西米虽不常见，但是大家也许在平时的饮食中食用过，那么大家对西米的了解也就更少了，今天三九养生堂的小编就来告诉大家什么是西米，西米应该怎样吃，一起来看看吧。

　　西米并不是本土所产的物品，所以它并不常见，但是它具有很多的营养成分，并且有很多的养生功效，那么我们就来看看西米的价值所在吧。

　　西米的介绍

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

　　西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

　　西米的功效与作用

　　西米具有健脾，补肺，化痰的疗效，它还可以治疗脾胃虚弱和消化不良;它还能够让肌肤变得自然润泽，因此西米是很受人们的欢迎，特别是女生尤其的钟爱它们。

　　如何挑选西米

　　西米是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　西米的适应人群

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

　　2、患有糖尿病者忌食。

　　西米的食用方法

　　荔枝西米露

　　原料：西米、荔枝、牛奶。

　　做法

　　1、把西米放进清水里洗浸干净。

　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

　　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

　　9、把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

　　红豆西米露

　　原料：西米、蜜红豆、牛奶、清水适量。

　　做法

　　1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。

　　2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿。

　　3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。

　　4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。

　　总结：通过小编的上文介绍，大家应该知道了西米是什么东西了，大家知道西米的营养价值和它的功效了吗?大家知道怎样吃西米才会更养生了吧。虽然有些许食物并不常见，但是它们的营养是很丰富的，值得大家去品尝的。