竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史都极为悠久，属于菜中珍品。竹笋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，硫胺素，核黄素，尼克酸以及大量维生素。那么下面就由本小编为大家带来一些竹笋的美味食谱吧。

　　竹笋炒肉

　　材料

　　猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。

　　做法

　　1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

　　2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

　　3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

　　4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

　　竹笋炒三丝

　　材料

　　黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。

　　做法

　　1、竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

　　2、红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

　　3、将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

　　4、热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

　　腊肉炒竹笋

　　材料

　　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

　　做法

　　1、将腊肉汆水切片。

　　2、竹笋汆水切片。

　　3、准备好姜、蒜。

　　4、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

　　5、加料酒、适量的盐调味就好了。

　　竹笋蒸鸡翅

　　材料

　　鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。

　　做法

　　1、鸡翅剁两半。

　　2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。

　　3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。

　　4、上锅中火蒸35分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款竹笋的美味食谱，大家学会了吗?竹笋营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。