中国的面食小吃有很多，酥饼就是其中之一的小吃，平时可以把酥饼当做零食，也可以就着粥吃，都是不错的选择，那么酥饼怎么做呢，这么好吃的酥饼的做法是怎样的呢，下面我们来看一看酥饼的制作方法。

　　糖酥饼

　　主料

　　准备适量的白面粉和色拉油。

　　辅料

　　油适量、盐适量、白糖适量。

　　步骤

　　1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。

　　2.把面粉和色拉油倒在一起搅拌，再搓成面团。

　　3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。

　　4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。

　　5.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。

　　6.把面团擀长，再由上而下卷成卷。

　　7.所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右。

　　8.再次檊开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形。

　　9.收口向上，檊成圆皮。

　　10.在圆饼中心放入适量白糖。

　　11.象包包子一样包起，收口向下。

　　12.按扁，擀成圆饼。

　　13.平底锅置火上，先不放油，放入圆饼，小火煎制。

　　14.煎至微黄，再放入少量色拉油，煎到饼上色、两面鼓起即可。

　　奶香小酥饼

　　主料

　　低筋面粉100g、奶粉2勺、鸡蛋1个。

　　辅料

　　黄油80g、糖粉80g。

　　步骤

　　1.准备低粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉2大勺。

　　2.黄油软化以后打至发白状态，加入糖粉打匀。

　　3.分三次加入蛋液搅打均匀。

　　4.加入奶粉搅打均匀。

　　5.筛入面粉。

　　6.轻揉成面团，分成小球，捏扁成小饼状。

　　7.在小饼表面均匀刷上全蛋液。

　　8.烤箱预热，180℃上下火烤20分钟即可。

　　老婆饼

　　主料

　　油皮、中筋面粉100g、砂糖15g、水45g、蛋液10g、猪油10g、油酥。

　　材料

　　中筋面粉80g、猪油50g。

　　辅料

　　糯米粉70g、糖70g、水110g、熟白芝麻30g、猪油35g。

　　步骤

　　1.所有材料称量齐全。

　　2.先做馅，先放配料里的水，猪油，糖，大火煮开。

　　3.转小火倒入糯米粉，搅拌均匀。

　　4.搅匀后关火，趁热倒入熟白芝麻，拌匀。

　　5.盛出来，摊薄一些，入冰箱急冻半小时。

　　6.分别把油皮和油酥揉匀。静止半小时。

　　7.把油皮分成16份，搓出小圆球，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　8.油酥也分成16等份。

　　9.油皮包入油酥，滚圆。

　　10.擀成栯圆形

　　11.从上而下卷起来。

　　12.全部卷起来松驰15分钟。

　　13.再次擀长。

　　14.从上而下卷起，第二次卷的比第一次的短粗一些。

　　15.把馅拿出来，均匀的分成16份。

　　16.把松驰过的面团擀成圆形，包入内馅。封好口，滚成圆形。

　　17.封口朝下，放在烤盘内，用手掌压扁。

　　18.刷上蛋液。

　　19.撒上熟白芝麻，用刀划几道口子。要划破表皮，入预热200度的烤箱烤20分钟。

　　羊肉酥饼

　　主料

　　羊肉片100g、酥饼200g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、白糖适量、孜然适量、辣椒粉适量、生菜适量。

　　步骤

　　1.准备羊肉片。

　　2.准备孜然，辣椒粉，盐和白糖。

　　3.炒锅热油将羊肉片放入炒锅炒片刻。

　　4.加入所有调料。

　　5.将羊肉和调料都炒至干香。

　　6.将酥饼煎至两面金黄(酥饼的做法：用热水和面揉软然后擀成薄圆片在面片上涂层油多次折叠再擀薄片)。

　　7.在酥饼上抹些海鲜酱。

　　8.将生菜和炒香的羊肉放在上面卷起即可。

　　9.一款酥皮香肉的”羊肉酥饼”既美味又好吃。

　　结语：以上就的三九养生堂的小编给各位介绍的酥饼的制作方法，相信聪明的你已经学会了吧，这么香脆又馅多的酥饼，看着是不是很眼馋呢，那么感兴趣的朋友们可以在家尝试着做一做哦。