鸡是很多肉食动物比较喜欢的，但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的，不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的，所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解，这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子，那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。

　　鸡子的做法非常的多，大家在生活中也看到过很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦恼，大家在生活中也应该很认真的了解鸡子，这样才能让自己做出更加好的鸡子。

　　外黄内白海南白切鸡

　　材料

　　走土(三个月上)小脚鸡，最好在1公斤一下，大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱。

　　做法

　　1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。

　　大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。

　　2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的，所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。

　　流口水的酸辣口水鸡

　　材料

　　鸡。

　　做法

　　1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。

　　换水烧开，姜块可继续用。

　　再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

　　2、鸡凉后，取出切块装盘。

　　3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。

　　加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。

　　鸡子阿胶酒

　　配方

　　鸡子黄4枚，阿胶40克，青盐适量，米酒500毫升。

　　制法

　　将鸡蛋打破，按用量去清取黄，备用。将米酒倒入坛中，置文火上煮沸，下入阿胶，化尽后再下入鸡蛋黄(先搅化)，青盐拌匀。

　　再煮数沸即离火，待冷后，取人净器中，静置备用。

　　功用

　　补血止血。

　　主治

　　体虚乏力、血虚萎黄、虚劳咳嗽、吐血、便血、崩漏、子宫出血等症。

　　用法

　　口服。每次适量温饮.每日早晚各服1次。

　　附记

　　引自《永乐大典》。本方用于一般病后体虚的辅助治疗，颇有疗效。

　　养元鸡子的制作材料

　　鸡蛋150克。

　　茴香籽6克,菟丝子15克,桑寄生15克,黄芪15克。

　　做法

　　教您养元鸡子怎么做，如何做养元鸡子才好吃。

　　1.鸡蛋打入碗中备用。

　　2.小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜枣炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时。

　　3.趁沸时滤取药汁，冲调蛋花。

　　4.可依个人口味调以白糖或食盐。

　　功效

　　补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。

　　小帖士

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

　　对于鸡子的做法大家也都很清楚了，在大家的身边这些疾病可能会给人们带来伤害的，大家要很认真的了解这些，鸡子的做法非常的多，大家要很认真的了解，在生活中了解了鸡子的做法可以有更加好的厨艺，让大家的生活充满快乐。