冷面的做法并不是很难，只是它里面的配料和调味料有很多。在做这道料理的时候要注意，面条一定要过冷水，汤汁也是用冷水调制的，这样口感才能很清凉。朋友们想知道冷面怎么做及冷面的做法吗?下面就为大家介绍冷面的家常做法。

　　做法一

　　主料：冷面200g，黄瓜1根，雪梨1个，鸡蛋1只。

　　辅料：酱油适量，白醋适量，白糖适量，牛肉粉适量，饮用水1小碗。

　　步骤

　　1.要事先将食材给准备好了。

　　2.鸡蛋煮熟备用。

　　3.将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。

　　4.然后再把准备好的新鲜的黄瓜和雪梨切成细丝。

　　5.将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。

　　6.把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。

　　7.冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。

　　小贴士

　　朋友们味道可以根据自己的喜欢的口味调节配料和调味料，不想做料汁，大家也是可以选购现成的，入模具的鸡蛋要选择个头较大的。

　　做法二

　　主料：牛肉200g，冷面200g，鸡蛋1个 。

　　辅料：黄瓜适量，冰块适量，苹果适量，梨适量，芝麻适量，泡菜适量，生抽1/4小勺，盐1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜适量，葱适量，姜适量。

　　步骤

　　1.准备牛肉。

　　2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。

　　3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。

　　4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。

　　5.肉汤用滤网过滤。

　　6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

　　7.事先冻好的冰格拿出。

　　8.冰块铺在碗底。

　　9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。

　　10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。

　　11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去12.最后把冷藏好的肉汤倒进去。

　　小贴士

　　1.冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间。

　　2.煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。

　　3.煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

　　4.可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦。　　

　　做法三

　　主料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)。

　　辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。

　　调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。

　　步骤

　　1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

　　2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

　　3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。

　　4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

　　做法四

　　材料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

　　步骤

　　1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。

　　2、然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

　　做法五

　　材料：绿茶面(干)60克，绿茶粉2克，韩国冷面汤400克，覆盆子粒5克。

　　调料:冷面汤料(产出量约4升)，水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉(瘦)500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。

　　步骤

　　1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。

　　2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右，然后用纱布把汤过滤，之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。

　　3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。

　　做法六

　　材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

　　步骤

　　1、先将准备好的新鲜牛肉切成大块，然后将它浸凉水洗净，再放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

　　2、准备适量的新鲜胡萝卜，将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

　　3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

　　4、做荞麦面就是要准备好荞麦面和精面粉，然后将它们按一定比例放在面盆里和，记住要先用开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

　　5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

　　6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的韩国冷面的内容。冷面现在是很受欢迎的韩国料理之一的美味，它的口味很是独特，清凉爽口，带有淡淡水果的香味和甜味，还有丝丝的辣味，感兴趣的朋友可不要错过了。