西红柿是大家日常饮食中很常见的食材之一，那么大家对西红柿了解多少，大家知道西红柿的功效吗?今天三九养生堂的小编就来为大家介绍西红柿的好处及吃法，一起来看看吧。

　　西红柿的功效与作用

　　1、健胃消食

　　西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　2、清热解毒

　　番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3、降脂降压

　　所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　4、防癌抗癌

　　延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

　　5、防白内障

　　所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

　　6、美容护肤

　　番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

　　番茄牛腩

　　用料：牛腩、番茄、胡萝卜、土豆、葱、姜、料酒、酱油、盐适量。

　　做法

　　1、酱牛腩洗净，切大块。

　　2、焯烫后捞出。

　　3、取汤锅，注水适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会，再转小火盖上锅盖。

　　4、转小火后炖制一个小时。

　　5、一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块。

　　6、一个小时以后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖一个小时。

　　7、这时准备一些土豆块和胡萝卜块。

　　8、2个小时后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮顿，直至蔬菜块变软即可关火。

　　总结：通过小编的上文介绍，大家对西红柿又有了多少新的认识呢?大家知道西红柿的作用与功效了吗?大家知道西红柿的做法了吗?西红柿的营养价值很高，但是大家也要注意一下它们的禁忌哦。