我们知道雪里红的做法有许多，雪里红炖豆腐就是其中一种，人们关于雪里红炖豆腐的做法也各不相同，今天我们就来了解一下雪里红炖豆腐的做法，来看看这些做法究竟有什么不同，为什么要这样做呢？

　　雪里红炖豆腐是一道家常菜，主要以豆腐和雪里红为主要原材料制作而成的菜式，下面我们就来看看雪里红炖豆腐的做法。

　　做法一

　　材料

　　雪里红适量(约200克)，豆腐一块，牛肉块适量(约10几块)，牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干。

　　做法

　　1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。(可尝一下)

　　2.接着将事先买好的豆腐切成块状，并准备炖好的牛肉块留着备用。

　　3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。

　　做法二

　　材料

　　老豆腐(盐卤豆腐)一块，雪里红一包，葱，姜，虾皮(或者海米)。

　　做法

　　1.老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，可以去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分待用。

　　2.在干净的锅中倒入适量的食用油，油热后将姜片和葱白倒入其中爆香。

　　3.放虾皮进去炒出香味。

　　4.整包雪里红放进去煸炒透。

　　5.加一大碗水煮开，放焯水过的老豆腐进去，转小火慢炖至少20分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可。

　　做法三

　　材料

　　老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油。

　　做法

　　1.先把雪里红蒸熟，然后切段。

　　2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。

　　3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。

　　4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花。

　　做法四

　　材料

　　北豆腐1盒，雪里红200克，速冻豌豆适量，姜5克。

　　做法

　　1.将腌好的雪里红用清水浸泡并反复冲洗数次，直至其咸度适中。

　　2.将雪里红攥干水分，切成小段。北豆腐切成小块。

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时放入姜片爆香。

　　4.将雪里红小段和豌豆放入锅中炒拌均匀，再倒入适量清水。

　　5.大火烧沸后将豆腐放入，用小火慢慢炖煮15分钟收汁即可。

　　做法五

　　材料

　　雪里红300g，北豆腐1块，海米20g，姜2片，大葱花1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　1.雪里红用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中(可取少许雪里红放入口中鉴别其咸度)。

　　2.将雪里红攥干水分，切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入海米翻炒片刻。

　　4.将雪里红小段放入锅中拌炒均匀，再倒入适量清水。

　　5.大火烧沸后将豆腐片放入，用小火慢慢炖煮15分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于雪里红炖豆腐的做法，想必大家看了文中的介绍后对雪里红炖豆腐都有了一定的认知，雪里红的做法很多，而雪里红炖豆腐确实是很常见的一道菜，学会了这道菜，就可以做给自己的家人吃，让他们也尝尝你的手艺。