天气越来越热，人们开始吃起了冷面，做冷面的店特别多，做的好吃的却没有太多，那么冷面怎么做好吃呢?冷面的做法有哪些呢?它们之间有什么区别呢?究竟冷面要怎么做呢?

　　冷面的做法真的很多，这都是根据市场需求而研究出来的，你平时都吃过哪些冷面呢?下面就让我们为大家介绍一些特别的冷面做法，供大家参考。

　　朝鲜冷面

　　材料

　　冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱。

　　做法

　　1.燉牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。

　　2.将生鸡蛋用冷水泡15分钟左右，然后上锅用冷水煮，开锅5分钟就可以了。

　　3.腌辣白菜：燉牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。

　　4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧(可根据量来加)，拌匀，撒上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。

　　5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉进白菜，再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。

　　6.将煮好的牛肉汤放凉，并除去浮油备用。

　　7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入盐，让它比较容易出水。取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水，把蒜姜末包上纱布，浸入水中，重复，挤出汁水，再加入少许白醋。

　　8.梨汁：梨打成汁。

　　9.牛肉汤和蒜姜水以4：6的比例混合(原配方是3比7我觉得有点重了)，再加入梨汁，根据个人口味加入、盐、糖。

　　10.煮面：我用的这个面下热水3分钟就好，冲凉水沥干。面要最后作要不就不好吃了哦。

　　11.整装：把面放到碗里加入冷面汤，码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋，中间在点上一点辣椒酱，撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。

　　凉爽冰镇韩式冷面

　　材料

　　荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜。

　　做法

　　1、韩式冷面汤：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。

　　2、冷面配菜：牛肉片烫熟，黄瓜切丝、鸡蛋煮熟切半备用。

　　3、最后：将冷面煮熟后放入事先准备的冷水里浸泡后捞出，放入冰箱里面已经冰镇过的冷面汤里面，放上配菜即可啦。

　　小诀窍

　　冷面煮的时候，最好一人份的分开煮，基本上滚开后2-3分钟就煮熟了。如果，怕不熟透，这个时候水如果又稠了，可以把面捞出用冷水冲洗下，然后再下锅煮一遍就可以了。

　　豆浆冷面

　　材料

　　淡豆浆250cc，奇异果1/2颗，小蕃茄2颗，小黄瓜3片，熟荞麦面150公克，盐1/2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1.把淡豆浆放凉，加入盐、糖拌匀，放入冰箱冷藏备用。

　　2.奇异果去皮、切片，小蕃茄切半，备用。

　　3.将熟荞麦面放入作法1的冰凉豆浆中，再加上作法2材料与小黄瓜片即可。

　　拌冷面酱

　　材料

　　酱油50cc，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量。

　　做法

　　1、奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。

　　2、用途：适合各式冷面类之拌酱。

　　小诀窍

　　除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于冷面怎么做的相关内容，从文中的冷面的做法中，相信大家已经知道了冷面怎么做好吃，如果学会了冷面的做法，那么不用出门也可以吃到美味的冷面啦。