在目前的市场上出售的金枪鱼的种类很多，不同的品种营养价值和口感也会有所区别。但是总的来说，金枪鱼的营养价值和食用养生功效真的很高，今天就和小编一起系统的学习一下金枪鱼的相关知识吧。

　　目录

　　1.金枪鱼的基本介绍 2.金枪鱼的营养价值

　　3.金枪鱼的功效与作用 4.金枪鱼的做法

　　5.吃金枪鱼真的可以预防老年痴呆吗 6.糖尿病人能吃金枪鱼吗

　　7.孕妇吃金枪鱼容易导致胎儿畸形吗 8.婴儿能吃金枪鱼吗

　　9.吃金枪鱼真的可以降血压吗 10.金枪鱼是营养健康的减肥利器吗

　　11.挑选金枪鱼的技巧和方法

　　金枪鱼的基本介绍

　　金枪鱼，一般是生活在地中海、太平洋和印度洋等温暖的水域。属于一种鲭科的海洋生物，并且大部分都是于鲔属。因为鲔鱼的肌肉中大量肌红蛋白的存在，导致金枪鱼的肉质鲜红。不同的金枪鱼营养价值也会有所区别。

　　金枪鱼的营养和品质、价格有关

　　金枪鱼生活在自远古以来，人们就开始捕捞金枪鱼食用。金枪鱼包括好几类，最常见的有蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼以及黄鳍金枪鱼。金枪鱼的鱼肉肥腻紧实，因品种不同，色泽和味道有一定的区别。金枪鱼的体侧和腹部之间的鱼肉最为鲜美，备受青睐，价格也最昂贵。

　　金枪鱼通过不停地游泳使水流经过腮部完成吸氧，因其能够跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。每100克新鲜金枪鱼含蛋白质23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的热量;每100克油泡淡金枪鱼含蛋白质29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的热量;每100克水泡淡金枪鱼含蛋白质30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的热量。

　　适宜人群

　　一般来说，一般人都是可以吃金枪鱼的。尤其是对于想要美容和减肥的女性来说，更是女性美容和减肥的健康有效的食品。还特别的适宜患有心脑血管疾病的患者，对于儿童成长的骨骼发育有一定作用。

　　烹调宜忌

　　宜：用拇指，食指压住鱼块，斜向切人，可切成较大断面，并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

　　食用宜忌

　　宜：金枪鱼的肉里含有低脂肪和低热量特点，同时还有优质的蛋白质和其他多种营养物质，是减肥者最为理想的食品选择。经常吃金枪鱼的话，可以有效的保护我们的肝脏，降低患有肝病的风险。

　　金枪鱼的营养价值

　　EPA和DHA两种不饱和脂肪酸

　　金枪鱼的EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于下降血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。

　　鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品

　　DHA

　　金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素

　　EPA

　　金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

　　牛磺酸成分

　　金枪鱼中丰盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功效，从而下降肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增长良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。

　　金枪鱼含丰盛的DHA，DHA是人类自身无法发生的一种不饱和脂肪酸，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　鱼种不同脂肪含量也不同

　　新鲜的金枪鱼因为鱼种不同，脂肪含量也不同，有的精瘦，有的脂肪含量稍高些。市面上有新鲜的金枪鱼片和鱼块出售，金枪鱼的几个种类几乎都可以制成罐头。制罐头的金枪鱼有整条的，也有切成大块鱼肉的。罐头中的鱼肉是用植物油、汤汁或水浸泡的。被泡在油里的金枪鱼最不干涩，脂肪含量也最高。这些金枪鱼有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞、促进大脑内部活动的功效。

　　肉质柔嫩鲜美不受环境污染

　　由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

　　人体所需8种氨基酸均有

　　鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

　　金枪鱼热量低

　　还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。

　　优良免疫食材

　　鲔鱼富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B群、钾、铁等营养成分，其中常听见的Omega-3脂肪酸具有抗发炎作用，能有效预防、减轻自体免疫疾病外，又能预防过敏、癌症，且其中的蛋白质和维生素E也有益于维护免疫功能正常运作，进而达到抗癌效果。

　　增进脑力、预防心血管疾病

　　脂肪低的鲔鱼也富含EPA、DHA，可保护心脏和我们的血管，防止心肌梗塞、动脉硬化、血栓，还可活化脑细胞!

　　硒成分

　　其中硒的成分有益于防癌、抗衰老功效，维生素A对于肌肤保健具有良好功效，而铁质能改善贫血。

　　金枪鱼的不同部位的营养分析

　　赤身：量最多，脂肪含量最少，富含清爽血香与安详的细腻感。

　　中脂：位于北鳍下方，鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，是最受喜爱的部位。

　　大脂：如上乘的牛里脊，脂肪含量丰富，好似即将融化的舌尖触感，是顶级美味。

　　金枪鱼的功效与作用

　　金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。

　　随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等发达国家所青睐，现将这种美食的十大功效介绍如下：

　　一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品

　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

　　二、能够保护肝脏，强化肝脏功能

　　现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

　　三、防止动脉硬化

　　动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

　　四、有效降低胆固醇含量

　　金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

　　五、促进大脑内部活动

　　DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　六、能够有效的预防缺铁性贫血

　　铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

　　七、提供人体所必需的氨基酸

　　金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

　　八、有助于人体的新陈代谢

　　尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

　　九、保持人体正常水分标准

　　经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。

　　十、是绿色蔬菜的最佳伴侣

　　金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

　　金枪鱼的做法

　　原料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末，日本酱油。

　　做法：

　　(1)把白萝卜切成丝，并把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

　　(2)把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

　　金枪鱼寿司

　　原料：糯米，紫菜卷，金枪鱼肉各适量，盐，糖，寿司醋，青芥各适量。

　　做法：

　　(1)糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。

　　(2)金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。

　　(3)将角片盖在寿司上即可。

　　金枪鱼米饭沙拉

　　原料：粳米饭(蒸)250克，金枪鱼50克，生菜(花叶)20克，洋葱15克，白萝卜20克，番茄半个，鸡蛋 2个，柠檬半个，番茄酱10克，沙拉酱10克，芥末酱10克。

　　做法：

　　(1)将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合。

　　(2)挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱，番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。

　　(3)将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

　　金枪鱼沙拉

　　主料：金枪鱼120g、包菜150g、白醋适量、白糖适量、香油2滴。

　　做法：

　　(1)备包菜及金枪鱼罐头。

　　(2)包菜切碎丁，加细盐泡洗。

　　(3)金枪鱼沥去余油，用筷子划散。

　　(4)将泡洗好的包菜沥水。

　　(5)加入到金枪鱼内。

　　(6)加入用白醋 白糖及香油调好的汁。

　　(7)最后用薄荷点缀就可以。

　　(8)一份的味有型的金枪鱼沙拉完成。

　　开胃茄汁金枪鱼

　　材料：金枪鱼罐1罐，西红柿50克，洋葱25克，水淀粉适量，番茄酱25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油适量。

　　做法：

　　(1)金枪鱼罐头沥去汤汁，取出鱼肉，切碎。

　　(2)番茄洗净，去皮，切小块;洋葱洗净，切丁。

　　(3)炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下洋葱丁煸出香味。

　　(4)放入番茄块同炒，炒至番茄出水，加番茄酱，调入白糖炒匀。

　　(5)依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀，用水淀粉勾芡即可关火。

　　金枪鱼三明治

　　材料：法式长面包、金枪鱼罐头、生菜适量、洋葱适量、西红柿适量、青椒适量、黄瓜/酸黄瓜适量、蛋黄酱/千岛酱适量、芝士片适量。

　　做法：

　　(1)黄瓜洗净切片、生菜洗净切细丝，紫洋葱洗净切成洋葱圈，西红柿洗净切成大片，青椒洗净切成长条，把以上食材全部放入碗中备用。

　　(2)开启金枪鱼罐头，取出2/3左右，加入适量蛋黄酱。搅拌成均匀的鱼肉糜。

　　(3)法式长面包一个。从中间位置横剖开。再竖切一刀分成两份，这样两人份面包胚就准备好了。

　　(4)用挖球器取出金枪鱼、分散放在面包胚里。再用刀均匀的涂抹开，面包内侧沾满即可。

　　(5)取一片芝士，夹在面包中央。撒适量生菜丝。放入西红柿片、洋葱圈。再放适量黄瓜片、青椒丝。挤适量蛋黄酱或千岛酱。

　　(6)把两片面包合起来装盘即可。

　　金枪鱼刺身

　　鲔鱼150公克。绿芥末少许、萝卜丝少许。

　　制作：

　　1、将买回鲔鱼用刀修整齐。

　　2、视鱼肉的筋路走向，以逆筋路的方向，采由上到下的弧度刀法，把鱼肉切成1公分的薄片;排盘时搭配萝卜丝、绿芥末。

　　3、另外也可将作法1用海苔卷起，再依作法2的切法切片即可。

　　选购鲔鱼可挑油花明显的，但价格较昂贵;或可选择颜色鲜红的，不仅新鲜，价钱也便宜。

　　鲔鱼的另一种吃法，可加点沙拉油蒸熟，再拌点沙拉酱即可。

　　吃金枪鱼真的可以预防老年痴呆吗

　　芬兰的研究者发现

　　吃金枪鱼和其他一些油性比较大的鱼，可以防止记忆力丧失和降低得中风的可能性。

　　具体怎么吃也是有讲究的

　　芬兰库奥皮奥大学的杰瑞基·维塔恩教授发现，富含欧米茄3脂肪酸的鱼类，例如金枪鱼等，烤着吃或者是烘干吃(而不是油炸着吃)，就可以预防记忆力衰退、老年痴呆症和中风。

　　欧米茄3脂肪酸

　　欧米茄3脂肪酸广泛存在于鲑鱼、鲐鱼(又称鲭鱼或马鲛鱼)、鲱鱼(青鱼)、沙丁鱼和其他食物中(如胡桃)。它还具有抗炎效应，能降低得心脏病的风险。

　　研究团队的试验

　　芬兰的研究团队选取了3660名年龄在65岁以上的老年人，对他们的大脑进行了CT扫描，检查他们是否存在脑梗塞的情况。

　　研究结果显示

　　那些每周吃三次或三次以上富含欧米茄3脂肪酸的鱼的老年人,大脑受到损伤的可能性降低了26%，而每周只吃一次鱼的老人患病的可能性只降低了13%。

　　科学的结论

　　金枪鱼可防范老人痴呆

　　吃金枪鱼和其他一些油性相比大的鱼，可以防止记忆力损失和下降得中风的可能性。

　　糖尿病人能吃金枪鱼吗

　　金枪鱼是很多人比较喜爱的选择，这类鱼含有的蛋白质比较多，而且吃金枪鱼在制作方法上，也是有着很多方式，不过在选择金枪鱼的时候，需要注意对它的制作方法，一定要先进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得品尝到味道独特的金枪鱼，那糖尿病人能吃金枪鱼吗?

　　很多人对糖尿病人能吃金枪鱼吗并不是很了解，金枪鱼适合很多人选择，这也是因为它含有的氨基酸较多，在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，那糖尿病患者是不是可以选择呢?

　　糖尿病人能吃金枪鱼吗?

　　糖尿病人是可以吃金枪鱼的

　　金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

　　保肝脏的功能

　　现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼有保护肝脏，强化肝脏的功能。

　　降低血脂疏通血管

　　动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

　　利于脑细胞的活力恢复

　　DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　以上就是对糖尿病人能吃金枪鱼吗详细介绍，糖尿病患者吃金枪鱼的时候，也是要适量进行，过多的吃金枪鱼对糖尿病患者身体消化会有影响，这样会使得疾病变得更加严重，在这点上吃金枪鱼的时候，都是要进行注意的。

　　孕妇吃金枪鱼容易导致胎儿畸形吗

　　金枪鱼是一种含蛋白质非常高的海产品，而金枪鱼罐头它是经过制作的，能够保存很长时间的。对于特殊的孕妇来说最好不要食用，因为所有的罐头系列的食物都会有一定的防腐剂和化学用品，虽然说没有毒性，但为了孩子的健康还是少吃或者不吃，毕竟怀孩子是一件非常重要的事。

　　试验发现

　　位于哥本哈根的斯坦藤斯-塞吕姆学院的研讨职员相比了8000名怀孕妇女的饮食情境，询问她们在怀孕期间吃鱼的频率，以及所吃的鱼是经过烹饪的热食，还是在沙拉中食用的冷食，抑或是鱼油补充剂。

　　那些经常吃鱼的孕妇涌现早产和生出体重较轻婴儿的可能性要远远低于那些平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。

　　调查还制造，每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7。1%降至1。9%。研讨职员推想，鱼之所以对孕妇有益，由于它富含欧米加-3脂肪酸，这种物资有延长怀孕期、防止早产的工效，也能有效增长婴儿产生时的体重。

　　丹麦学者的这一研讨和以前类似的研讨取得了类似结论，即食用鱼可以进步怀孕足月可能性。实在，象大马哈鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼除了对孕妇有益处外，还有治疗愁闷症、克制前列腺癌细胞的生长等作用。丹麦学者的这一研讨成果将发表在新一期的《英国医学杂志》上。

　　孕妇吃鱼宝宝多聪慧

　　鱼类含有丰盛的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎儿发育的必要物资，特别是神经系统。

　　调查研讨表明，孕妇多吃鱼有利胎儿发育，格外是脑部神经系统，这样生出来的宝宝格外聪慧。

　　但环境污染题目日趋严重

　　妈妈们都担心鱼类的污染物资会不会给胎儿发育造成一些负面影响。有关研讨职员格外针对在怀孕期间吃过含汞鱼的母亲及幼儿进行调查。为懂得重金属汞污染对幼儿智力进展的影响，研讨职员以六种神经进展指标进行研讨。

　　研讨数据表示，当地人体内的汞含量比均匀值高出10-20倍。但是就儿童的认知、语言、预览、数学、视觉、社教适应才能来看，却无明显的负面影响。

　　研讨职员夸大，多吃鱼尽对有好处。因此只要注意鱼体卫生和标准重金属含量，家长应该多多鼓励孕妇和小孩多吃鱼，小孩会更加聪慧。

　　环境科学家也格外指出，重金属污染不是吃鱼的唯一题目，产业废水、垃圾和其他污染物资所发生的化学物资沉淀在鱼体中，会让食用者发生神经、免疫系统的病变，这样的鱼类污染题目更值得看重。所以，购置鱼类时，比较好买活鱼，其次要看产地，阔别产业区的鱼类体内污染物资较少。

　　最新注意：孕妇嗜吃金枪鱼易产畸胎

　　嗜吃金枪鱼的孕妇要小心!美国环保团体制造连同金枪鱼在内的7种海产，水银的含量严重超标，孕妇经常食用会产下畸胎。

　　有关团体建议美国食品及药物治理局应扩大”水银鱼”的黑名单，有医生便指出，胎儿在母体吸取过量水银，会影响脑部神经发育，将来学习才能会有缺陷，以及智力进展迟缓等后遗症。

　　建议孕妇更应少吃金枪鱼罐头

　　美国食品及药物治理局今年1月曾经公布4种鱼类水银含量过高，不宜孕妇、计划怀孕女性、喂人奶母亲和幼童食用。

    公布的水银超标的鱼不可以吃：金枪鱼在其列

　　美国环境工作团体及公共好处研讨团体新公布的海产水银含量超标报告指出，在黑名单中须加多7种海产，以保证妇女幼童免受水银中毒之害。

　　该七种海产辨认为金枪鱼、墨西哥湾牡蛎、海鲈、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼及白口。

　　该报告又建议：孕妇应减少食用罐头装的的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕！

    由于这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的重量应以每月一次为限。

　　美国环境工作团体指出，孕妇可安全食用的海产，包含人工喂养的鳟鱼及鲶鱼、虾、左口、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼。而且不要吃罐头装的海产。

　　摧毁中枢神经系统

　　美国每年有多达六万名新生婴儿，因在母体吸进过量水银，令中枢神经系统被摧毁，影响日后的认知工效。

　　孕妇吸进过量的水银对胎儿的影响远较母体严重

　　虽然在怀孕的时候不能吃金枪鱼罐头，但还是可以了解一下它的营养和吃法，这样等生完宝宝就可以吃了，它含有的超高的蛋白质能够帮助我们瞬间的增加身体的能力。在家里面我们还可以制作金枪鱼土豆泥，非常的香非常有营养价值。

　　婴儿能吃金枪鱼吗

　　婴儿能吃金枪鱼吗?这个问题对于宝宝们是非常重要的一个问题，所以我们的家长们对此都是非常关心的。大家都知道，宝宝因为是刚出生的原因，所以体质差身体弱，这也是我们每个人的必经阶段。对于成长发育中的宝宝们来说，平时的生活是需要家人们的悉心呵护的，自然也是包括宝宝的饮食方面的，因为有很多食物是宝宝们不可以吃的。

　　金枪鱼对于大家来说应该并不陌生，而且现实中吃过金枪鱼的人也是很多的，但是对于我们中国大部分地区的人来说就算是吃过金枪鱼，一般也只是吃的金枪鱼的罐头。其实对于常人而言，都是可以吃金枪鱼的，金枪鱼的罐头也是可以吃的。但是对于宝宝们来说是否可以吃金枪鱼呢?下面就来说说这个问题。

　　婴儿是能吃金枪鱼的：但要注意食用量

　　最好不要超过15克。金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的，鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法，制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。

　　金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

　　每次食用的时候最好不要超过15克

　　所以，通过上面的相关介绍，大家应该也都知道了，其实对于宝宝们来说是可以吃金枪鱼的，但是每次食用的时候最好不要超过15克的好，否则的话是会影响到宝宝们的身体健康的。其实对于婴幼儿们来说，在平时的饮食方面是有很多东西可以吃的，但是一般还是以易于消化的流质食物为主的。

　　事实上并不是每种鱼都适合儿童食用

　　很多家长都认为孩子多吃鱼就会变聪明，但事实上并不是每种鱼都适合儿童食用。儿童食品安全专家提醒，小孩吃鱼应尽量选择吃草鱼、鲶鱼等草食类鱼，避免吃肉食类鱼，做到“有所食，有所不食”。

　　随着近年来农药、化肥、废弃塑料等化工制品造成的水污染问题加剧，一些毒素可能长期沉淀于鱼的体内。由于儿童的肌体尚未发育健全，对病毒的免疫力较低，吃鱼时应尤其慎重。

　　金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端：尽量少吃

　　鱼类分为草食性、杂食性和肉食性三种，像鲶鱼、草鱼等草食性鱼处于食物链底端，体内污染物会相对低一些，营养也很丰富，可以多吃;而鲨鱼、带鱼、金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端，体内污染物含量高，儿童应尽量少吃，以降低摄入毒素的风险。

　　经常碰到很多小孩在食用水产品后引发食物过敏或中毒现象，在医院常接到小孩在食用金枪鱼罐头后出现汞中毒的病例。正确选择吃鱼身上的部位也很重要。鱼的肚皮周围虽无刺、口感好、脂肪含量丰富，但往往是污染物浓度最高的地方，儿童应慎重食用。

　　吃金枪鱼真的可以降血压吗

　　说到金枪鱼，其实很多人是不理解的。因为生活习性以及产地的原因，所以对于我们内地的中国人来说一般情况之下是很难吃到金枪鱼的，所以对于高血压能吃金枪鱼吗?这个问题，一般人也是不知道的。我们很多时候吃到金枪鱼都是在超市买到的金枪鱼罐头，虽然味道也是很好的，可以和真正的金枪鱼比起来肯定是有差距的。

　　高血压能吃金枪鱼吗

　　高血压患者的饮食方面是有很多地方是要注意的，而且在他们的日常生活中有很多食物可以吃，但是也有很多食物是不可以吃的。不可以吃的食物主要就是因为这些食物对于高血压病情是有坏的影响的。那么，针对这个问题，下面就来说说高血压是否可以吃金枪鱼这个问题。

　　高血压患者宜多吃鱼

　　金枪鱼鱼有助于降血压。可是并不是所有鱼降压效果都好的，高血压患者宜食用深海鱼，深海鱼含有的不饱和脂肪酸能降血压。在深海鱼中，金枪鱼又备受推崇，金枪鱼被誉为世界三大营养鱼之一。

　　研究人员确认：金枪鱼可以降血压

　　日本静冈县静冈市研究人员确认，金枪鱼可以降血压。研究人员从金枪鱼中提取精炼的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。

　　金枪鱼肽

　　研究人员用特殊的酶分解金枪鱼的“血合肉”制成金枪鱼肽，按照1000克体重0.1克的标准喂食6只患高血压的实验鼠，并与对照组未摄入金枪鱼肽的6只高血压实验鼠相比较。6小时后，食用金枪鱼肽的实验鼠最高血压平均比对照组低14毫米汞柱，最低血压平均低8毫米汞柱。

　　血合肉是金枪鱼鱼肉边缘颜色暗红的部分，营养价值很高。不过，这部分的鱼肉颜色深、气味重。

　　金枪鱼对于高血压有辅助治疗效果

　　所以，对于高血压患者来说，是可以吃金枪鱼的。而且据上面的介绍，我们便知道了一点，那就是金枪鱼对于高血压是有一定的辅助治疗的效果的，所以在患者们以后的生活中如果有机会吃到金枪鱼的话，不妨多吃点，因为这是对高血压的病情有一定的好处的。

　　金枪鱼是营养健康的减肥利器吗

　　担心发胖，却又不想节食?那你只能挑选对的食物了，比如金枪鱼。金枪鱼是一种低糖、低脂肪、低热量的食品，但同时它含有丰富的优质蛋白质和其他多种营养素，非常有益于女性减肥，同时口感也非常不错。此外，研究人员还透露，金枪鱼中还富含铁，这对于体内铁质不足的年轻女性而言，多食更加有益。

　　金枪鱼被誉为蛋白质最佳来源，享用一份85克的金枪鱼，就能摄入20克蛋白质，而不用过于担心发胖，这比你从其他肉类中获取人体必需的蛋白质，无疑更有利于减肥成功。

　　金枪鱼能让人变瘦

　　我们必须认识一个重要原理：经常吃鱼肉的人，身体内的“莱普汀”(一种荷尔蒙)水平更低，而高水平的“莱普汀”与新陈代谢缓慢和肥胖有关。因此，每个星期吃3-4次大马哈鱼、金枪鱼之类的鱼能显著提高新陈代谢速度。

　　金枪鱼能减肥的原因

　　金枪鱼所含的脂肪酸，可燃烧体内多余的脂肪，平衡血糖的水平。所含的健康蛋白质，能够促进脂肪燃烧，减少臀部脂肪堆积，保持苗条的身材。

　　金枪鱼还可以增加饱腹感，降低胆固醇，保护心脏的健康。所含丰富的硒，有效提高白细胞数量，加强免疫系统抵抗病菌的能力。

　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

　　吃甜食不要自责：丰满的女性往往会陷入恶性循环：她们吃了些“禁吃的东西”(任何一种可口的甜食)之后，会感到内疚，自责的后果往往是自暴自弃地尽情食用热量高的食品。

　　不必计算热量：选择活金枪鱼

　　几乎没有一位苗条女子会计算每顿饭菜所含的卡路里。但是，大多数苗条女性对有利于保持苗条身材的食品有一种良好的感觉。例如，她会自然而然地选择活金枪鱼，而不吃装在油罐头中的金枪鱼，身体过胖的人往往缺乏这种意识。美国的一家研究机构指出，肥胖的人经常把食品中的热量低估一半。

　　量少无须忌口

　　量少无须忌口：胖子与瘦子的食物大同小异，但是胖子总是吃得太多。苗条的人什么可口的饭菜都吃，但是吃得很少。她们重质不重量。这样她们不仅能够保持身体热量的收支平衡，而且还能品尝到美味。

　　苗条女性吃得慢，全神贯注，吃饭时看书或者看电视会使人觉察不到自己是否吃饱，是否吃得太快或太多。细嚼慢咽是重要的，因为胃部向大脑传递‘我已经饿了’的信息需要20分钟。狼吞虎咽者会比细嚼慢咽的人吃得多。有意享用每一顿饭就要营造一个惬意的就餐气氛，要有整洁的餐桌和微弱的灯光。据研究，人在霓虹灯下的饭量可以比舒适的灯光下的饭量高一倍。

　　挑选金枪鱼的技巧和方法

　　金枪鱼又名鲔鱼、吞拿鱼。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸、铁和维生素B12，能减少血液中的脂肪含量，降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化，还有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症，并能预防贫血。

　　选购宜忌

　　要到正规的商场，超市购买，辨识正规厂商的生产标志。用一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳，星粉红色，表面无油感、显水性，食用肘不随时间而变色，用手触摸无弹性，吃到嘴里几乎没有任何金枪鱼特有的香味。

　　鱼片血合肉少

　　鱼肉的新鲜度，会从位于鱼背骨边、红褐色的背条肉开始劣化(称为血合肉)，所以建议选择该部位少的鱼片。2、依鱼种挑肉色

　　不同的鱼种，鱼肉的色泽也会有所差异，所以在购买时也要依照鱼种挑选。

　　如果是大型黑鲔鱼、南方鲔鱼等高级鱼，颜色会是偏黑的深红色，而大目鲔、黄鳍鲔、长鳍鲔等体型较小的，颜色则比较淡，例如有透明感的红色、粉红色。

　　简单来说，鱼肉色泽越像高级鱼种那样，呈现红的发黑的深黑红越好!

　　鱼片不滴水

　　购买任何已经分切好的鱼片时，都一定要选择不会滴水的那种，因为如果是冷冻过的，在解冻后，很容易就会有红色血水，因此在买的时候，可以倾斜包装盒，检查是否有出水。

　　有些业者会为了要让鲔鱼肉维持鲜红色，而用一氧化碳做加工，依据资料，可以从外观、触感、口感、香味来判断有无经过加工。

　　有加工过的鱼肉，颜色会鲜艳、呈粉红色、不随着时间变化，摸起来没有弹性、无油感，口感无韧性，并且没有鲔鱼特有的香味。

　　结语：金枪鱼的价格是偏贵的，一般可能不会经常去食用它。但是金枪鱼的营养价值和功效作用确实是不容忽视的哦，如果有条件的话，不妨每一些金枪鱼来尝一尝，对于我们的健康是不错的哦，但是孕妇要慎用哦。