猪蹄是猪的前蹄或是后蹄，猪蹄营养丰富，是大家都喜爱的食材，那么大家知道吃猪蹄有什么作用吗?大家知道猪蹄有什么好处吗?今天小编就来为大家介绍一下猪蹄，一起来看看吧。

　　猪蹄不仅营养丰富，而且它的脂肪含量也比猪肉要低，猪蹄既可以做菜菜肴，还可以作为滋补佳品。

　　营养价值

　　1、猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。

　　4、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

　　5、黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。

　　适用人群

　　一般人都可以食用，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

　　1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可吃猪蹄过多。

　　2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

　　3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

　　食用效果

　　性平，味甘咸;具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

　　红烧猪蹄

　　主料：猪蹄、花生仁。

　　辅料：冰糖、大料、花椒、葱、 姜、酱油、料酒、盐、花生油适量。

　　做法

　　1、猪蹄治净，斩成小块。

　　2、 花生仁用水浸泡1小时。

　　3、锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

　　4、捞出冲洗干净备用。

　　5、电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

　　6、加入花生仁继续煮10分钟。

　　7、将猪蹄块捞出沥干水分。

　　8、锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。

　　9、加入花椒大料爆出香味。

　　10、加入葱、姜、料酒、酱油。

　　11、放入猪蹄翻炒上色。

　　12、加水没过猪蹄。

　　13、烧开后加盐调味。

　　14、盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

　　15、改大火收至汤汁浓稠即可。

　　总结：通过小编的上文介绍，大家知道了猪蹄的营养价值了吗?大家知道猪蹄的功效了吗?大家知道红烧猪蹄的做法了吗?猪蹄的营养价值是很高的，东西虽好，但是要适量的吃，不要一次吃太多哦。