如今有很多人为了防止衰老会选择吃一些含有丰富胶原蛋白的食物，而猪身上就有一处有着很好的活血抗衰老的功效-猪皮。猪皮的营养价值很高，你知道猪皮的功效有哪些吗?知道猪皮的做法吗?下面我们就来介绍一下不同猪皮吃法的不同功效。

　　猪皮不但韧性好，而且色香味俱全，是一种含有丰富蛋白质的食物，对人的身体、头发等部位有很好的保健效果。下面我们就来看看吧。

　　猪皮新鲜吃法皮肤嫩出水

　　一：猪皮冻

　　材料

　　猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

　　做法

　　1、先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料。

　　2、再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。

　　3、煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。

　　4、服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。

　　功效

　　滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。

　　二：沙参玉竹猪皮汤

　　材料

　　沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。

　　做法

　　1、猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。

　　2、沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料。

　　功效

　　润泽肌肤、养阴润肺。

　　三：红枣黑豆猪皮汤

　　材料

　　猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。

　　做法

　　1、黑豆洗净，浸泡1—2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。

　　2、将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。

　　武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可。

　　功效：滋阴补虚、养血益气。

　　四、猪皮阿胶红枣汤

　　材料

　　猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。

　　做法

　　1、猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。

　　2、红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。

　　3、下入阿胶粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。

　　功效

　　清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦。

　　卤猪皮

　　材料

　　猪皮300g、五花肉丁300g、辣椒1根、红葱头3瓣、水适量、姜片3片、葱1根、米酒1大匙、八角2粒、黑胡椒粉少许、冰糖1大匙、酱油60cc、米酒100cc。

　　做法

　　准备一锅热水先将猪皮汆烫5分钟,取出冲冷水后用刀子刮除猪皮表面的杂质及猪毛要拔除干净,再将猪皮多余的肥油切下。将猪皮切成块状,再用一锅干净的热水放入姜片,葱,米酒及猪皮块煮约10分钟后捞起备用。(这样可达到去腥的效果,卤猪皮时可加入等量的五花肉丁一起卤煮)。

　　红葱头切碎。

　　将猪油丁下锅煸出油脂。

　　爆香红葱头及姜片,再将猪皮块及五花肉丁下锅拌炒。炒至猪皮表面有点焦黄,这样卤出的猪皮才会Q弹不会软烂。

　　加入黑胡椒粉及酱油和冰糖炒出香气,再加入米酒拌炒至酒精挥发,放入辣椒及八角,最后加入适量的水(水量高度超过食材2cm即可)煮滚后用汤勺捞除表面的浮末杂质,转小火盖上锅盖炖煮约1小时即完成。亦可用电锅加热炖煮,外锅放1.5杯水,煮好时再焖15分钟。

　　功效

　　卤得入味,口感Q弹的猪皮非常下饭又好吃,尔偶吃还可以补充一些天然的胶原蛋白喔!

　　验方参考与药膳

　　1、猪皮适量，红枣10-15枚，同煮至糊状食用，治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。

　　2、猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症。

　　3、猪皮、香葱各100克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。

　　4、猪皮1000克，加水用小火煮烂，加黄酒250毫升，红糖250克，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤的作用。

　　5、猪皮200克，百合100克，共炖食，用于肺燥阴伤，咳嗽咽痛。

　　猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材，让你花钱不多，又有益于健康，还能养颜美发。大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪皮的营养价值以及猪皮的功效，通过文中的介绍，相信大家已经知道了猪皮的做法以及每种做法不同的功效，相信大家已经知道该怎么吃猪皮比较好了。