牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是一款著名的滋补养生的汤品。牛尾是牛身上营养极为丰富而且味道又很鲜美的部位。富含充足的维生素以及维生素与矿物质。具有补中益气，健脾益胃，润肺补肾的功效。下面小编就为大家介绍几款牛尾汤的美味食谱吧。

　　清炖牛尾汤

　　主料

　　牛尾1000克。

　　辅料

　　胡萝卜250克，莴笋500克。

　　调料

　　大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。

　　做法

　　1、牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

　　2、汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

　　3、胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

　　番茄牛尾汤

　　材料

　　牛尾2斤、番茄500克、番茄酱少许、红萝卜300克、姜、料酒、胡椒粉、盐。

　　做法

　　1、牛尾洗净用开水煮过血水捞出沥干水份待用。

　　2、番茄用开水烫哈撕皮切成块。红萝卜洗净切滚刀。

　　3、热油锅里放入牛尾炒，炒至发白再加点番茄酱、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和红萝卜一起炒哈。

　　4、再用高压锅压35分钟就好，出锅放点盐即可。味道真的不错!营养价值高。

　　白萝卜牛尾汤

　　材料

　　牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒。

　　做法

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

　　2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。

　　3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。

　　4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款牛尾汤的美味食谱，大家学会了吗?牛尾汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。