豆豉是什么呢?豆豉以黑豆或黄豆为主要原料加工制成。它的味道很特别，尤其是喜欢吃辣的朋友会更喜欢它。那么你知道豆豉的做法吗?知道豆豉怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下豆豉的多种做法。

　　豆豉除了当辣酱直接拌饭或当调味料之外，也可以和其他的菜一起做成另一道美味的佳肴。下面我们就来看看都有哪些做法吧。

　　豆豉的做法

　　豆豉蒸五花肉

　　材料

　　五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。

　　做法

　　1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

　　2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右。

　　3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

　　豆豉豆腐

　　材料

　　豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

　　做法

　　1、豆腐冲洗干净切大小合适的块。

　　2、接着将锅中放入少许的食用油，等油热后放入豆腐，并小火煎，直到底面金黄为止。

　　3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出。

　　4、锅中放油，油热后放入葱花炒香。

　　5、放入豆豉辣酱炒香。

　　6、放入煎好的豆腐。

　　7、放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了)。

　　8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。

　　豆豉鸡肉炒饭

　　材料

　　过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。

　　做法

　　步骤1、干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。

　　步骤2、锅中倒入底油，油热加葱，姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。

　　步骤3、加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。

　　步骤4、翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错。

　　干椒豆豉回锅肉

　　材料

　　五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

　　做法

　　1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。

　　2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

　　3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。

　　4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。

　　5、将五花肉爆出油，盛出待用。

　　6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。

　　7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。

　　8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。

　　9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。

　　10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。

　　11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于豆豉是什么以及豆豉的做法的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经直到了豆豉怎么吃，直到了原来豆豉还可以这样和其他菜搭配，而且做出来的味道也非常美味，让人喜欢的不得了。