薄荷具有疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛等功效，而且还具有食用作用，今日就为大家介绍5道薄荷食谱，美味又健康，适合夏日食用。在炎热的夏日，不妨选一款薄荷食谱犒劳下自己吧。

　　一、薄荷火锅

　　原料/调料：薄荷草1包（约1杯）、元宵（花生、芝麻、红豆口味任选）1盒、新鲜鸡蛋4个、凤梨罐1罐、糖1杯

　　做法：

　　1、准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。

　　2、另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片（等分4份），即可食用。

　　本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。

　　二、薄荷苹果醋养颜苏打

　　味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奋。

　　材料（4人份）：苹果醋2/3杯、薄荷10～15片、迷迭香2枝、原味汽水500ml、冰块、蜂蜜适量

　　做法：

　　1、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后过滤渣渍。

　　2、杯中倒入1/4满，加入冰块及汽水，并依照自己的喜爱调入蜂蜜，最后放上薄荷装饰。

　　三、薄荷洋蓟汤

　　羹/汤其它西式料理4人份

　　材料：洋蓟500克、蔬菜高汤1公升（4杯）、柠檬汁1汤匙、盐及白胡椒调味、低脂酸奶油，打散1汤匙、新鲜薄荷/切碎1/2杯

　　做法：

　　1.将洋蓟放在锅里的沸水中，（水面要盖满洋蓟）

　　2.加入1汤匙的柠檬汁煮20-30分钟直到变软

　　3.捞起洋蓟，待冷却后，剥皮并切细片

　　4.和蔬菜高汤一起放入食物调理机中打碎

　　5.上桌前以中火加热，并加热及胡椒盐味

　　6.倒入碗中，淋上些许酸奶油，薄荷叶装饰其上

　　四、薄荷茶香骨

　　原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖

　　做法：

　　1、将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。

　　2、将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。

　　3、把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。

　　4、锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。

　　菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。

　　菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。

　　适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。

　　五、薄荷蟹肉葱卷

　　材料：大葱4根，蟹肉150克（罐头装、真空或冷冻），豆芽125克，胡萝卜200克，薄荷6根，盐、胡椒适量

　　做法：

　　1、大葱洗净，纵向沿一边切开，保留葱芯。将葱叶在加了盐的滚水中煮10分钟，沥干水分，冷却备用。

　　2、豆芽在加了盐的滚水中浸2分钟，迅速沥干，过冷水，再仔细重新沥干。

　　3、葱芯切成薄片，在加了盐的滚水中煮5分钟，沥干，冷却备用。

　　4、胡萝卜去皮擦丝，薄荷切碎，与豆芽、葱片、蟹肉一起放入一只大碗内，加入盐搅拌。

　　5、将葱叶平放，并切成10×15厘米的长方形。在每片葱叶上放一匙准备好的馅，卷起。

　　6、上盘时淋上淡番茄汁或任何一款你喜欢的酱料即可。