番茄和牛腩的营养价值都是很高的，常吃番茄有美白的功效，而牛腩的蛋白质含量很高，这两者结合，营养均衡且口味好，是老少皆宜的。朋友们想知道番茄牛腩汤的做法吗?下面就为大家介绍一些关于它的做法和知识。

　　做法一

　　材料：番茄1200克，牛肉600克，大蒜4个，盐糖适量。

　　步骤

　　1、烧一锅开水。

　　2、把洗干净的西红柿倒进去，然后烫一下再捞出来。

　　3、煮好的番茄去皮后切块。

　　4、牛肉切成1cm厚度的小块。

　　5、烫煮番茄的水重新烧开后倒入牛肉，煮至变白，捞起待用。

　　6、炒锅下适量油，放入切片的蒜，爆香。

　　7、倒入番茄同炒1分钟，再加入牛肉。

　　8、放入适量的盐和小半勺砂糖(或3-4颗冰糖)。

　　9、大火加热至番茄出水，约需要5分钟左右。

　　10、番茄牛肉全部倒入高压锅加热60分钟。

　　11、炖好后即可上桌，这个番茄牛肉汤可以直接捞饭吃，也可以做火锅的锅底。

　　做法二

　　材料：牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、草果、香叶、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。

　　步骤

　　1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

　　2、准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片。

　　3、把胡萝卜洗干净以后切成块状，洋葱也是照做。

　　4、西红柿去皮切成块。

　　5、西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

　　6、把牛腩焯水。

　　7、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

　　8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

　　9、放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。

　　10、加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。

　　11、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

　　12、关火加入西红柿酱搅拌均匀，这样一道营养滋补的红色美食——西红柿牛腩就做好了。

　　小贴士：西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。

　　为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。

　　营养价值

　　1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4.牛腩还含肉毒碱。

　　食用禁忌

　　1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛腩脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的番茄牛腩汤的做法等相关内容。朋友们现在都知道番茄怎么炖牛腩，其实他的做法很简单，只要你么么你用心记，按照步骤来，一定能做出很美味的菜肴来的，大家赶紧试试吧。