红薯,大家应该都比较了解吧。生活中常见的一种食物,可炒,可炖,可煮粥。红薯它不仅口感上比较鲜甜,而且红薯的作用也是有很多的。想知道红薯的做法以及吃红薯的好处吗?那就一起来看看吧。
红薯的营养价值比较高,很多人喜欢红薯,有很大一部分原因是因为它的作用,下面就给大家仔细介绍下。
红薯的作用
有利减肥
现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。
此外,红薯不仅有利于减肥,而且它还能有效的阻止糖类变为脂肪,有利于健美,不少人都很喜欢这一点。
预防胆固醇过高
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。
辅助控血糖
研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。
食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。
养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。
防癌抗癌
红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。
方法一
材料
中型蕃薯2条,炸油适量,低筋面粉适量,胡椒粉适量。
做法
1.蕃薯削皮切成长条备用。
2.热锅,放入炸油预热至160℃,将作法1的蕃薯条放入锅中,以中小火将蕃薯条炸3分钟,炸的时候不时翻动蕃薯条,使其受热均匀,再将蕃薯条捞出,沥干油分,并让蕃薯条冷却一下,均匀沾裹上低筋面粉。
3.热锅,大火加热炸油至180℃,再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂,趁热撒上胡椒粉就可以了。
做法二
材料
红薯450克,蔬菜油1汤匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙。
做法
1.烤箱预热至220摄氏度。烤盘上薄薄喷一层喷雾油。
2.大碗内拌合番薯条、油、盐和黑胡椒粉,使番薯均匀沾上调味料,然后把番薯条排放在烤盘上。
3.放入烤箱烤个10分钟左右就可以了。番薯条翻面,再烤10分钟,至番薯熟软,表面略呈金黄色就可以拿出来吃了。
做法三
材料
中型地瓜1条,沙拉油2杯,花生油1杯,细砂糖150公克,盐少许。
做法
1.地瓜洗净擦干削皮后,切成大小一致的粗条备用。
2.热锅,放入沙拉油及花生油烧热至170℃,将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
做法四
材料
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱。
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
做法五
材料
土豆3颗,盐适量。
做法
1.把土豆削皮,切成条形。
2.把土豆条泡在盐水里十分钟左右。
3.土豆条放水里煮熟,不要煮烂了。
4.土豆条沥干水,晾干,放进冷冻室里。
5.想吃的话拿出来直接放油里炸,不用解冻。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的红薯的作用,你们都看明白了吧。这对于喜欢吃红薯的人来说,真是极好的。看了上面说的红薯的做法以及吃红薯的好处,想吃的就可以买些红薯做一做了。