银耳是一种非常常见的滋补食物，银耳可以配合其它食材做出很多具有食疗价值的美食，那么你知道银耳有哪些作用吗?银耳汤怎么做呢?不清楚的话就赶紧来看看吧!

　　银耳莲子汤

　　制作食材

　　主料：水发银耳200克、干莲子30克。

　　调料：冰糖·100克。

　　制作方法

　　1、银耳去根洗净切碎，莲子洗净;

　　2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

　　一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

　　适宜人群

　　慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者适宜

　　外感风寒的人、糖尿病患者慎食

　　失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜

　　大便干结、腹部胀满的人忌食

　　脾虚者忌食

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　　营养功效

　　银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠耳、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　银木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

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　　食材准备

　　银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片。

　　制作步骤

　　1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

　　2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

　　3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

　　4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

　　结语：看了上面的文章相信你对银耳的作用以及做法应该有了充分的了解，银耳味道鲜美，又有着很多食疗价值，大家不妨试试哦