包菜在我们日常饮食里面是一种比较常见的蔬菜，包菜又叫做卷心菜，营养价值十分的丰富，适当的食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道包菜的营养价值具体都有哪些吗？包菜怎么做才好吃呢？今天三九养生堂的小编就来告诉你包菜的功效以及包菜的好处，一起来看看吧。

　　目录

　　1、包菜是什么 2、包菜的营养价值

　　3、包菜的7大功效 4、包菜的好处

　　5、包菜怎么做好吃 6、包菜的食用禁忌

　　7、包菜可以减肥吗 8、包菜可以养胃吗

　　包菜是什么

　　包菜又叫做卷心菜，学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。

　　卷心菜，别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

　　包菜的营养价值

　　营养成分

　　生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

　　含量(每100克中)

　　三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克。

　　矿物质

　　钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克。

　　维生素

　　B10.03毫克、B20.03毫克、E0.5毫克、A12微克、烟酸0.4毫克、叶酸100微克、C16毫克、胡萝卜素0.07毫克。

　　营养价值

　　卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　　用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

　　各种卷心菜都是钾的良好来源。

　　日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

　　所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

　　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。

　　卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

　　优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。

　　虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。

　　保健价值

　　圆白菜性平、味甘，归脾、胃经。

　　可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

　　主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　　1.圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　2.圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　5.圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　7.圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。

　　8.圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

　　萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。

　　如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

　　药用价值

　　1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。

　　包菜的7大功效

　　包菜是甘蓝的一种，只是甘蓝这个名字人们不熟悉，但是提到包菜却是很熟悉的，因为菜市场上随处可见，餐桌上也经常可以吃到，有一个著名的菜“手撕包菜”既简单又好吃，是喜欢吃辣的朋友们的家常菜。

　　在东北地区还把它称作“大头菜”，因为成熟的包菜是一个圆圆的球，就像人的头一样，这是一种象形的说法，而南方更习惯叫它卷心菜，因为它是一层一层卷起来的，不同的叫法代表不同地区的角度，其实都是一种。那包菜究竟对人的健康有哪些功效呢?

　　1. 随着科学的发展，越来越多的研究出一些蔬菜对人体健康的功效，日本科学家研究认为，包菜是有防衰老的功效的，而且可以抗氧化，并且效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。

　　2. 包菜的营养价值与大白菜相差无几，白菜是最好的排毒蔬菜，而且营养价值也很丰富，而且包菜中维生素C的含量要比白菜高出50%左右。

　　3. 包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。叶酸有防止婴儿神经管畸形的功效，现在在怀孕前的女性都会开始注重叶酸的补充。

　　因此，准备怀孕和已经怀孕的妇女，还有一些贫血的朋友在平时的饮食中都应当多吃些圆白菜。

　　4. 包菜也是蔬菜中抗癌的能手，在所有抗癌蔬菜中它排名第5位。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

　　芬兰的科研人员神奇的发现：在吃包菜的同时，喝一杯酸奶，就能够有效防治肿瘤的发生。这是因为包菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。

　　5. 新鲜的包菜还可以消炎杀菌，因为包菜中含有植物杀菌因子，对于咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

　　6. 经过研究发现包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;如果胃肠不好的人可以经常吃包菜。

　　7. 多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。而且包菜的含糖量和脂肪含量都相对较低，而且还可以降低胆固醇水平。因此也是糖尿病和肥胖患者可选择的理想食物。

　　包菜几乎一年四季都可以看到，而且，它烹饪也非常的简单，可以作为主菜也可以作为配菜，可以炒着吃，也可以生吃，而且，不仅可以给我们带来美味，还可以很好的呵护我们的健康。

　　现在的人们多吃蔬菜好过多吃鱼肉，所以，餐桌上的包菜可以大快朵颐。

　　包菜的另一种奇特功效

　　包菜又叫卷心菜，下文都用卷心菜来说。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。

　　近年，西方一些国家的学者们发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。

　　卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。

　　卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。

　　卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。

　　不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。

　　卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

　　后又经进一步实验、观察、研究，中老年人的摄入量以每日50～60克为宜。可做凉菜生吃，洗净后要用沸水焯一下，比如切成细丝做沙拉。或与胡萝卜、嫩藕，切丝加糖、醋凉拌，清淡、酸甜、爽口。也可与其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。

　　包菜的好处

　　包菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在我们在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。

　　富含叶酸

　　圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

　　富含丰富维生素

　　圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

　　杀菌、消炎

　　圆白菜如果新鲜的话，还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　杀死白细胞

　　患有白血病的人可以多食用圆白菜，圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。

　　治疗溃疡

　　圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　抗癌作用

　　圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　刺激生成有益酶

　　圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　减肥作用

　　卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体咯多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。

　　包菜怎么做好吃

　　烹饪指导

　　1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

　　2. 如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

　　3. 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

　　4. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

　　一、手撕包菜

　　材料：卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精。

　　做法

　　卷心菜撕成小块，干辣椒切成段、蒜切片。

　　在热油锅中爆香蒜片，放入花椒、干辣椒，炒出香味之后放入卷心菜。

　　翻炒到稍微变色之后放入陈醋、老抽，炒匀加入糖、盐、鸡精，就可以出锅了。

　　二、包菜炒肉

　　材料：猪肉、姜末、豆瓣酱、包菜、葱、干辣椒、花椒、大蒜、淀粉、料酒、胡椒面、油。

　　做法

　　猪肉洗净切成片，用胡椒面、料酒、淀粉、姜末抓匀，腌制几分钟。

　　在五成热的油锅中放入干辣椒、花椒，炸成棕色。

　　当入大蒜，翻炒几下，倒入肉片和豆辨酱，炒出香味之后加入包菜和葱段，炒到断生就可以出锅了。

　　三、 凉拌卷心菜

　　主料：卷心菜400克。

　　辅料：辣椒(红、尖)15克。

　　调料：盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克。

　　做法

　　卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下。红辣椒洗切丝备用。

　　将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡。

　　卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上。

　　盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

　　四、醋溜卷心菜

　　主料：卷心菜500克。

　　调料

　　植物油50克、盐10克、辣椒(红、尖、干)10克、白砂糖20克、醋15克、酱油5克、花椒2克、淀粉(玉米)5克、大蒜(白皮)2克、大葱5克、姜5克、香油2克。

　　做法

　　剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;碗中加入精盐拌匀。

　　将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁。

　　旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分。

　　留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味。

　　再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

　　五、麻辣卷心菜

　　主料：卷心菜750克。

　　调料：淀粉(玉米)10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大葱10克、姜5克、花椒2克。

　　做法

　　将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块。

　　把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用。

　　另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下。

　　倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

　　食用包菜的注意事项

　　1、一般人群均可食用。

　　2、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　　3、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食; 另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　包菜的食用禁忌

　　包菜含有丰富的营养价值，常吃对人体的身体健康有着无法估量的益处，但是不宜过多食用。到底吃包菜的食用禁忌有哪些?这里为你解答。

　　经过科学研究发现，中老年人一天摄入包菜以每日60克左右为宜。它可做凉菜生吃，也可以爆炒，不管怎么制作，包菜的口感爽口，清淡。其含有丰富的维生素，又有抗氧化作用，对预防感冒起到很大的作用，对癌症患者也有很重要的影响一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但是这部分人不适合吃包菜，如：皮肤瘙痒病患者，眼部充血患者。

　　包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　卷心菜相克的食物

　　卷心菜和黄瓜相克，同时进食会影响维生素c的吸收。

　　卷心菜适合和木耳同时食用，有健胃补脑的功效;和胡萝卜同时食用，能减少癌症发生频率;和番茄同时食用，能很好的预防癌症并且促进血液的循环;卷心菜和猪肉同时食用，对胃有很好的保健效果，能滋润肠胃，保证身体健康。

　　胃溃疡适合吃包菜吗?

　　胃溃疡不适多吃包菜，包菜的食疗价值，包菜是很受欢迎的一种蔬菜，俗称是“洋白菜”，包菜的食用方法很多，一般是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。包菜如果烹饪最好是手撕来翻炒，这样制作出来的包菜才好吃。

　　用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。

　　日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

　　此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 

　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　卷心菜中含有某种溃疡愈合因子。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。

　　卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

　　胃溃疡不适多吃包菜，包菜的食疗价值，值得注意的是：圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　包菜可以减肥吗?

　　包菜减肥原理

　　包菜也被叫做卷心菜，不仅耐储存富含纤维质和维生素，能够起到促进肠胃运动、加速体内排毒的功效，而且热量也只有22大卡/100g，在众多蔬菜中热量算低的。正因为包菜在食用时需要充分咀嚼，这个过程会让大脑产生“饱腹感”，进而减少进食量和热量的摄入，达到快速瘦身的效果。

　　包菜怎么减肥呢?

　　包菜的高纤维的确能排除老废物质，而现在广为流行的包菜减肥法共分为2种：

　　1、3餐中有1餐只吃包菜来代替正餐。

　　2、餐前先吃1碗卷心菜丝后，再吃正餐。

　　不过这2种方法中，据说较有效果的是第2种喔!

　　包菜中含有丰富的维他命C，对于肌肤松弛、细纹、便秘改善都不错。

　　因为包菜的咀嚼度够，如能细嚼慢咽的话，就容易得到饱足感!

　　天冷时怕生食太寒凉，可煮熟食用，但未经调理的包菜营养较高，对养颜美容也不错。

　　所以还是推荐搭配其他温性食材一起生吃!

　　不管是沾酱或加沙拉酱都OK，但要注意调味料中油和美乃滋的份量。

　　包菜4大瘦身力量

　　100g只有30卡，还有超棒的瘦身、健康、美丽疗效。不吃绝对是损失!

　　1、热量超低，还能抑制脂肪吸收

　　增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收!

　　2、降火消肿、去热解毒

　　包菜能除邪热、解劳乏，春冬季使用，能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积。

　　3、增强免疫力、美容养颜

　　丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢!

　　4、降低血糖

　　包菜含有促进胰岛素分泌的成分，帮助控制血糖，预防糖尿病。

　　包菜减肥法

　　包菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，不仅富含纤维质和维生素，热量也很低，既可以促进肠胃运动、加速体内排毒，也能让人食用的时候充分咀嚼，让大脑渐渐产生“饱腹感”，进而减少进食量和热量的摄入，进而快速瘦身的效果。如果你想减肥的话，不妨试试包菜减肥法吧，用对了烹饪的方法，你的瘦身会更显著。

　　减重1～3斤：包菜饱腹法

　　这个方法适用于对体重稍有不满的人，或者是腰腹部肥胖的人。

　　包菜的制作方法很简单，选用新鲜包菜叶3～5片(整张)，撕小块后放入锅中煮，可以在锅中放少许盐调味，等包菜煮到七分熟可以捞出来放凉直接食用，在餐前20分钟吃最佳。七分熟的包菜更有嚼劲，保证每口咀嚼的次数在25次以上，清淡的水煮菜可以让你至少减肥三成的进食量，人体摄入大量的食物纤维后，消化排毒的功效会更强，如果一周在三餐前吃水煮包菜，减掉3斤左右的重量绝对不成问题。

　　减重3～5斤：包菜间隙法

　　如果你想减掉5斤左右，吃包菜同样可以轻松做到。包菜间隙法是用包菜选择性替代三餐中的某一餐，达到缩减1/3全天热量的效果。包菜替餐的做法可以有多重选择，可以水煮，可以凉拌，效果都很不错。

　　不过如果是凉拌包材的话，至少要住到5成熟，在制作过程中不能加调和油、芝麻油或是花生酱等高热量调味品。小编建议包菜替餐最好在晚餐时吃最佳，午餐应保证蛋白质、脂类和淀粉类的摄取。

　　减重7斤上：包菜替餐法

　　虽然不建议大家使用这种快速瘦身的方法，但是为了满足广大减肥朋友的需求，还是要介绍一下。包菜替餐法是除了早餐外，中餐和晚餐都用包菜作为主食的减肥法。

　　因为早餐是一天中很重要的一餐，建议您一定要保证蛋白质的充足，可以选择鸡蛋搭配牛奶，豆浆搭配全麦面包来补充营养物质。午餐时可将包菜做成沙拉，搭配西红柿、西兰花、洋葱等富含叶绿素、维生素和果酸物质的蔬果一起食用，这样可以避免出现营养缺乏症。但此法建议每个月使用一周即可，长期使用会对身体健康产生不利影响。

　　如果你想快速瘦身的话，不妨使用一下给你推荐的包菜减肥法吧，但是需要注意的是，包菜减肥法虽然减肥效果很好，但是为健康减肥，还是需要尽量避免使用这种单一食物的减肥方法，多摄取其他食物，以保证人体营养的充足，保证新陈代谢正常进行。

　　包心菜可以养胃吗?

　　包心菜又名卷心菜、洋白菜、包菜等。中医认为包心菜味甘性平，归脾胃经。有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水作用。《备急千金方》称：“久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。”

　　现代医学检测，包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼。包心菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。包心菜还含有较多的维生素E，可以增强抗病能力。

　　此外，从植物学分类中可以看出，包心菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。此外，这类蔬菜还含有多种氨基酸及胡萝卜素，能提高免疫力。

　　养胃止痛方：用于因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛，胃及十二指肠溃疡。薏米100克凉水泡半日，与陈皮20克共煮粥，待烂熟后加入切丝的包心菜200克，文火再煨10分钟，放温后加适量蜂蜜即可。

　　健胃消食方：用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等。牛肚300克洗净切丝，慢火炖烂，加萝卜丝100克、包心菜200克调味即可。

　　怎么吃包菜养胃方法

　　中医认为，包菜性平、味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功，适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症。《千金食治》中记载，包菜“久食大益肾，填脑髓，利五脏，调六腑”。《本草纲目拾遗》中记载，包菜“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。”

　　营养分析表明，包菜是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居于首位，还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。由于，维生素U样物质能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。

　　所以，常食包菜，对患有慢性消化系统疾病的患者尤为适宜。下面就介绍几则利用包菜来调理脾胃的食疗方：

　　1.包菜饴糖

　　原料：包菜、饴糖各适量。

　　制法：将包菜洗净、切碎，然后放入榨汁机中榨取汁液，再将包菜汁煮沸后加入饴糖即可。

　　用法：每日饮两次。10天为一个疗程，可连续饮2～3个疗程。

　　功效：缓急止痛。

　　适应症：胃及十二指肠溃疡所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、烦躁易怒等病症。

　　2.包菜粥

　　原料：包菜150克，大米100克，调味品适量。

　　制法：将包菜洗净、切碎。再将洗净后的大米与包菜一起加水煮成粥，待粥熟后加入调味品即可。

　　用法：每日2剂，分早晚两次服食。

　　功效：行气和胃。

　　适应症：脾胃不和所致的脘腹胀满、纳差食少等病症。

　　3.羊肉包菜汤

　　原料：羊肉、包菜、调味品各适量。

　　制法：将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，再用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。

　　用法：每日1剂，可将此汤佐餐服用。

　　功效：温中暖胃。

　　适应症：脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等病症。

　　4.肚片包菜汤

　　原料：包菜、熟肚(猪肚或牛肚或羊肚)及调味品各适量。

　　制法：将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的包菜，待菜熟后放入调味品即可。

　　用法：每日一次，佐餐服食。

　　功效：补虚止痛。

　　适应症：脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病。

　　包菜的保存方法

　　切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。

　　为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道包菜的营养价值了吗？你知道包菜有哪7大功效了吗？你知道包菜怎么做好吃了吗？大家可以尝试着自己烹饪包菜，不仅营养价值丰富，而且还能帮助我们健康养生呢，但是一定要记得包菜的饮食禁忌，避开饮食误区，这样才能发挥包菜的营养价值。