说起百香果，有的人对它很熟悉，有的人可能会觉得有些陌生，因为生长条件的要求，所以并不是每一个地方都能看到的，今天小编就来给大家介绍一下百香果都有哪些功效，以及应该怎么吃吧下面就来看看。

　　目录

　　1、百香果的功效与作用 2、百香果怎么吃

　　3、百香果的籽可以吃吗 4、孕妇可以吃百香果吗

　　5、糖尿病可以吃百香果吗 6、百香果可以减肥吗

　　7、百香果如何泡酒 8、百香果和蛋黄果的区别

　　百香果的功效与作用

　　百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。

　　百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特(种子香脆可口，营养丰富)。

　　据科学预测，百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

　　百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

　　百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

　　百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。

　　百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。

　　常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。

　　西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

　　古方中医食疗专业人士介绍：天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。

　　能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。

　　百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。

　　百香果的营养价值很高，一直以来也都是颇为的受到人们的喜欢与青睐，可以说每一个部位都有自己独特的疗效，多吃一些百香果，对身体是没有坏处的，还可以补充一些身体所缺乏的微量元素。

　　(一)百香果的功效

　　【性味】

　　《四川中药志》："性温，味苦，无毒。"

　　【功能主治】

　　王殿翔《生药学》："用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。"

　　《四川中药志》："除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。"

　　【附方】

　　治外感风热咳嗽：转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g，煎水服。(《西昌中草药》)

　　治狂症(精神失常)：转枝莲根15-25g，邺猪心(内加扣砂1g)1个吃。

　　治失眼：转枝莲果实15g仙鹤草30g。煨水服。

　　治经来腹痛：转枝莲果1-2个，白薇根10g。泡酒服。

　　治痢疾腥痛：转枝莲根、拳参各10g煨水服。

　　治骨折：转枝莲根15g，玉枇杷叶30g，水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处。(2-6方出自《贵州草药》)

　　(二)百香果的作用

　　深度清理机理

　　超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出。

　　并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。

　　百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

　　排毒养颜机理

　　净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

　　塑造体态机理

　　食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分 子，抑制人体对脂肪的吸收。

　　因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。促进代谢。

　　超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质。

　　避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

　　通过合理的方法运用，百香果就可以发挥自己独特的效果，本文就为大家介绍了一些关于百香果吃法，大家可以根据这些来进行自己制作。

　　百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。

　　另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

　　解暑、开胃

　　夏天喝还可以放几块冰块绝对的解暑、开胃。

　　消炎

　　百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。常吃可消除青春痘、消除肠胃炎。

　　解酒

　　对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。

　　保健

　　百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。

　　防治高血压

　　常吃百香果对防治高血压有特效。

　　镇静作用

　　印第安人认为西番莲是最好的镇定剂。

　　提高免疫力、延缓衰老

　　番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。

　　抗疲劳

　　天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。

　　百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。

　　其它作用

　　治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;

　　舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;

　　改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。

　　百香果怎么吃

　　(一)百香果的吃法

　　可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。

　　制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

　　果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

　　泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

　　高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

　　百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

　　(二)百香果的做法

　　百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

　　百香果果汁

　　材料

　　百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

　　做法

　　(1)把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。

　　(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

　　(3)在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。

　　(4)再将溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果酱

　　材料

　　百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。

　　做法

　　(1)百香果20个。

　　(2)从中对剖开。

　　(3)取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

　　(4)全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。

　　(5)将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

　　(6)这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。

　　(7)加入150克麦芽糖。

　　(8)转成小火，用木铲搅拌至溶化。

　　(9)再加入200克白砂糖。

　　(10)继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。

　　(11)最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。

　　(12)装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。

　　百香果奶油蛋糕

　　材料

　　低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。

　　做法

　　(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。

　　(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。

　　(3)搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。

　　(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。

　　(5)烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。

　　(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。

　　(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。

　　(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。

　　(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。

　　百香果酒

　　做法

　　(1)百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。

　　(2)一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。

　　(3)一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽)。

　　(4)一层百香果一层糖，一层叠一层。

　　(5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。

　　(6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。

　　(7)阴凉处必须通风静置1-2个月。

　　百香果的籽可以吃吗

　　有些人喜欢吃百香果，但是不习惯吃百香果籽。但是百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到果籽。甚至有些人会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不利的影响。

　　果籽是可以吃的哦，至少吃了后不会觉得有异常，脆脆地还能增加口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心，没事的。

　　食用百香果的日常注意事项

　　百香果对哪些病有辅助治疗的作用?

　　呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。

　　哪些人群适宜食用百香果?

　　儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。

　　哪些体质的人适宜吃百香果?

　　健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。

　　哪些疾病的患者不适宜食用百香果?

　　内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病。

　　这一点要牢记，因为毕竟不是每一个人都适合的，要先搞清楚自己的身体状态，还是体质情况适不适合吃百香果。

　　百香果的籽可以吃吗

　　有些人喜欢吃百香果，但是不习惯吃百香果籽。

　　但是百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到果籽。

　　甚至有些人会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不利的影响。

　　那么，百香果籽能不能吃呢?

　　果籽是可以吃的哦，至少吃了后不会觉得有异常，脆脆地还能增加口感呢。

　　所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心，没事的。

　　百香果这种水果我们可能在生活中是食用比较少的，所以对于百香果籽是否能吃我们根本就不知道。

　　其实，在生活中百香果这种水果是可以适当的食用一些的，主要是因为百香果这种水果的果籽对于肠道的消化是很不好的，容易引起便秘的情况，希望你们在生活中可以引起重视，以免食用太多百香果。

　　百香果这种水果我们在生活中食用过它，就知道这种水果是比较香的，所以我们在生活中适当的吃一些是很好的。

　　现在就让我们一起来了解一下百香果的籽是否可以吃的，希望对于你们食用百香果有所帮助。

　　可以吃的哦，但是你尽量少吃的哦，这样吃了对肠胃不好的哦，必须要特别的注意的哦，这个是营养价值很高的哦，所以还是不需要担心的哦。

　　香果味微酸，有的人初食不接受，可把果瓤取出来加点糖调着食，或直接饮用饮料。

　　百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳;治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;

　　舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌;

　　改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;

　　舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑;治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。

　　果籽是可以吃的哦，至少吃了后不会觉得有异常，脆脆地还能增加口感呢。

　　所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心。百香果对呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病有辅助治疗作用。

　　相信你们看了这篇文章的介绍后，应该都知道百香果的籽是可以食用的。

　　百香果的籽营养价值是比较高的，但是它比较难以消化，我们在生活中不能食用太多，以免造成便秘。

　　同时，我们在生活中食用百香果这种水果可以补充一些身体所需的营养物质。

　　孕妇可以吃百香果吗

　　大家都知道孕妇吃东西是很讲究的，需要有充足的营养，所以水果是必不可少的，但也并不是什么水果都能吃。

　　百香果也叫鸡蛋果，是一种以汁用为主的水果，富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，营养价值非常丰富，那孕妇能吃百香果吗?

　　孕妇能不能吃百香果我们得先看看百香果的功效特性与营养价值。

　　百香果富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的营养物质，其中含有超过132种以上的芳香物质，更值得一提的是百香果含有17种氨基酸，有VC之王的美誉。

　　吃百香果有排毒养颜、促进代谢、消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等功效。

　　孕妇能吃百香果吗?很明显答案是肯定的，孕妇能吃百香果。

　　因为百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜之效，也能增强免疫力，对孕妇也是比较好的。

　　孕妇能吃百香果的好处

　　1、缓解便秘：孕妇吃百香果有缓解便秘的好处哦!便秘是孕妇常有便秘现象。而百香果中的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状。

　　2、美容养颜：孕妇吃百香果可以适当的排毒，从而起到美容养颜的效果。百香果有净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

　　3、缓解呕吐：孕妇在怀孕期间会有很严重的呕吐现象，而且常常有想吃酸味食物的冲动，那么百香果就是不错的选择哦!因为百香果的酸味有很好的缓解呕吐的效果哦!听到这，我相信你之前的“孕妇能吃百香果吗”的疑问，早已烟消云散了吧!但是不能太贪吃哦!

　　4、其他作用：孕妇吃百香果还有滋阴补肾、消除疲劳、消炎止痛、活血强身、增强免疫力、补充营养等其他效果。

　　孕妇吃百香果的副作用

　　百香果虽然好吃，营养价值也高，孕妇能吃百香果但不能多吃，一般一天2个就可以了，因为百香果是特别酸的水果，而孕妇吃多了容易造成酸碱失衡，从而引起身体不健康!

　　孕妇吃百香果的食用技巧

　　1、直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用)。

　　2、制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。

　　3、烹饪做菜：果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

　　百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳;还能治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象。

　　舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃 痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等。

　　舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑;治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。

　　孕妇食用百香果可以增强免疫力，缓解便秘，安定情绪，镇定安神，既补充了营养，也帮助休息养神。

　　孕妇吃了百香果会怎样

　　1、增强免疫力

　　百香果中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。

　　百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用。

　　对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

　　2、缓解便秘

　　百香果含有超纤维，能净化机体，避免有害物质在体内沉积，缓解便秘。

　　对于孕期引起了便秘的孕妇可是十分有作用的，而且还能达到改善皮肤、美化容颜的作用。

　　3、美容养颜

　　孕妇吃百香果可以适当的排毒，从而起到美容养颜的效果。

　　百香果有净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

　　4、缓解呕吐

　　孕妇在怀孕期间会有很严重的呕吐现象，而且常常有想吃酸味食物的冲动。

　　那么百香果就是不错的选择哦!因为百香果的酸味有很好的缓解呕吐的效果哦!

　　食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

　　超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

　　百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

　　百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地，土壤越肥沃其挂果越多。

　　糖尿病可以吃百香果吗

　　百香果富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶等等，它被称为水果中的VC之王，而且它的口感非常独特。

　　但是糖尿病人是可以吃百香果的，只要不过量食用就可以，少吃点没有什么问题。

　　糖尿病人饮食的原则

　　做好饮食治疗的思想准备

　　在糖尿病人饮食治疗初期，对病人及其家属都是一项艰苦的任务。

　　在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中进行的。

　　适当控制主食量

　　控制饮食不是说刻意的少吃，而是科学合理的控制各种食物的摄取量，进行合理的饮食，为了防止抵抗力减弱，加重糖尿病疾患。

　　所以，糖尿病人一定得遵照医嘱，安排好每日合理的总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，尽快订出自己较理想的食谱。

　　以粗粮， 豆类及绿叶蔬菜等富含维生素，粗纤维的食物为主，尽量减少蛋禽肉类等动物性食品的摄入。

　　尽量不吃零食，戒烟、忌酒

　　每天进餐的时间，数量应保持一定的稳定性，坚持多餐制。

　　严格控制食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料等的摄取，以防止病情的加重。

　　糖尿病是一种常见的疾病，主要的治疗方式是药物治疗和饮食的辅助治疗。所以，患者在确诊患病后，需要接受药物治疗的同时，还需要积极的做饮食的调理。那么，糖尿病人能吃百香果吗?

　　糖尿病患者可以吃百香果，但是需要控制量。

　　糖尿病如果正确治疗的话饮食上不必忌口，中医中药长期临床实践积累了许多非常有效的治疗方法，建议你采用传统中药山茱萸、玉竹、生地、知母、荔枝核、青果、石斛、肉苁蓉、玄参、益智仁、沙菀子、补骨脂、鹿茸、海南陈、人参、枸杞子、蜂胶、金精粉、乌术粉、茯苓、怀山药、桑葚、苦瓜等配合治疗，见效快，疗效确切。

　　这些药物安全无毒副作用，适合长期服用，无需节食，无需忌口，无需服用其它降糖药物，单独服用即可，可以有效保卫胰岛，降低血糖，提高免疫。

　　这些药物克服了传统产品治疗上严格忌口的弊端，使病人的营养能得到有效的吸收和利用，从而提高人体的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并发症的发生，真正做到了综合治疗;这些药物配合使用可以修复胰腺功能，调节自身代谢平衡，消除、缓解各种并发症，具有阻断遗传和杜绝复发的可能。

　　这里需要提醒的是，糖尿病人如果不及时的接受治疗，病情加重后会引发很多并发症，也因为并发症会导致很多的危害，尤其是对健康的危害。所以，糖尿病患者需要及时的接受药物治疗。

　　此外，糖尿病患者需要养成良好的起居习惯，做到早睡早起，没人坚持运动。

　　百香果果汁

　　材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

　　做法

　　(1)把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。

　　(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

　　(3)在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。

　　(4)再将溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果酱

　　材料：百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。

　　做法

　　(1)百香果20个。

　　(2)从中对剖开。

　　(3)取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

　　(4)全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。

　　(5)将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

　　(6)这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。

　　(7)加入150克麦芽糖。

　　(8)转成小火，用木铲搅拌至溶化。

　　(9)再加入200克白砂糖。

　　(10)继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。

　　百香果可以减肥吗

　　百香果具有消炎止痛,活血强身,降脂降压,滋阴补肾,提神醒酒,消除疲劳,排毒养颜,增强免疫力等神气保健作用，一般不具备减肥的作用的。

　　百香果有着不可思异的丰富营养和神奇功效。

　　SOD酶

　　排毒养颜

　　可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。

　　塑造体态

　　减肥塑身

　　食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，抑制人体对脂肪的吸收。

　　胡萝卜素

　　延缓衰老

　　百香果含有大量强力抗养化物质胡萝卜素，能够减少空气污染对人造成的伤害，对有延缓人体哀老的功效。

　　维生素C、维生素E

　　增强免疫

　　一个百香果维C含量=8个橙子或8个苹果，一个百香果维生素E的含量=15个橙子或10个苹果。

　　氨基酸

　　促进代谢

　　百香果中含有17种生命必需的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量达到1.55克，能够促进新陈代谢，清肠道，降低胆固醇，净化血液，对于防治高血压有很好的效果。

　　丁酸盐

　　防癌抗癌

　　百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长，是保健防癌的理想水果。

　　百香果还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用，对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮

　　营养分析

　　百香果营养含量

　　据测定

　　100 g 百香果可食部分含有蛋白质0.7 g ,脂肪0.2 g、碳水化合物13.7 g、纤维0.2 g、灰分0.3 g、钙3.8 mg、磷24.6 mg、铁0.4 mg、维生素A 7.7 mg、维生素B 0.1 mg、维生素PP 2.2 mg、维生素C 49 mg、水分84.9 %。

　　百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。

　　其作用机理如下

　　1、深度清理机理

　　超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出。

　　并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。

　　百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

　　2、排毒养颜机理

　　净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

　　3、塑造体态机理

　　食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。

　　因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

　　4、促进代谢

　　超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质。

　　避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

　　百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。

　　另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

　　食用方法

　　直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。

　　百香果如何泡酒

　　1、百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。

　　2、一斤百香果肉二两糖(白砂糖)。

　　3、一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽)。。

　　4、一层百香果一层糖，一层叠一层。

　　5、装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。

　　6、瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。

　　7、阴凉处必须通风静置1-2个月。

　　果皮粉碎或碾磨制成果浆;果皮自然发酵50-100小时;

　　于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30小时;

　　加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上;

　　滤过澄清，成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒;

　　果肉果浆自然发酵50-100小时，于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶酶解20-30小时。

　　加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量为10-15%V/V。

　　在25-40℃条件下继续发酵24小时以上，再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50%V/V的高度百香果果酒。

　　主料

　　百香果10-20个 冰糖250g。

　　五十七度高粱酒1000ml。

　　步骤

　　1. 将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。

　　2. 将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子。

　　3. 等待两个月，百香果酒就香气四溢可以品尝了。图为过滤后的酒，滤出来的百香果还能再泡第二回。

　　百香果和蛋黄果的区别

　　蛋黄果，因果肉酷似煮熟的蛋黄而得名，果树是木本科，果皮光滑，外果皮极薄，不易与果肉分离。

　　果肉肥厚，柔软，蛋黄色，含水量少，味甜，吃来了带粉质感蛋黄色。

　　果籽仅有一粒到两粒，果籽有小指头大小。

　　鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，果皮光滑，外果皮厚，内皮白色。

　　果肉包裹着果籽排列分布，一小团果肉就包裹一粒果籽，因此果籽多，果肉黄色，肉不多，果籽极小，类似绿豆大小。

　　鸡蛋果的别名是百香果和西番莲，而我们在搜索鸡蛋果图片的时候，出现的大多是蛋黄果的图片。

　　并且由于鸡蛋果叫法影响人们，误以为鸡蛋果就是长得像鸡蛋的果子，因此也就出现把蛋黄果误以为是鸡蛋果，甚至误用图片作为区分鸡蛋果和百香果。

　　蛋黄果(拉丁学名为：Lucuma nervosa A.DC)，又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生常绿木本，高3—7m，树体各部分均可分泌出白色乳汁。

　　单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，1—4朵聚生于叶腋，4—5月开花。

　　果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。

　　种子通常1-2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。

　　小乔木，高约6米;小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。

　　叶坚纸质，狭椭圆形，长10-15(20)厘米，宽2.5-3.5 (4.5)厘米，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，中脉在上面微凸。

　　下面浑圆且十分凸起，侧脉13-16对，斜上升至叶缘弧曲上升，两面均明显，第三次脉呈网状，两面均明显;叶柄长1-2厘米。

　　花朵生于叶腋，花梗圆柱形，长1.2-1.7厘米，被.褐色细绒毛;花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或阔卵形，长约7毫米，宽约5毫米。

　　内面的略长，外面被黄白色细绒毛，内面无毛;花冠较萼长，长约1厘米，外面被黄白色细绒毛，内面无毛，冠管圆筒形，长约5毫米。

　　花冠裂片，狭卵形，长约5毫米;能育雄蕊通常5，花丝钻形，长约2毫米，被白色极细绒毛，花药心状椭圆形。

　　长约1.5毫米;退化雄蕊狭披针形至钻形，长约3毫米，被白色极细绒毛;子房圆锥形，长3-4毫米，被黄褐色绒毛，5室，花柱圆柱形，长4-5毫米，无毛，柱头头状。

　　果倒卵形，长约8厘米，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果;种子2-4枚，椭圆形，压扁，长4-5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。

　　结语：通过上文的介绍，我想大家应该也都已经对百香果有所了解了吧，百香果的营养价值很高，合理的运用，可以起到意想不到的效果，多吃一些百香果也可以很好的提升自身的免疫能力。