如今越来越多的人喜欢吃炸酱面，也越来越多的人对炸酱面的酱感兴趣，那么你知道炸酱面的酱怎么做呀？知道炸酱面的酱做法吗？今天，就让小编带你一起去了解一下炸酱面酱怎么做的吧。

　　炸酱面酱的好吃与否已经严重影响了炸酱面的好吃程度，那么炸酱面的酱怎么做呢？

　　炸酱面酱做法一

　　可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。

　　材料

　　虾米3两，虾皮4两，蒜头2两，绞肉1斤，豆干丁1/2斤，甜面酱1罐，豆瓣酱1/3小罐，萝卜干4两，水1又1/2碗。

　　做法

　　1、首先将事先准备好的虾皮与虾米混合，倒入锅中，用蒜头爆香。

　　2、再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒。

　　3、最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。

　　炸酱面酱做法二

　　材料

　　姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。

　　做法

　　1、首先在干净的锅中倒入食用油，等到油热后放入生姜末进行翻炒。

　　2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

　　3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

　　4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。怎么样，吃吧!

　　小诀窍

　　在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!

　　炸酱面酱做法三

　　材料

　　油1大匙，绞肉50g，豆干20g，甜面酱1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，水100CC。

　　做法

　　1.豆干切成小丁状备用。

　　2.热锅，倒入油烧热后，放入绞肉炒约三分钟至熟，加入甜面酱略炒后，再加入水及豆干丁和其余调味料一起煮至呈稠状时即可。

　　炸酱面酱做法四

　　材料

　　五花肉丁300g，玉米油适量，豆瓣酱250g，葱花蒜末适量，八角适量，开水1杯。

　　做法

　　1、五花肉切丁，葱蒜切末。

　　2、铁锅内加玉米油烧热，加入葱蒜末、八角煸炒。

　　3、再下入猪肉丁煸炒，看到猪肉丁都变色了就加豆瓣酱进去。

　　4、将豆瓣酱煸炒出香味，再加入一杯开水，用小火熬制。同时一定要不停翻动，不然容易糊锅底。看到水被耗去了三分之二就可以了。

　　5、最后加入葱末就关火。

　　6、关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了哈!

　　豆板酱(甜面酱)

　　材料

　　肉、干红辣椒、豆瓣酱或甜面酱、胡椒、味精。

　　做法

　　1、把肉切成丁，放在油里不停的炒，直至(肉丁的软硬程度自己把握)脱水；改微火，喜欢辣味的，此时可加入切碎的干红辣椒，少许炒一下；然后，加入豆瓣酱或甜面酱，要不停的炒，防止粘锅，加胡椒、少许味精，即可。

　　2、冷却后，装入瓶子，上面加油，使酱和空气隔离。拌面味道也很好。

　　韩国炸酱面的酱

　　材料

　　肉1份，黄豆酱1罐。

　　做法

　　1、首先我们要准备好大酱的料，其中干辣椒皮不可少，喜欢吃辣的要多放些，记得弄碎些，弄好放盘中侯着，洗一根新鲜的大葱切好，记得块头要均匀，不要浪费叶子也可以用的，记得分开放不要把材料都放在一个盘子里。

　　2、最后是重头戏黄豆酱，这里要选择韩国黄豆酱，一般超市国际柜台都有卖。如何挑选上等的黄豆酱制作炸酱面的大酱是面条好吃与否的关键一步，这里请选用黄豆制作的甜面酱味道会更好，不喜欢黏黏的同学，可以放点水稀释。

　　3、首先热油后放入切好的肉末，记得肥瘦均匀，把肉练得去掉肥腻感就好，热油用小火，翻炒时候火开大并不停翻炒。

　　4、大概翻炒5分钟放入之前准备的辣椒、蒜末、大葱继续翻炒2分钟。这时候火可以开大并且开大油烟机。

　　结语：有人会问，炸酱面的酱怎么做呀，今天，小编为你准备了多种炸酱面的酱做法，让大家了解到了炸酱面酱怎么做的全过程，它需要的材料也确实不是很多，做法也相对的比较简单，是个很容易上手的食物。