凉拌菜是日常生活中人们喜爱吃的一种美食，很多人都喜欢在家自制美味的凉拌菜食用，那么大家知道凉拌菜的做法吗?凉拌菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌菜的家常做法吧。

　　凉拌菜营养非常的丰富，这样吃不会流失太多的营养物质，对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看如何自制美味的凉拌菜吧。

　　做法一

　　材料

　　佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉。

　　做法

　　1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。

　　2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃，味道不是一般的鲜美呀!

　　小诀窍

　　今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢!另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错!

　　做法二

　　材料

　　核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。

　　做法

　　1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。

　　2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内，蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。

　　小诀窍

　　核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。

　　做法三

　　材料

　　西红柿两个，白糖适量。

　　做法

　　1、将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中。

　　2、撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可。

　　做法四

　　材料

　　马铃薯1斤、红萝卜少许、青瓜半条、洋葱半颗、煮熟的鸡蛋2粒、小番茄、薄荷叶各少许。

　　做法

　　1、青瓜丝，加点盐腌一下。

　　2、将马铃薯切块，红萝卜切片，一起放入锅中，加盐，加冷水煮滚，煮软后关火。

　　3、将马铃薯和红萝卜捞出，锅里的水都倒出去，再将马铃薯和红萝卜倒回锅内，这时候大力摇晃锅子(注意锅子还是热的)，直到看见马铃薯块起了粉状。

　　4、在锅内加入调味料，加盐、糖、醋、黑胡椒，混和好后，留在锅内直到凉。

　　5、这时候准备其它食材：将腌好的青瓜丝冲洗，挤干水分。

　　6、洋葱丝加盐，用块干净的布包住，轻揉布料摩擦里面的洋葱丝，然后加点水在洋葱丝上，再紧捏布将水分挤去，这样做法是将洋葱的辣味去除。

　　7、好了，马铃薯已经凉了，混和上述的青瓜丝和洋葱丝，加入蛋黄酱、胡椒粉，搅拌好，最后加入煮熟的切片鸡蛋，即可摆盘。

　　8、点缀一些小番茄在旁边，薄荷叶在中间，即可呈现。

　　做法五

　　材料

　　白菜、粉皮儿、海蜇丝，菜香在那香辣脆的辣椒盖头上。

　　做法

　　1.白菜片片切丝、即食海蜇两袋洗净、台湾宽粉条煮熟，过冷水后剪段儿和白菜丝一起摆盘、黄瓜胡罗葡做点缀。

　　2.2汤勺苹果醋、1汤勺糖、1茶勺盐、1汤勺淡味酱油、一汤勺鲜蒜末，拌均浇在菜上面。

　　3.小锅加入2汤勺菜油，油热后稍停顿一下，下香辣椒丝，再趁热浇在凉拌菜最上面的蒜末汁上，兹拉一声，就可上桌了，吃前拌均。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍凉拌菜大全的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的凉拌菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。