有健脾开胃的功效

　　猪肝菠菜粥

　　做法

　　1.首先将葱白切段，姜切丝，猪肝切片，泡入清水中，去除血水，然后淋入适量料酒、加适量生粉，拌匀，腌制三十分钟。

　　2.将糯米、大米，下入清水中，浸泡三十分钟。

　　3.锅中倒入清水，下入菠菜焯水，变熟，捞出，再切成段。

　　4.锅中倒入糯米、大米，倒入半锅清水，下入姜丝，大火烧开，转小火，煮三十分钟。

　　5.再放入猪肝，拌匀，接着放入洗净的枸杞、葱段、菠菜，加一勺半盐，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

　　小贴士

　　1、提前浸泡米再煮粥，格外香。

　　2、菠菜最后放。

　　3、猪肝放入后不要太长时间，不然容易老。

　　湘西土匪猪肝

　　做法

　　1.首先将猪肝切片，泡入清水中，淋入适量白醋，加一勺盐拌匀，浸泡一个小时，洗净。

　　2.接着准备好猪肝，淋入适量白酒，放入两勺生粉，拌匀，上浆，腌制三十分钟。

　　3.将蒜子切粒、青椒斜刀切片、红椒斜刀切片、姜切片。

　　4.锅中放入油，倒入猪肝，翻炒至变色，盛出。

　　5.另起油锅，放入油，下入蒜子、姜片煸香，接着倒入青椒、红椒，翻炒片刻后，将猪肝倒入锅中，加一勺盐、淋入适量酱油、老抽，翻炒至断生，猪肝入味，即可。

　　小贴士

　　1.猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽 。

　　2.用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素。

　　3.用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味。

　　4.猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键。

　　5.腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的。

　　猪肝菠菜汤

　　做法

　　1.首先将猪肝切片、排骨砍成块、菠菜去根去尾叶。

　　2.锅中倒入清水，放入排骨，焯水至变色后，捞出洗净。

　　3.锅中倒入清水，将排骨下锅，盖上锅盖煮二十分钟，然后加入猪肝，加盖，继续煮十分钟。撇去浮沫，加一勺半盐，撒少许胡椒粉调味。

　　4.再将菠菜倒入锅中，水开后，就可以出锅装盘啦。

　　女人吃猪肝汤的好处

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　猪肝营养分析

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　猪肝的营养价值

　　1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

　　2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好;

　　3.治疗贫血配菠菜最好;

　　4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除;

　　5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

　　猪肝适合人群：一般人群均可食用

　　1.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

　　2.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　不过，用猪肝补铁时，吃法很重要。人们吃猪肝最经常的做法是去超市买卤煮猪肝回家切片吃。这种吃法固然方便省事，但对补铁而言却不是较好的选择。通过查《中国食物成分表2002》可知，100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，而100克煮卤好的猪肝含铁只有2毫克。

　　这是因为，猪肝的组织结构非常特殊，它不是致密的肌肉组织(像肉类那样)，而是血管样组织，猪肝丰富的血管内蕴含着很多血液，血液中的血红蛋白含有较多的铁，实际上，铁是合成血红蛋白的关键原料。这也是生鲜猪肝含有大量铁的原因。可是，当把生鲜猪肝放在水中煮时，含血红蛋白(含铁)的“血水”大部分流失在汤液中，所以导致卤猪肝中铁含量大幅度下降。吃卤猪肝时又不会喝猪肝汤，所以这种吃法对补铁不利。

　　同理，炒猪肝的时候，很多人也是先把猪肝煮一下或过油，也会造成铁流失。

　　要想发挥猪肝的补铁作用，应该采用保全“血水”(含铁)的烹调方法，如熘猪肝或猪肝汤。熘猪肝要先勾芡，勾芡可以阻止猪肝中的“血水”流失，有利于保全猪肝中的铁。做猪肝汤虽然会使“血水”流失到汤中，但进食的时候要喝汤，所以也可以保全铁。

　　猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位。与100克的肥瘦猪肉比较，后者的蛋白质为9.5克、铁1.4毫克、维生素A为零。 蛋白质是构成人体的重要物质基础，体格的增长，器官功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料，可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系;与体表和体内的上皮细胞的形成和功能有关;又与糖蛋白的合成有关，免疫球蛋白也是糖蛋白的一种，缺乏维生素A后，可影响人体的免疫功能。

　　由上所述，可见猪肝确实是人体所需要的营养食品。但烹调方法要注意我们的消化能力，如婴儿吃可以做成肝泥，幼儿可吃卤猪肝、溜肝尖等。猪肝虽好也要适量吃，每周吃2—3次即可。如同时也服鱼肝油，要注意剂量，防止维生素A过量。

　　家常猪肝下酒菜

　　正宗湘西土匪猪肝

　　1.猪肝洗净，切四大条待用。

　　2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时。

　　3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用。

　　4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用。

　　5.坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起。

　　6.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟。

　　7.下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟。

　　8.淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可。

　　酥香猪肝的做法

　　1.熟猪肝切片放入大碗中。

　　2.自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。

　　3.黄瓜切丝、葱切丝。

　　4.五香花生打碎。

　　5.五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中6.把料汁倒入、调匀即可。

　　猪肝入粥有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

　　猪肝的营养价值，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。

　　据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

　　猪肝清肝明目的吃法

　　胡萝卜木耳炒猪肝

　　1.黑木耳用水泡发，去蒂，撕成小块。

　　2.胡萝卜切成菱形片。

　　3.青辣椒去籽、切块。

　　4.猪肝切薄片，用流动的水冲洗，加生抽、老抽及盐、白胡椒粉腌制10分钟。

　　5.热油锅中加豆豉、大蒜子、生姜炝锅。

　　6.放入辣椒煸炒。

　　7.加胡萝卜翻炒至断生。

　　8.加入黑木耳，放适量食盐，起锅，并洗净锅。

　　9.热油锅中倒入猪肝，大火快炒。

　　10.放入已预先炒好的胡萝卜黑木耳，翻炒均匀，出锅盛盘。

　　蒜黄炒猪肝

　　1.蒜黄洗净沥干水分。

　　2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

　　3.蒜黄切段备用。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜。

　　5.倒入猪肝翻炒。

　　6.淋入白酒出香。

　　7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

　　8.然后倒入蒜黄翻炒。

　　9.加入生抽。

　　10.加入白糖和盐。

　　11.再把猪肝倒入一起翻炒。

　　12.淋入香油。

　　13.翻炒均匀关火。

　　缺铁性贫血的人可以这样吃猪肝

　　葱油猪肝的做法

　　1.买来的猪肝切片(猪肝和软滑不容易切，直接让肉铺切好比较方便)。

　　2.切好的猪肝用流动水冲几分钟，再在水中浸泡30分钟。

　　3.浸泡好的猪肝加入一勺料酒。

　　4.香葱切末备用。

　　5.锅中放清水置火上，加入20几粒花椒，加入几片姜片。

　　6.水沸后逐片下入猪肝焯熟。

　　7.中火焯熟捞出。

　　8.焯熟的猪肝加入切好的葱末，加入蒸鱼豉油。

　　9.炒锅放油烧至轻微冒烟。

　　10.烧热的油快速浇在猪肝上即可。

　　小贴士

　　1、猪肝虽然营养丰富，但是胆固醇也比较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。

　　2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。

　　猪肝的美容吃法

　　番茄猪肝泥

　　1.猪肝洗净，去掉筋膜，切成小块。

　　2.切好的猪肝放入沸水中彻底煮熟。

　　3.放入搅拌机中成糊状。

　　4.番茄一个，洗净去蒂。

　　5.过沸水焯烫后去皮。

　　6.去籽切成小块。

　　7.用搅拌机搅拌成番茄泥。

　　8.将番茄泥和猪肝泥放入小碗中混合均匀，上锅蒸5分钟即可。

　　小贴士

　　1、在买猪肝的时候一定要注意新鲜程度，肉质发白发灰，味道发臭的猪肝千万不要购买。

　　2、猪肝切成小块后可以放入清水中浸泡30分钟以上，或者用手轻抓几下再用流动的清水冲洗，能够有效的去除猪肝的异味。

　　银芽猪肝汤

　　1.备豆芽，猪肝，菜心叶。

　　2.猪肝冻至微硬后，再切薄片。

　　3.将切好的猪肝用冷水泡洗干净备用。

　　4.豆芽去头去尾备用。

　　5.汤锅加水加细盐。

　　6.再加适量色拉油。

　　7.煮至汤底大开，下处理好的豆芽。

　　8.煮至汤底大开时，再将泡洗好的猪肝下锅。

　　9.同时将咸菜及菜心叶改丝状下锅，拌至汤底重开即可关火。

　　10.按个人喜好添加鸡精即可出锅食用。小贴士烫猪肝的汤水一定要大开，下猪肝微变色即可关火。当然如果是煮给孩子们吃，那我们一定要下猪肝后再煮至汤底开，煮得彻底熟透才行。

　　杏鲍菇炒猪肝

　　1.主料：干杏鲍菇、卤猪肝。

　　辅料：植物油、盐、蒜苗、尖椒、姜、鸡精、味极鲜。

　　2.把干杏鲍菇用温水泡泡，净切大小一样的片。

　　3.猪肝切片。

　　4.姜切末，蒜苗洗净切段，尖椒洗净切段。

　　5.热锅凉油，油热8成，下姜末，蒜苗头、尖椒翻炒出香味。

　　6.下杏鲍菇翻炒均匀，加盐翻炒一会。

　　7.下猪肝翻炒均匀。

　　8.加味极鲜翻炒一会入味。

　　9.下蒜苗叶子、鸡精。

　　10.翻炒均匀即可。

　　夏季如何吃猪肝

　　西葫芦猪肝

　　1.食材：西葫芦和猪肝。

　　2.猪肝洗净，切片，用清水浸泡2小时左右，期间不间断更换清水。

　　3.西葫芦洗净去皮，切块。

　　4.预先煮好的猪骨汤。

　　5.放入西葫芦。

　　6.放入猪肝。

　　7.盖锅盖，大火烧开，煮至猪肝熟透。

　　8.揭盖，放入适量的食盐调味。

　　9.即可关火，上桌享用。

　　小贴士

　　猪肝不宜多吃，主要是猪肝含有较多的胆固醇，而且猪肝是解毒器官，一般残留毒素，也不宜多吃。

　　红油猪肝的做法

　　1.猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。

　　2.猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。

　　3.煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。

　　4.猪肝切成薄片。大葱切斜段。

　　5.猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。

　　6.装盘即可。

　　猪肝日本豆腐汤

　　1.准备好食材。

　　2.把猪肝用水冲洗干净，用淡盐水泡泡，用开水料酒焯一下去掉血末捞起。

　　3.切片。

　　4.日本豆腐切块。

　　5.葱姜洗净切末，菠菜洗净。

　　6.锅里加水加姜末大火烧开，加猪肝盐烧开。

　　7.加日本豆腐。

　　8.加菠菜煮开。

　　9.加鸡精。

　　10.香油香葱末尝味出锅。

　　小贴士

　　猪肝要用水泡泡洗净。

　　不可久煮。

　　猪肝与富含维生素C的食物相克

　　新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。

　　孕妇如何吃猪肝好

　　孕妇能吃猪肝。专家认为，孕妇还是可以适当吃一点猪肝的。猪肝中富含铁，现代科学检测出，每100克猪肝含磷270毫克，铁25毫克，丰富的磷铁是人体造血所必须的。可以改善和纠正缺铁性贫血，所以一直被认为是孕期的补血佳品。

　　猪肝中含有丰富的维生素A，可用于改善眼睛不适。如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，孕妇可以选择吃猪肝来帮忙。另外，猪肝也是储存养料的地方，孕妇吃猪肝的同时，孕妇也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。

　　但中医认为，猪肝固然可以补血，所以一定要适度进食。而且有调查显示，在怀孕早期过度吃猪肝的孕妇，容易发生阴道流血甚至流产的现象。一些研究还表明，怀孕中晚期大量吃猪肝，容易生出过敏体质的婴儿，在怀孕晚期还容易发生早产。所以为了胎儿的健康，可以多吃些补铁食物代替猪肝。

　　四神猪肝粥的做法猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　用料

　　猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。

　　做法

　　1、先将莲子和薏苡仁用水泡。

　　2、将山药和猪肝猪心洗净、切丁。

　　3、将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。

　　小贴士

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

　　功效：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　结语：通过上面的介绍，想必大家对猪肝的吃法也有很清楚了吧。以上是小编介绍给大家的猪肝的食用方法，猪肝的吃法很多，大家可以根据自己的喜好和个人情况而定，选择合适的方法食用。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。