喜欢在家做饭的朋友其实挺幸福的，他们做着自己喜欢吃的菜，或者和家人围坐在一起，甜蜜温馨的很。让那些不会做菜的朋友们很是羡慕，那么这些家常菜怎么做呢?热菜菜谱究竟有哪些呢?今天我们就来学习家常菜的做法，供大家参考。

　　家常热菜有很多，今天我们就来为大家介绍一些它们的做法，希望能够帮助到大家，感兴趣的朋友也可以来试一下哦。

　　热菜的做法

　　红油肚丝

　　食材

　　猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。

　　做法

　　1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

　　2)接着用开水把猪肚焯水，然后捞出过冷水洗净留备用。

　　3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

　　4)煮好的猪肚捞出过冷水。

　　5)猪肚切丝备用。

　　6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

　　7)临上桌淋一茶匙香油即可。

　　珍珠丸子

　　食材

　　肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米1小碗。

　　做法

　　1)准备原料。糯米用水泡三小时。

　　2)土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

　　3)糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

　　4)取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

　　5)滚上糯米，沾均匀即可。

　　6)做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。

　　7)用香葱点缀上面即可上桌。

　　金蒜平鱼

　　食材

　　平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙。

　　做法

　　1)准备原料，蒜剥好洗净备用。

　　2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。

　　3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

　　4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。

　　5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。

　　6)大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。

　　蒸扒鸡

　　食材

　　童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙。

　　做法

　　1)准备原料，童子鸡摘洗干净。

　　2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

　　3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

　　4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

　　5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

　　6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

　　7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

　　8)上锅蒸20——30分钟即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于热菜菜谱，这些热菜就是一些家常菜，而文中介绍的这些家常菜的做法大家看了之后有什么想法呢?是不是已经知道了家常菜怎么做了呢?对这些菜感兴趣的朋友可以参考文中的做法来尝试着做一下哦。