姜撞奶是一道传统的汉族美食，它主要就是以生姜和牛奶为原料制作而成，因为姜撞奶的做法比较简单，作用也有很多，所以比较受欢迎。想知道生姜的作用以及喝牛奶的好处吗?那就一起来看看吧。

　　姜撞奶的营养价值是很高的，适量的吃一些，对身体是有益无害，下面就介绍几种姜撞奶的做法给大家。

　　方法一

　　材料

　　纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

　　做法

　　1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

　　2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度(不是华氏度)。

　　3、先将姜汁倒入热奶的碗中，然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里，因为牛奶最多20秒就会凝结，所以动作一定要快。

　　方法二

　　材料

　　新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许。

　　做法

　　1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

　　2.老姜榨汁(滤渣)，取约10克姜汁放在碗里。

　　3.把牛奶倒入姜汁里，大约静候个8--10分钟左右的时候，姜撞奶基本上就大功告成了。

　　方法三

　　材料

　　老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g。

　　做法

　　1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10ml，倒入碗里待用。

　　2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。

　　3、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。

　　4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。

　　方法四

　　材料

　　在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)，鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)，白糖。

　　做法

　　1、煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火。

　　2、放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

　　方法五

　　材料

　　牛奶一袋，姜适量，糖适量。

　　做法

　　1.先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。

　　2.把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。

　　3.牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右，快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。

　　方法六

　　材料

　　1.牛奶两碗的份量。

　　2.姜两大块。

　　3.糖适量。

　　做法

　　1.姜去皮磨蓉。

　　2.用茶隔压出姜汁，份量大概每碗两小匙。

　　3.牛奶放进壶里加糖搅拌加热。

　　4.边加热边搅拌，试味至适当甜度。

　　5.继续加热至奶煮开离火。

　　6.稍为凉一下后冲(撞)入碗中。

　　7.用纸或用小碟盖好静待5到10分钟。

　　8.开盖食用。

　　9.汤匙是停在奶上的。

　　营养成分

　　姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。

　　主要功效

　　姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

　　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

　　姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的姜撞奶的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃姜撞奶的人来说，真的是极好的。看了上面说的生姜的作用以及喝牛奶的好处，感兴趣的就可以自己动手做一做。