有很多人对关东煮有着独特的情怀，尤其是在这寒冷的冬天，来一份关东煮暖暖胃是非常好的。那么你知道关东煮的做法吗？知道关东煮汤料配方都有什么吗?知道关东煮汤料做法吗？下面我们就来探讨一下吧。
关东煮的材料很多，而它的汤料配方却是我们不知道的，如果你感兴趣，就跟着小编一起来了解一下吧。
关东煮汤料配方一
材料
柴鱼高汤1000cc，鸡骨蔬菜高汤500cc，酱油1大匙，淡口酱油50cc，酒100cc，味醂40cc，细砂糖1大匙。
做法
将酒烧除酒精，与其余材料混合煮开即可。
关东煮汤料配方二
材料
柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄。
做法
1.首先将事先准备好的昆布泡软并用清水清洗干净，同时将柴鱼片用纱布包起来备用。
2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。
关东煮汤料配方三
食材葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布、关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱。
做法
1、首先我们要做的就是烧一锅开水，适量就好，主要看个人能吃多少了。
2、水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
注意事项
整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。
关东煮汤料配方四
原料
干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
做法
1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。
2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮汤料配方五
原料
我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子(至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以)有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。
做法
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和ほんだし(国内也有卖的)先要煮到萝卜变色。(我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。)
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳(煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开)。
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了。
4、把丸子类的下锅，煮透。
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。好了，无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭。
关东煮汤料配方六
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
做法
1.以大骨头熬煮汤头。
2.不时搅动汤底熬煮。
3.加入白萝卜熬煮。
4.白萝卜可增加汤头甜味。
5.过滤汤头杂质。
6.独家秘方的沾酱料(可用甜辣酱代替)。
7.顶级甜不辣材料内容甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材任选添加。
8.取适量材料置入碗中。
9.淋上沾酱料。
10.顶级甜不辣成品。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关东煮汤料配方的相关内容，从上面的文章中我们知道了关东煮的做法，也知道了关东煮汤料做法的全部过程，如果你想在家自制关东煮，不妨来学习一下。
