腰果是我们日常生活中非常常见的一种干果类食物，是我们日常零食中非常美味的一种，不仅味道可口而且还拥有很高的营养价值哦，大家知道是哪些营养价值吗|?下面就由小编为大家收集整理腰果的营养价值方面的内容，大家可以阅读一下，下次吃的时候就可以更加的放心。
目录
1、腰果的基本介绍 2、腰果营养价值
3、腰果的功效与作用 4、腰果怎么做好吃
5、吃腰果会胖吗 6、孕妇可以吃腰果吗
7、腰果的食用禁忌 8、腰果的挑选方法
9、怎样存放腰果比较好
腰果的基本介绍
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。
果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。
腰果的营养价值详解
腰果含有丰富的油脂，蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪酸，钾钙钠等矿物质和各种维生素等营养物质，据测定，每100克腰果就含有503毫克钾，食用腰果可以帮助我们控制血压，调节体液的酸碱平衡，维持神经兴奋性和心肌运动的正常，因而腰果对人体的好处颇大，值得推荐。
另外，每100克腰果就含有41.6克碳水化合物，碳水化合物有助于供给身体能量，以避免能量不足而需要宝贵的蛋白质来提供能量，可以起到节约蛋白质的作用，可见食用腰果可以帮助我们保持体内的蛋白质，既可补充能量又有利于提高自身免疫力。
腰果营养价值很高，食用腰果有帮助我们防治心血管疾病，促进身体提高免疫机能和代谢功能，顺利排便排毒，滋润皮肤的功效
1、 防治心血管疾病。腰果含有维生素和微量元素，有利于软化血管，保护血管，达到防治心血管疾病的作用。
2、 提高免疫机能和代谢机能，腰果含有的蛋白质有助于人体提高机体抗病能力，增强免疫系统和基础代谢的功能。
3、 助于排便排毒。腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润肠道，促进排便和排毒。
4、 滋润皮肤。腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润皮肤，帮助皮肤抗氧化抗衰老，帮助我们抗皱纹。
腰果营养成分极高，每100克腰果就含有以下多种营养素。
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量。
热量552.00(大卡)钾503.00(毫克)磷395.00(毫克)。
碳水化合物41.60(克)镁153.00(毫克)胡萝卜素49.00(微克)。
钠251.30(毫克)蛋白质17.30(克)硒34.00(微克)。
铁4.80(毫克)脂肪36.70(克)维生素A8.00(微克)。
钙26.00(毫克)锌4.30(毫克)膳食纤维3.60(毫克)。
维生素E3.17(毫克)锰1.80(毫克)铜1.43(毫克)。
烟酸1.30(毫克)维生素B0.27(毫克)维生素B20.13(毫克)。
21条腰果营养常识
1、腰果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。
2、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
3、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
4、腰果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。
5、腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
6、中医学认为腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
8、腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。
9、腰果除生食之外，亦可用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。
10、腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
11、腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
12、腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
13、腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。
14、腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
15、腰果里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。
16、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
17、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。
18坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。
19、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
20、腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
21、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
腰果的其他价值
腰果的药用价值
假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果”，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素，具有有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。
真果是著生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的“腰果”。
它的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
1. 为假果，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆腰果2嫩多汁，含水分八十七.八%，碳水化合物十一.六%，蛋白质○.二%，脂肪○.一%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。
2. 食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的腰果。
它的营养十分丰富，含脂肪高达四十七%，蛋白质二十一.二%，碳水化合物二十二.三%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七.四%，亚油酸占十九.八%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。
3. 中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁主渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云∶主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
4. 由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。
如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。
腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。
性味、归经:甘，平。
功效:补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。
脂肪含量高达 46.5%，蛋白质 21.2%，糖 22.3%。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加。
腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果。
另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
对疾病和健康的影响
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
腰果的食用价值
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪
腰果菜品
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
腰果的食用方法
1.有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够，使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
2.用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。
腰果的经济价值
假果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒。种子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕点或糖果，含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。
果壳油是优良的防腐剂或防水剂，还可提制栲胶。木材耐腐，可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不退色墨水。[2]
腰果的功效与作用
1.保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2.延缓衰老
含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3.增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4.消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
吃腰果会肥胖吗
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
熟腰果的热量(以100克可食部分计)是594大卡(2485千焦)。每100克腰果(熟)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的26%。 腰果仁含蛋白质达21%，含油率达40%, 脂肪含量高达 46.5%，含糖 22.3%。
中医有补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴的功效，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加。
由于热量较高，因此，经常吃是有可能会长胖的，尤其是晚上的时间。
腰果这样做最好吃
腰果美味又营养，孕妇食用腰果可以起到促进肠胃消化，开胃而增加食欲，改善心情的作用，对孕妇来说，腰果既可当做零食，也可加入饭菜中食用。
西芹炒腰果
原料：300克西芹，50克腰果，适量的花椒，油，盐。
做法
1、将西芹洗干净，切段。
2、往锅内加入适量油，五成热时倒入腰果。
3、用小火煸至腰果微金换色，捞出。
4、剩下的油，小火煸炒花椒。
5、花椒颜色变深后，倒入西芹，用中火煸炒。
6、三分钟后倒入腰果，加适量盐，搅拌即可完成。
功效：腰果的味道很香，西芹含有丰富的纤维素，二者搭配口感脆香，有利于改善孕妇的胃口，增进孕妇食欲，还能帮助孕妇消化，促进孕妇吸收营养，改善便秘症状。
腰果炒虾仁
原料：一百五十克虾仁，五十克腰果，适量盐，料酒，淀粉，胡椒粉，糖和油。
做法
1、将虾仁洗净，去线，加盐，料酒和淀粉搅匀。
2、将腰果洗干净，往锅里倒入适量油，热到5成熟时加入腰果炸一下后捞出。
3、热锅冷油，加入虾仁炒，加适量盐和糖，倒入腰果，再搅匀，即可完成。
功效：虾的味道鲜甜，也含有丰富的蛋白质，腰果的味道香，二者搭配有利于改善孕妇的胃口，增进孕妇的食欲，还可帮助孕妇补充蛋白质提高免疫力，增强抵抗力。
腰果美味又营养，对于喜欢吃干果类的宝宝来说，腰果是上好选择之一，对于宝宝来说，将腰果磨成粉加入粥类便于消化的食物食用是最好的方式。
核桃腰果露
原料：一百克核桃仁，五十克腰果，适量白糖和淀粉。
做法
1、 将核桃和腰果洗干净，把核桃放入沸水浸泡后去皮，与腰果一起炒热然后研成粉。
2、 往锅里加入适量水，水开后，把核桃仁，腰果和适量糖加入，搅拌均匀。
3、 把淀粉加入适量水做成水淀粉，倒入锅里，搅拌即可完成。
功效：核桃含有丰富的蛋白质，腰果也含有丰富的蛋白质，二者搭配，味道香浓，适合宝宝食用，还可帮助宝宝补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力。
腰果美味又营养，处于哺乳期的妈妈们食用腰果可以起到促进肠胃消化，开胃而增加食欲，改善心情的作用，对哺乳期的妈妈们来说，腰果较为坚硬，咀嚼吃力，所以适宜将其磨成粉加入饭菜中食用。
百合炒腰果
原料：1包鲜百合，50克腰果，适量盐，姜和鸡精。
做法
1、 将百合，腰果洗干净，去除水分，往锅里加油，热油，然后把腰果加进去炸，用小火将腰果炸成黄色，捞出来。
2、 往锅里加入适量油，下百合炒，并加入适量盐。
3、 放入腰果，加入适量姜和鸡精，再炒一会儿即可完成。
功效：百合炒腰果，做法简单又营养，二者搭配，味道独特，有利于改善哺乳期妈妈们的胃口，促进妈妈们的食欲，还可帮助妈妈们补充纤维素，促进肠胃消化和对营养的吸收，保持身体健康。
西兰花腰果沙拉
原料：一棵西兰花，适量洋葱，沙拉酱，糖，十颗腰果。
做法
1、 将西兰花，洋葱和腰果洗干净，把西兰花切成小块，用清水浸泡十分钟。
2、 把洋葱切碎，和西兰花一起用开水焯一下。
3、 将洋葱，西兰花，腰果放入碗里，倒入适量沙拉酱和糖，拌匀即可完成。
功效：西兰花腰果沙拉，有西兰花的加入，会使整道菜的颜色看起来更漂亮，容易吸引哺乳期的妈妈们，增进她们的食欲，还可帮助她们补充膳食纤维，促进消化，保持肠胃健康。
西芹腰果虾仁
这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。
用料
西芹100克、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量
做法
1、如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3、芹菜洗净，切段。
4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
5、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。
小贴士
1、西芹含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。100克西芹中含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
2、芹菜含有酸性的平肝降压成分，孕妇可食用西芹腰果虾仁。
腰果的适用人群
腰果一般人群均可食用，尤其适合缺乏维生素，容易患上动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病并且经常便秘的老年人，特殊人群如痰多，消化功能差，属于过敏体质，患有支气管哮喘和肥胖症者不宜食用腰果。
孕妇吃腰果的好处
孕妇是可以食用腰果的，腰果含有丰富的营养物质，孕妇怀孕时会耗费大量营养元素，食用腰果可以帮助准妈妈们补充怀孕期间消耗的大量精力和营养元素，准妈妈们吃腰果，可以补充蛋白质，提高自身的免疫力，增强自身的抵抗力。
食用腰果，帮助准妈妈们补充矿物质和维生素，有利于准妈妈们消除疲劳，孕妇怀孕时容易胃口不佳，腰果的味道香醇，适合用来改善孕妇的胃口。腰果富含油脂和膳食纤维，孕妇怀孕时容易便秘，食用腰果可以帮助孕妇排便利尿，减轻孕妇的身体水肿现象，帮孕妇控制体重。
孕妇的皮肤容易干燥，孕妇也担心会长妊娠纹，而腰果富含油脂，孕妇食用腰果有助于滋润皮肤，锁住皮肤的水分，帮助皮肤抗氧化抗衰老和抗皱纹。
孕妇吃腰果，还可以帮助自身补充钾钙钠等矿物质，有助于保持孕妇的骨骼健康，促进胎儿的骨骼健康发育。
但是腰果性热，孕妇在吃腰果的时候要注意控制分量，不要贪吃多吃，否则容易上火。
再者，腰果含有油脂偏多，孕妇如果吃太多腰果，容易腹泻，这样不利于孕妇自身和胎儿的健康。
宝宝能吃腰果的好处
宝宝是可以食用腰果的，腰果含有丰富的营养元素如优质蛋白，膳食纤维，矿物质，无机盐，油脂等等，吃腰果有利于给宝宝补充营养，帮助宝宝强身健体。
腰果含有优质蛋白和构成脑神经细胞的营养物质，食用腰果有助于宝宝补充优质蛋白，有助于促进宝宝的脑部发育和神经系统的发育。
宝宝容易不爱吃饭，而腰果味道独特而香，还含有纤维素，给宝宝食用腰果有助于增进宝宝的食欲和肠胃的消化，促进宝宝的肠胃消化功能的提高。
腰果含有丰富油脂，给宝宝食用腰果，有助于宝宝补充油脂，促进宝宝的排毒利尿。腰果含有丰富的维生素和矿物质，宝宝食用腰果有助于宝宝补充维生素和矿物质，有助于宝宝的视力发育，有助于宝宝拥有健康的视力。
腰果含有丰富的钙物质，宝宝吃腰果，可以补充钙物质，有助于宝宝的骨骼发展，促进宝宝长高。
但是腰果含有过敏原，如果宝宝食用后有过敏症状，则不适宜继续食用腰果，而且宝宝的咽喉发育未全，腰果较为坚硬，如果让宝宝直接吃腰果很容易呛住宝宝的喉咙，呛住宝宝的支气管，所以父母给宝宝吃腰果的时候一定要注意把腰果磨成粉，加入粥类便于宝宝消化和吞食的食物中。
哺乳期能吃腰果的好处
哺乳期是可以吃腰果的，处于哺乳期的妈妈们因要给宝宝喂奶，容易流失水分造成皮肤干燥，腰果富含油脂，食用腰果可以帮助哺乳期的妈妈们补充油脂，滋润皮肤，锁住皮肤水分，滋润皮肤，防止皮肤干燥，氧化和衰老化。
处于哺乳期的妈妈们要给孩子喂奶，常会消耗大量体力精力，腰果含有丰富的维生素和蛋白质，妈妈们食用腰果有利于补充维生素和蛋白质，提高自身免疫力，补充体力精力，减轻营养流失而导致身体虚弱带来的不适感。
处于哺乳期的妈妈们由于身体虚弱会感觉胃口不佳进而影响心情，腰果独特的美味适合用来改善妈妈们的胃口，促进妈妈们消化，促进妈妈们增进食欲，以平缓不良情绪，维持哺乳期妈妈们心情的健康。
情绪良好的哺乳期妈妈们会促进宝宝形成活泼可爱的性格。
腰果富含油脂，哺乳期的妈妈们容易便秘，因而食用富含油脂的腰果还可滋润妈妈们的肠胃帮助她们排便，保持肠道健康。哺乳期的妈妈们吃腰果，可以强身健体，也会促进宝宝们通过吃母乳，补充营养元素，利于宝宝们的健康发育。
营养饮食提醒 老年人多吃腰果好处多
现如今，老年人的护理工作是整个社会都应该关注的重点工作，老年人的保健养生也要讲究一定的科学方法，老年人应该注意生活各个方面的保养适宜，进行科学健康的养生保健。
专家介绍说：腰果甘甜如蜜，清脆可口，为著名的四大干果(腰果、杏仁、核桃、榛子)之一。腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。
这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果。
另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
老人频道小编提醒：老年人的保健养生，需要注重生活的方方面面，要注意生活的各个环节，从饮食，保健 养生，锻炼等，都要养成健康的生活习惯。健康饮食，健康养生，健康生活。
老年人应多吃原生腰果
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。而原生腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。
所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
最全面的腰果功效体现
腰果是一种营养价值高、味道醇厚的干果，即可以作为茶余饭后的小零食，又可以与诸多主材搭配，制成各种美味又富于色泽的佳肴。
同时，享有“坚果之王”之美誉的腰果被广泛应用在了世界多地的食品加工行业，尤其是在非洲科特迪瓦等国家，那里不仅土地肥沃、阳光充足，而且是世界上最大的腰果产地，出产的腰果颗粒饱满、质量最优，被专家推荐用最纯天然的加工方式制成真正顶级的腰果成品。
一、腰果中的某些成分有很好的软化血管作用，对保护现代人的血管、防治心血管疾病大有益处。
二、腰果中含有大量的维生素和微量元素，可迅速补充人体对这些元素的需求。
三、腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
四、腰果中含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果更可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
五、腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
六、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。目前，癌症疾病让人谈之色变，已成为人类健康的最大威胁之一。
尽管腰果没有直接治疗癌症的功效，但其中富含的大量蛋白酶抑制剂，却可以将基因和基因表达所产生的蛋白裂解，成为具有活性的病毒结构蛋白和酶，是抑制HⅣ病毒复制的关键物质。
七、腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
八、经常食用腰果还能满足人体对铁、锰、铜、钾、磷、锌和钙等矿物质的要求。尤其是对人体健康有着重大影响的铁元素，在腰果中有着极为丰富的含量。据悉，腰果的含铁量是牛肉的两倍。
而铁有助于给全身供氧，缺铁会导致人体发生疲劳与注意力减退。
九、在腰果的功效方面，腰果仁可榨油。据悉，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。腰果的副产品还有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等;果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。
正因为腰果具有如此强大的营养价值与功效，才不愧被称之为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。
食用腰果禁忌和注意事项
摘要：腰果还含有丰富的油脂，可以起到润肠通便，润肤美容。但是食用腰果我们要注意什么呢?过多食用腰果会有哪些影响?
首先我们来全面了解腰果的作用。
第一，腰果的真果生长于假果上端，长度大致约为三十毫米左右，色泽为青灰黄褐，壳质坚硬，其中还含有种仁，这部分也就是人们常说的真正腰果了。
它不仅具有丰富的营养，而且还含有高达47%的脂肪，22%的碳水化合物，21%的蛋白质，具有大量A族B族维生素和一些矿物质，尤其是硒、锰等微量元素含量较多，对身体有很好的抗氧、抗衰老、抗癌和心血管硬化的功效。
其中的油酸对冠心病、高血脂患者也有很好的食疗效果，制成油炸和盐渍食品，十分适口。
第二，腰果的假果是由花托生成的肉质果，又被称为梨果。通常为陀螺、卵圆及扁菱三种形状，颜色为红、橙或者黄绿杂色。腰果果肉虽然多汁，但口感却十分脆嫩，味道甜酸，其中含水量还颇高。腰果同时具有大量的矿物元素和维生素，可将其加工制为果酱、鲜果汁、果冻、蜜饯，以及酿酒等，食用后对人体有除湿、补水、消肿的功效，还可预防肠胃不适和痢疾等病。
腰果的的价值丰富，但是食用过多或者食用不当也会造成一些不利事项。我们看腰果食用中要注意哪些?
但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。
如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。
总结：中医学也认为腰果味道甘甜，性平无毒，对咳逆、口渴心烦有很好的效果。在日常工作繁忙时，可选择腰果进补，缓解工作所带来的压力和亚健康。但切记不可多食。
吃腰果的注意事项
1、腰果含油脂丰富，故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不适宜食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
4、腰果性热，吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。
哪些人不适合吃腰果
一般人群均可食用腰果，但是以下这些人要慎食，以避免引起不良后果。
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
腰果是良药有3功效 但3类人绝不能食用
2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
腰果是零食也是药物，可能你不能吃，喜欢吃腰果的朋友们注意啦!如果你是其中的一类人就要停止吃腰果，否则出现了严重的问题后果不堪设想。
如何挑选有营养的腰果
挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。
怎样挑选营养丰富而又新鲜的腰果
随着人们生活条件的好转，过去只有在春节期间才能摆上桌面的各种坚果，如今已成为现代人茶余饭后最常见的小零食了。
尤其对于很多加班族来说，腰果等各种坚果类产品不仅能够帮助他们果腹，更可以在一递一接的分享中，让单调、枯燥的加班生活充满了温馨的情感与丝丝的清香气息，甚至令人顿感劳累全无。
腰果好吃，可是你知道该怎么挑选营养丰富又新鲜的原生腰果吗?这里为朋友们提供几个挑选原生腰果的小技巧。
1、首先，一定要挑选外观呈现完整月牙行的。当你知道了腰果的生长状态，你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。
据说，腰果的种子长在果实外面，上面那个红红的，类似梨一样的是腰果树的果实，可以做成腰果汁来喝，而下面挂着的才是我们平时吃到的腰果。是不是很有意思?
2、从色泽上看，好腰果的色泽较白，有较香的气味。
3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、五斑点，因为它油脂丰富。
4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象，有可能是产品受潮了，或者本身的鲜度不够。
5、在挑选腰果的时候，一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选，去除霉变果仁。另外，爱吃腰果的人，对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。
6、当购买散装的腰果产品时，可以在征得卖家的同意下，拿几个尝一尝，如果有发苦等霉味现象，一定不要买。
7、对于密封包装的腰果，辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌，如闻名遐迩的万思顿腰果。
怎样存储腰果
应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。
应选择定型包装的产品，并建议购买有独立小包装的为佳。袋状包装的食品打开后如果不能马上吃完，应密封存放，最好在一周或半月内吃完。
如果购买了散装的，最好先将摊开进行充分的晾干后，尽量放在密闭的包装或容器里,保存在干燥阴凉的地方，并趁新鲜的时候尽快食用。
低温低湿可以延长的保质期。所以应将它们存放在远离热源的阴凉干燥处，避免阳光的直射，且留意其保存期限。尽量减少与空气、水分的接触，坚果容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起(如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等)。
适宜的保存室温为 15℃以下，建议存放在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，也可以把腰果放在干净的带盖铁盒里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶)存放。室内温度高时，可以密封后放冰箱冷藏。
腰果和哪些食物搭配在一起食用最为相宜
一粒小小的腰果，如果你见证了它的生长过程或生长状态，也许会更加爱上这道美味的。大概很多朋友都并不知道，腰果的种子是长在果实外面的，一颗很漂亮的腰果其实只贵在底下一颗像拇指般大小的带壳果仁。是不是很有意思呢?在万思顿腰果成熟的季节里，腰果树上有红、有黄，这一抹抹红黄相间，远远望去，更是一道靓丽无比的风景线。
腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。日常生活中，很多营养学家对于腰果的评价都非常高，建议适宜人群在有条件的情况下每天都吃一点儿。
尤其对于经常加班、饮食无规律的女性，建议选择腰果作为零食。因为腰果中含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便，还有助于润肤美容。同时，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。那么，当作为美味佳肴的时候，腰果与哪些食物搭配在一起食用最为相宜呢?
有营养学家表示，吃腰果要注意搭配，如果搭配得好的话，可以更好地发挥出腰果的营养价值，为我们最大限度地补充营养：
1、和虾搭配。虾的营养元素很丰富，口味又很鲜甜，两者搭配的风味独特，很容易吸引人，增进我们的食欲。同时，两者都含有丰富的维生素，因为腰果和虾搭配来吃，有助于我们补充维生素。
2、和西芹搭配。腰果的味道香而浓郁，西芹的味道清脆和鲜甜，两者搭配的味道很特别，很容易增进大家的食欲。同时，两者都有丰富的纤维素，一起吃有助于补充纤维素，促进肠胃消化，增强肠胃功能。
3、和鸡肉搭配。我们知道，鸡肉含有丰富的蛋白质，腰果也含有丰富的蛋白质，两者搭配来吃，有助于我们补充蛋白质、提高免疫力、补充精力。
一颗小小的腰果，既能发挥它的零食功效，成为人们茶余饭后的谈资中不可或缺的一道美味，也能尽到它的配菜“职责”，让各种菜肴花样百变、使之色、香、味、形与营养价值兼而有之。
然而，围绕这一颗小小的腰果，还有企业将之锻造成了一条专属的现代升级版食品工业产业链，也许你听到后会倍感惊讶吧?
万思顿就是这样的一个企业，堪称为腰果界的一颗“新星”，目前正在全面致力于打造腰果产业链中。
关于腰果：你可能不知道的几个食用常识
在所有我们熟知的坚果中，有一种坚果的生长形态十分特殊，它的种子是长在果实外面的，在红红的、类似梨一样的果实下面挂着，看起来感觉有点儿奇特。
相信对于没怎么食用过腰果的朋友来说，乍一看到腰果树上结着的果实与种子，可能都不知道到底哪一个才真正是可以食用的。
事实上，腰果树的果实也具有一定的食用价值，因为它可以做成腰果汁来喝，一定很甜。而原生腰果的食用价值就更毋庸置疑了，随意抓过来吃上一把，就能发挥巨大的补充能量之功效，就更不要说与各种食材搭配后的那种美味，有多么地令人垂涎三尺了!
腰果与食材搭配更“出彩”
1、和鸡肉搭配。鸡肉含有丰富的蛋白质，腰果也含有丰富的蛋白质，两者搭配来吃，有助于我们补充蛋白质、提高免疫力、补充精力。
2、和西芹搭配。腰果的味道香而浓郁，西芹的味道清脆和鲜甜，两者搭配的味道很特别，很容易增进大家的食欲。
同时，两者都有丰富的纤维素，一起吃有助于补充纤维素，促进肠胃消化，增强肠胃功能。
3、和虾搭配。虾的营养元素很丰富，口味又很鲜甜，两者搭配的风味独特，很容易吸引人，增进人们的食欲。
腰果属于易过敏物质
在腰果产品中确实含有过敏原，主要就是很多坚果里存在的植物蛋白质，部分人体无法适应，于是，食用后就容易产生休克、皮肤红肿等情况，严重者甚至可能致死。
但食用腰果后会否过敏与个人体质有关。因此，专家建议，过敏体质的人最好不要食用腰果。
同时，不了解自己体质的人在首次吃腰果时，可先吃一两粒，待十几分钟后，如果不出现过敏现象可继续吃，否则应立刻停止。
腰果这样吃才健康
百人百味，喜好不同，腰果的吃法也不同。原生腰果怎么吃呢?其实，腰果就可以生吃的。只要是坚果类的，都是可以生吃的。当然生的腰果口感和做熟了的绝对不一样!
原生腰果怎么吃呢?最简单的方法就是直接在锅里考一下，大约三四分钟的时间。然后晾凉了，就可以吃了。这种吃饭太简单了，不用油，不用任何调料，只需要烤一会。
你小时候自己炒过花生没有?啥也不放，就直接放锅里的那种?对，就是那样，感觉也挺好吃的。
还可以做成盐焗腰果。盐焗腰果做法也很简单，先用盐水把腰果泡一下，捞出晾干。44放在油里面炸。注意：油不要太热，避免腰果糊了。也不要放很多，腰果里面本身就有大量坚果油的。
炸好以后晾凉，撒上盐，就可以装盘了。是不是也很简单?只要十分钟就可以搞定了。
当然，如果你很有时间和精力还可以做成怪味腰果。怪味腰果费时间，但是，那种味道可是对得起那些时间的。
懒?嗯，懒也好办，炭烧腰果就适合懒人，把腰果水力煮一下，拌上淀粉，油里一炸，晾干就OK了。
腰果吃多了会怎么样 一天吃多少最好
腰果吃多了会怎么样?腰果营养丰富，香酥可口，一不小心就会多吃几个，但是腰果每天应适量食用，吃多了容易发生不良反应。那么腰果一天吃多少呢?下面菜谱养生专家为您介绍腰果吃多了会怎么样，腰果一天吃多少。
腰果吃多了会怎么样?腰果营养丰富，香酥可口，一不小心就会多吃几个，但是腰果每天应适量食用，吃多了容易发生不良反应。那么腰果一天吃多少?下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍腰果吃多了会怎么样，腰果一天吃多少。
腰果吃多了容易过敏
由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。
过敏体质的人吃了腰果，常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;其次，对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有，吃腰果后出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫 麻痹大意，以免出现严重症状，后悔晚矣。
腰果的营养功效
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加。
腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
腰果一天吃多少合适
每次10-15粒。油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用。
腰果：每天10个最多不超过15个
营养功效：腰果味道甘甜，清脆可口，且营养丰富。更重要的是，腰果含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种有益油脂是不爱吃肉的老年人最易缺乏的营养素。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化 、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
贴心提示：腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。
建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个。
结语：以上就是小编今天为大家收集整理的关于腰果的营养价值方面的知识，大家看完后是否耳目一新了呢?那么，大家可以在看完之后，分享给周围亲朋好友，让他们也都了解一下腰果的营养价值吧。
