黄花鱼营养价值很高，人们也十分喜欢吃，各种做法来烹饪，但是究竟怎样做黄花鱼好吃呢?黄花鱼的家常做法都有哪些呢?怎样吃就能完全吸收黄花鱼的营养了呢?今天就跟着小编一起来了解一下黄花鱼的做法吧。

　　面对黄花鱼，想必大家想法都很多，毕竟做鱼的方法太多，但是如何将鱼做的好吃才是最终目的，所以一起来看看做法吧。

　　红烧黄花鱼

　　材料

　　黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯。

　　做法

　　1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

　　2.将黄鱼放入锅中用小火煎。

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

　　4.煎好的黄鱼盛出备用。

　　5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。

　　6.将准备好的调味料混合在一起并搅拌均匀留备用。

　　7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

　　8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

　　清蒸黄花鱼

　　材料

　　黄花鱼1条，蒸鱼豉油(或生抽)，生姜，葱。

　　做法

　　1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

　　2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。

　　3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

　　4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

　　提醒

　　这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

　　葱香黄花鱼

　　材料

　　黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露(可有可无)。

　　做法

　　1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。

　　2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。

　　3、把鱼按照原来的样子摆盘。

　　4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

　　小诀窍

　　炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香。

　　炸黄花鱼

　　色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。

　　材料

　　小黄鱼500克，盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。

　　做法

　　1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

　　2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

　　3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

　　4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

　　烤黄花鱼

　　材料

　　黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼。

　　做法

　　1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。

　　2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于黄花鱼的做法，通过上文的对黄花鱼的家常做法的介绍，相信大家已经知道了怎样做黄花鱼好吃，知道了应该怎样去做黄花鱼，所以如果你不会做黄花鱼，可以来参考下哦，色香味俱全。