香菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜了。香菜的营养价值很高，不仅可以作为配菜，而且也可以作为主食食用。那么你知道香菜的营养营养价值都有哪些吗？香菜怎么做才营养美味呢？吃香菜的好处又是什么呢？今天小编就来告诉你香菜的一些相关知识，一起来看看吧。

　　目录

　　1、香菜的营养价值 2、香菜在中医方面的价值

　　3、香菜的功效与作用 4、香菜的做法

　　5、吃香菜的好处有哪些 6、孕妇可以吃香菜吗

　　7、香菜煮水可以洗肾吗 8、香菜的食用禁忌

　　9、香菜怎么存储

　　香菜的营养价值

　　香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等，鲜美可口，还是进补强身、散寒祛风的佳品。

　　现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

　　香菜的营养成分有哪些

　　每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纤维1.2克，钙101毫克，钾272毫克，钠48.5毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁2.9毫克，锰O.28毫克，锌0.45毫克，铜0.2l毫克，硒0.53微克，胡萝卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.14毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。

　　维生素C

　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

　　胡萝卜素

　　香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

　　香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　挥发油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

　　维生素A

　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　烟酸

　　香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　维生素B1

　　香菜中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　维生素B2

　　香菜中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　膳食纤维

　　香菜中的膳食纤维有助于消化，保持肠道健康。

　　雌二醇、雌三醇

　　山东中医药大学在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

　　黄酮类

　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

　　矿物质

　　香菜中还有较多的各种矿物质，食用能够补充人体所需要的微量元素。

　　香菜在中医方面的价值

　　香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用。

　　主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

　　日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳扫兴等成果，适于寒性体质。

　　①《本草纲目》：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。”

　　②《罗氏会约医镜》：“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”

　　③杨士嬴《直指方》：“痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。”

　　④《医林纂要》：“芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”“升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。”

　　⑤崔禹锡《食经》：“调食下气。”

　　⑥《食疗本草》：“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。”

　　⑦《嘉佑本草》：“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。”

　　⑧《日用本草》：“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。”

　　文献中描述的香菜的副作用

　　《本草纲目》：凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食香菜。

　　《千金·食治》：香菜不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。

　　《食疗本草》：久冷人食之脚弱，香菜又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损入精神。根发痼疾。

　　《本草经疏》：气虚人不宜食香菜。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。

　　《医林纂要》：多食香菜昏目、耗气。

　　虽然多食、误食香菜会有这样那样的副作用，但你并不能因此完全禁食。只要注意上面提到的一些香菜服用禁忌，完全可以避免香菜副作用的发生。

　　香菜的药用附方

　　1、香菜治麻疹

　　香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

　　2、香菜治伤风感冒

　　香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

　　3、香菜治胃寒痛

　　香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

　　4、香菜治呕吐、反胃

　　鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

　　5、痔疮肿疼与脱肛

　　香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

　　6、胸膈满闷

　　芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

　　7、香菜治高血压

　　用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　8、香菜治消化不良、食欲不振

　　芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　9、呃忒

　　罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

　　10、香菜治眼角膜生翳

　　种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

　　香菜的功效与作用

　　开胃醒脾，助消化

　　具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞，消化不良等症状。

　　治疗感冒

　　身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。还有当孩子感冒时，因机体感染，白细胞内的维生素C急剧减少，而维生素C可提高杀菌能力。

　　所以，此时进食香菜对抵抗小儿感冒也大有裨益。

　　祛除寒气

　　脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

　　调治脱肛、痔疮肿痛

　　香菜煮汤，用此汤薰洗患处，能调治脱肛、痔疮肿痛。

　　帮助治疗小儿疹痘

　　小儿出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

　　降血压

　　香菜还有降血压的作用。据报道，鲜香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　改善手脚发凉

　　香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

　　发汗清热

　　香菜提取液具有显著的发汗清热的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗。

　　增强记忆力

　　香菜宜适用于健忘、记忆力减退。

　　美容

　　香菜有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之”的记载。

　　提高药效

　　香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者

　　止痛解毒

　　香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛。香菜还能解食用猪肉、野菇中毒。

　　用于虫蛇咬伤

　　香菜根捣烂，取汁外涂患处，能够用于虫蛇咬伤。

　　调治赤丹不止

　　把香菜汁外用敷患处，能够调治赤丹不止。

　　去腥膻味

　　香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。

　　香菜的做法

　　香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。香菜可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料。

　　香菜鱼片汤

　　原料

　　鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

　　做法

　　(1)鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

　　(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

　　(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

　　拌香菜

　　原料

　　香菜450克，葱、香油、盐少许。

　　做法

　　将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

　　特色：双香翠绿。

　　香菜梗炒肚丝

　　原料

　　熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋l0g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

　　做法

　　(1)将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放入沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

　　(2)将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

　　(3)锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

　　特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

　　香菜土豆丝

　　原料

　　土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。

　　做法

　　(1)土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。

　　(2)将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。

　　(3)将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。

　　(4)拌匀后装盘即可食用。

　　香菜粉蒸土豆排骨

　　材料

　　猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根。

　　做法

　　(1)将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。

　　(2)用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

　　(3)取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

　　香菜热量

　　量单位热量(可食部分热量)

　　1盘香菜(辅料：30克，可食部分24克)7大卡。

　　每100克香菜的热量是31大卡，热量非常低。香菜由于有刺激性气味而少虫害，一般不需要喷洒农药，接近有机食品，非常适合生食、泡茶和做菜用。

　　生食香菜可以帮助改善代谢，利于减肥美容。日本现在流行用香菜泡茶，并认为香菜茶的排油效果超过柠檬茶和薄荷茶。

　　如今在东京，居然出现了香菜餐馆—香菜屋，裡面有各种用香菜制成的菜肴，从生拌香菜、炒香菜、香菜冰淇淋到香菜饼干。

　　吃香菜的好处有哪些

　　中医讲药食同源药补不如食补，那么，吃香菜的好处有哪些?以下是详细介绍。

　　1、治疗不孕

　　香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵。

　　为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

　　2、香菜治麻疹

　　香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环。

　　故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

　　3、健胃消食

　　香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。

　　但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　4、稳定血压

　　香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　5、可加其他食物配伍以提高药效

　　芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发。

　　芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

　　孕妇可以吃香菜吗

　　答案是可以的，孕妇可以少量适量进食香菜，但是孕妇不能大量进食香菜，香菜可以促进子宫收缩,如大量食用可致流产。但做为食物偶尔少量食用并没有太大影响，且有一定的预防治疗感冒的作用。

　　孕妇少量吃香菜的好处

　　香菜别名芫茜、有之处也叫莚荽菜。它的益处多多，既能做菜肴的粉饰，调味之用，也能够用作食疗偏方，具备医药代价，能辟一切不正之气，消食开胃、止痛解毒，日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳扫兴等成果，适于寒性体质。

　　胃弱体质和肠腑壅滞者食用，可用来医治胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

　　香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　产后可以吃香菜吗

　　香菜这种蔬菜我们在生活中主要是用来提味的，在生活中我们对于它的食用量不是很大的，而且产妇在生活中是可以适当的吃一些香菜的，所以你们可以放心在生活中食用香菜。

　　产妇在哺乳期适当的吃一些香菜是对提高自己的食欲和下奶是有帮助的，但是食用太多的香菜会影响到乳房胀痛。

　　我们在生活中是可以适当的吃一些香菜的，因为香菜这种蔬菜的营养价值是比较高的，产妇在生活中适当的吃一些香菜，可以暖胃健脾以及促进奶水的分泌，所以你们在生活中食用香菜是有好处的。

　　中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品.日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质.胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，

　　消化不良， 麻疹不透等症状.但不能吃太多了，做月子要小心调养才康复得快的。

　　如果孩子刚刚落地就让产妇大量喝汤，容易使产妇大量分泌奶水，而刚刚出生的婴儿胃容量小，吸吮力也较差，吃得也少，过多的奶水会淤滞于乳腺导管中，导致乳房发生胀痛。

　　加之产妇的乳头比较娇嫩，容易发生破损，一旦被细菌感染就会引起乳腺感染，乳房出现红，肿，热，痛，甚至化脓，不仅造成产妇痛苦，还会影响正常哺乳。

　　香菜煮水可以洗肾吗

　　医生认为没什么道理。8月12日，某著名演员发布微博称，用香菜煮水喝可以洗肾脏，夜尿多的人用了有奇效。

　　他在微博中提供了“香菜洗肾脏”的具体方法：将一把香菜洗净，切小段，用清水煮沸10分钟。冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱。

　　每天喝一杯，将肾脏积累的盐和其他毒素经尿液排出。孙海英在微博中指出：“这方子在美国流传已久，效果非常好。

　　有人夜里起来四五次，用了这方子后，夜里只起来一次。”微博发出后，不少网友将信将疑，这个“洗肾妙方”真的有效果吗?

　　专家表示，医学上从来没有香菜能洗肾脏的说法。中医认为香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。

　　在中医上并不将其入药使用，只是一种食物，作为香料少量使用在菜肴里，增加菜肴的鲜味。

　　香菜属于发物，一些皮肤病患者，比如患麻疹或者是湿疹的人，食用香菜后容易加重病情。

　　在临床上常会使用玉米须煮水代茶饮，以增加尿液，利于尿酸或一些毒素的排除。

　　另外如冬瓜皮、白茅根、车前子等都有利尿的作用。如果得了肾病，不能盲目地认为吃些食物就能清洗肾脏。

　　肾功能不好的人群，要谨防含钾高的食物，如蘑菇、红枣、橙子、香蕉等。

　　而患有肾炎的人群要特别当心海鱼、海虾等一些海产品。出现夜尿增多、血尿或蛋白尿时，一定要到医院诊疗，避免延误病情。

　　经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。

　　《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

　　香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。

　　香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。香菜果实还用作药材，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。

　　香菜中含有全草汁液，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常吃香菜可以帮助身体排出铅。

　　香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化，可以扩张血管，促进血液循环。

　　香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。

　　香菜的食用禁忌

　　香菜这种蔬菜在我们的生活中是比较常见的，它主要是用来充当提味的蔬菜，所以我们在生活中一般对于香菜这种蔬菜是有很大的利用价值的。其实，对于香菜这种蔬菜并不是每一个人都可以吃的，特别是一些容易出现感冒的朋友，你们在生活中最好是不要食用香菜这种蔬菜，以免影响到病情的治疗。

　　香菜这种蔬菜可以促进我们的消化以及提高食欲，对于一些寒性体质的朋友，你们在生活中适当的吃一些香菜对于身体健康是有帮助的，而且一些气虚的朋友在生活中是不能食用香菜这种蔬菜的。

　　香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。但是，容易患感冒的。

　　容易患感冒的人，却应该避免食用香菜

　　因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜“敬而远之”。

　　有气虚情况的人不宜吃香菜

　　虽然说香菜很香，还能健胃，但是因为香菜味辛能散，吃太多或长期的食用，会耗气、损精神，而气虚的人本来就乏力，总是没有精神，多吃了香菜，反而会加重病情，所以不宜多吃。

　　经常感冒的人不能吃香菜

　　虽然说香菜能治感冒，那也是你平时偶尔的一次小感冒，如果说经常容易感冒的人吃了香菜，反而会引起感冒。有口臭、胃溃疡病例的人不宜吃。因为香菜具有温热、发疮的作用，吃了的话会引发你们的病情。

　　产后或者病后初愈的人

　　产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜敬而远之。

　　小贴士

　　虽然常感冒的人要和香菜“划清界限”，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

　　中医在临床上治疗风寒感冒时，常用一些辛温解表的中药，而香菜正好有这样的作用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克，水煎加糖调味后服用。

　　香菜注意事项

　　与香菜「相克」的食物

　　猪肝+香菜

　　动物肝脏中的铜、铁离子容易使香菜中的维生素C氧化，使其营养价值流失。

　　猪肉+香菜

　　香菜辛温，多食会耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰。故二者不宜配食。

　　甜椒+香菜

　　香菜中所含的维生素C分解酶，会使甜椒中的维生素C氧化，从而降低营养价值。

　　与香菜「搭配」的食物

　　豆腐+香菜

　　香菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，与豆腐皮一起吃，可健脾胃、驱风寒。

　　羊肉+香菜

　　羊肉益气血、固肾壮阳，香菜壮阳助性，因此在吃羊肉时放些香菜非常好。

　　香菜的食用方法

　　1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。

　　2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。

　　香菜怎么存储

　　将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。

　　或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

　　两种方法

　　保鲜法

　　1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

　　2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

　　3.将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

　　晾晒法

　　带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟。

　　待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。

　　3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。

　　香菜怎么选购

　　香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。

　　香菜建议食用量

　　每次15～30克，另外无黄叶、烂叶的、腐烂变质的香菜不要食用哦，因为这样的香菜已经没有了香气，而且可能会产生毒素，引起食物中毒。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道香菜的营养价值是什么了吗？小编介绍的几款香菜的美味做法你都学会了吗？吃香菜好处多多，但是大家在食用的时候一定要注意一些饮食禁忌，这样才能发挥香菜的营养价值。