油饼是一种流传已久的小吃，样子轻薄，口感香脆，很适合搭配豆浆米粥等食用。别看它看起来简单，做起来却很难，尤其是和面难。想知道葱油饼的做法或油饼的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　油饼的面怎么和

　　1.将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许。

　　2.将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后。

　　3.待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子。

　　4.然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。

　　家常葱油饼

　　材料

　　面粉，葱，盐，油，温水。

　　做法

　　1、温水和面，面和好我们放点油在揉揉，放一边备用。

　　2、葱切葱花放置碗里，稍微撒点干面粉和好，再加入适量的盐。

　　3、炒锅加适量的油，油热倒入葱花，葱油做好了。

　　4、把面揪出若干个剂子，把面擀薄，把葱油抹在面皮上，卷起来卷长条的。

　　5、然后再把长条的两头往内卷，卷到头两边贴在一起就做好了。

　　6、我们只要再把它擀薄就成饼了，之后上油锅烙熟就好了。

　　南瓜五香油饼

　　材料

　　南瓜、普通面粉、盐、花生油、五香粉。　

　　做法

　　1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

　　2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥。

　　3、将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。

　　4、把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。

　　5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。

　　6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。

　　7、擀成薄薄的大面片。

　　8、在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。

　　9、然后将面片卷成圆筒状。

　　10、将卷成条状的面再卷成圆形。

　　11、按压至扁平。

　　12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。

　　13、预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。

　　14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的油饼的面怎么和，你们都了解了吧。对于喜欢油饼的人来说，这简直就是福利包。看了上面介绍的油饼的做法大全，应该都垂涎欲滴了吧，那就赶快去试着做一做吧。