雪莲果可能有的人不是很认识它，它是一种很有营养价值是食物，对人体有很多的功效，那么，你知道雪莲果怎么吃吗?雪莲果的营养价值有哪些呢?雪莲果的功效与作用你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下雪莲果吧。

　　雪莲果，在中国四川被称作“万根苕”，属菊科，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。

　　有专家研究发现雪莲果有很高的药用价值，特别是对于男性的保健有明显的功效，对身体很好。

　　雪莲果的营养价值

　　国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

　　雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

　　雪莲果中含有的果寡糖是所有的植物中含量最高的一种，而且雪莲果还含有非常丰富的矿物质和钙等等微量元素。

　　日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

　　雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

　　副作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。

　　雪莲果的功效与作用

　　雪莲果的药用价值

　　1、调理血液

　　雪莲果不仅可以帮助人体降低血糖，还可以调理血液，预防治疗高血压等等。

　　2、帮助消化

　　调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

　　雪莲果最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

　　3、能抗氧化

　　消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

　　4、清肝解毒

　　雪莲果具有降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

　　雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。

　　雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始，它将在10年内会一直供不应求。它能让种植者生财致富，使用者可以壮身健体。

　　雪莲果的功效

　　除寒，调经，止血。治腰膝软弱，妇女崩带，月经不调，风湿性关节炎，外伤出血。

　　雪莲果的作用

　　雪莲煎剂、乙醇提取物、总黄酮、总生物碱有显著的抗炎作用，有降压作用;注射液、总黄酮有较强的镇痛作用;煎剂有免疫与抗氧化作用，对小鼠中枢神经系统有明显的抑制作用。

　　雪莲果对子宫有兴奋作用，且可终止妊娠;煎剂可增强心脏收缩力，增加心输出量，但对心率无明显影响，而总生物碱则对心脏有抑制作用，使心肌收缩力减弱，心率减慢;煎剂、总生物碱对肠有抑制作用，并能明显对抗肠肌强直性痉挛。

　　雪莲果的副作用

　　少见过敏者中毒症状：腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。

　　雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

　　雪莲果怎么吃

　　雪莲果属于低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。

　　而且雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质。

　　雪莲果还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，雪莲果虽好，但是血压低者不宜多吃。

　　有关专家称，雪莲果几乎不使用化肥，而仅仅使用发酵过的农家肥，同时对灌溉用水的要求非常高，一般符合要求的雪莲果，果肉金黄色，晶莹剔透，而使用化肥、激素的雪莲果，果肉呈白色或淡黄色。

　　另外，优质雪莲果单糖含量非常高，口感鲜美，而使用化肥、激素的雪莲果单糖含量很低，且口感不如优质雪莲果那样脆嫩可口。

　　滋润的雪莲果汤

　　材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半。

　　做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。

　　特点：这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。

　　对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。

　　雪莲果肉骨汤

　　材料：雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐。

　　做法：1.肉骨放入水中，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。

　　2.加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可。

　　雪莲果鸡汤

　　材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

　　烹制方法：1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

　　2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

　　3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

　　4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

　　雪莲果甜玉米汤

　　材料：雪莲果，甜玉米，胡萝卜。

　　做法：1.雪莲果和胡萝卜去皮，切成小滚刀块;甜玉米切开;加入清水，一起煮1小时即可。

　　2.煮好的汤有着淡淡的甜味，冷饮热饮俱佳，如果觉得甜度不够，可加入适量蜂蜜。

　　雪莲果虾仁

　　材料：雪莲果1块，虾仁8个，百合1个，西芹1根，圣女果3个，洋葱少许。

　　做法：1.虾洗净去皮、虾线、虾头，将虾肉用料酒腌制。

　　2.百合、西芹、圣女果、雪莲果洗净去皮，择洗干净后切大小均匀的块，洋葱洗净切碎粒。

　　3.热锅凉油将虾仁滑油捞出控油，锅中留底油将洋葱爆香放百合等炒香放虾仁翻炒，加调料调味，勾薄淀粉芡出锅，撒上圣女果片即可。

　　结语：看完本文，相信大家对雪莲果怎么吃以及雪莲果的营养价值和功效作用都有了一定的了解和认识，其实雪莲果的功效有很多，对人体也有很多的好处，雪莲果有很多的吃法，而且都很有营养，对健康都有好处。