西米质净色白，白净滑糯，营养也是非常丰富的。一般人群都可食用。特别适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，但是患有糖尿病者禁食。那么西米到底怎样做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　杨枝甘露

　　主料：新鲜的西柚一个，芒果半个，西米适量，椰奶适量，牛奶适量，蜂蜜适量。

　　步骤

　　1.西柚去皮，去白衣，取肉。

　　2.芒果切块。

　　3.开水煮西米，煮至西米有一点白心关火焖五分钟，西米捞出过一篇凉水。

　　4.倒入牛年、椰奶、蜂蜜搅拌，倒入西米，放芒果、西柚。

　　5.剩余的西柚果肉压出汁，倒入瓶内，加蜂蜜、温水即可。

　　西瓜西米露

　　主料：西米100g，西瓜300g。

　　步骤

　　1.准备材料：西瓜300g、西米100g

　　2.将西瓜去皮(留些白瓤，有利尿作用)，切大块。

　　3.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟。

　　4.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温。

　　5.降温后的西米放入大碗中。

　　6.西瓜榨汁，再过滤一遍。

　　7.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀。

　　8.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了。

　　小贴士

　　1. 一定要水烧开后放入西米，不然容易将西米煮粘;

　　2. 煮至西米剩下中心小白点时就关火，余温会将它全部变透明;

　　3. 煮好的西米立即过凉，以免变粘;

　　4. 西米在西瓜汁中浸泡一会，味道会更浓更香。

　　芒果牛奶西米露

　　主料：台农芒果1个，西米70g，纯牛奶125ml，水适量，凉开水适量。

　　步骤

　　1.准备好所有食材。

　　2.锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。

　　3.期间要用勺子不断的搅拌。

　　4.煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。

　　5.煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

　　6.将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

　　7.搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

　　8.将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。

　　9.把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。

　　小贴士

　　1、煮西米露的时候最好用不粘锅，全程不断的搅拌，水要稍微放多些，因为西米煮到最后会变得粘稠。

　　2、如果嫌甜度不够的豆亲，最后还可以淋少许蜂蜜。因为我买的芒果非常甜，所以不需要再用蜂蜜来增加口感了，各位豆亲可以视个人情况来定。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的西米的做法了，通过上文大家知道怎样做出好吃的西米佳肴了吧。西米的营养成分几乎全是淀粉，也含有少量的蛋白质、脂肪及微量元素，它可以为我们提供必需的能量，大家不妨也来试试哦。