番茄，俗称西红柿，番茄中的营养成分能够抑制细菌生长，是一种优良的抗氧化剂，多吃番茄酱能够有效的让人胃口大开，番茄酱该怎么吃呢，我们可以蘸着面包吃，那么如何自制番茄酱呢，该怎么自制番茄酱呢，让我们来看一看。

　　家制番茄酱

　　主料

　　准备好适量的西红柿，这要根据你做番茄酱的量多量少来定。

　　做法

　　1.西红柿洗净，在上面画十字刀。

　　2.水烧开，放西红柿烫一下，让皮与果肉分开捞出。

　　3.用水烫一下西红柿，西红柿的皮才更容易剥掉。

　　4.将柿子切小块。

　　5.放入搅拌机里打成泥。

　　6.小锅中放入白糖和淀粉。

　　7.把西红柿泥倒进去，用小火慢煮。

　　8.边煮边搅拌，直至片状流下即可。

　　酸甜番茄酱的做法

　　材料

　　新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。

　　做法

　　1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。

　　2、铲，最好是木的。

　　做法

　　1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

　　2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

　　3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

　　4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

　　浓香番茄酱

　　原料

　　番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

　　西式番茄酱

　　原料

　　新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

　　2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

　　3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

　　4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

　　结语：以上就是番茄酱的几种家常做法，我们可以根据自己的口味来任意调配番茄酱的味道，番茄酱是人们都很喜爱吃的，更是小朋友的最爱，以上的自制番茄酱的做法已经详细的给大家介绍了，那么我们就可以在家尝试着做一做。