牛蒡是一种历史悠久的蔬菜，牛蒡营养丰富，牛蒡含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁等人体所需的多种维生素及矿物质。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌，治疗失眠，提高人体免疫力等功效。下面小编就为大家介绍几款牛蒡的美味食谱吧。

　　牛蒡排骨汤

　　材料

　　牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。

　　做法

　　1、将排骨切段。

　　2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

　　3、切好竹芋。

　　4、所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。

　　牛蒡三丝

　　材料

　　牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻。

　　做法

　　1、牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。

　　2、然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。

　　3、我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。

　　4、切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。

　　5、这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。

　　6、牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

　　7、最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!

　　牛蒡山药排骨汤

　　材料

　　排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许。

　　做法

　　1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。

　　2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。

　　3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

　　芝麻牛蒡昆布丝

　　材料

　　牛蒡30公克，昆布30公克，白芝麻3公克，辣椒丝5公克，葱花5公克，酱油膏10公克，香油5公克，胡椒粉3公克。

　　做法

　　1、牛蒡洗净后切丝;昆布洗净、切丝备用。

　　2、取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将作法1的牛蒡丝和昆布丝，分别放入滚水中汆烫熟、取出备用。

　　3、取一碗，放入作法2的牛蒡丝、昆布丝和所有的调味料材料一起拌匀后，再撒上白芝麻即可盛盘享用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款牛蒡的美味食谱，大家学会了吗?牛蒡营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。