酱烧茄子是一道常见的家常菜，很多人都喜欢吃酱烧茄子，制作好的酱烧茄子味道非常的美味，而且营养价值非常的高，那么大家知道酱烧茄子的做法吗?酱烧茄子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱烧茄子的家常做法吧。

　　酱烧茄子怎么做比较好吃呢?想要吧酱烧茄子做的好吃，方法比较关键，下面大家就一起来看看酱烧茄子的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，葱1颗，豆豉酱1调羹，酱油少量。

　　做法

　　1、将茄子洗净切滚刀块，放清水内泡5分钟，捞起沥水。

　　2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下，肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟，调入豆豉酱炒匀，如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆豉酱味道都会不一样，有些咸有些淡，所以我这里的一调羹只是一个大概，烧的时候自己根据情况再调味。

　　做法二

　　材料

　　土豆，茄子，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量。

　　做法

　　1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。

　　2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。

　　3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。

　　4.放少许开水焖一会儿。

　　5.收汤，放香菜出锅即可。

　　做法三

　　材料

　　食用油500克(实耗75克)、甜面酱1大匙、酱油3小匙、精盐0.5小匙、白糖3小匙、味精0.5小匙、茄子500克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜10瓣、淀粉适量。

　　做法

　　1.将茄子削去皮，切成2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。

　　2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

　　3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水。

　　4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

　　注意

　　咸鲜微甜，酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。

　　做法四

　　材料

　　绿茄子一个，绿尖椒一根，盐，蒜片，豆瓣酱，甜面酱，糖。

　　做法

　　1.茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分。

　　2.尖椒洗净切片，蒜切成片备用。

　　3.锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出。

　　4.锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。

　　5.放入炒软的茄子翻炒均匀。

　　6.最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

　　做法五

　　材料

　　茄子2条，白芝麻粒少许，竹签适量，沙拉油1大匙，酒30公克，红味噌80公克，细砂糖30公克。

　　做法

　　1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2∼5公分长段，马上浸泡至清水中备用。

　　2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。

　　3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹签串成一串，上面涂上作法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酱烧茄子做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的酱烧茄子了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。