红烧熊掌是一道家喻户晓的食物，它的色泽非常红亮，味道非常鲜美，肉质软嫩，是一道色香味俱全的美食，很多人都不知道熊掌怎么做好吃，下面小编就为大家介绍一下熊掌的做法大全吧。
如何制作出美味的红烧熊掌呢?制作熊掌是讲究方法的，下面教大家几款简单又美味的做法，希望大家都能够学会哦。
做法一
食材
猪蹄两根、姜一块、雪豆一小杯、花椒油一小勺、料酒一小勺。
做法
1.将猪蹄洗净，并用夹子夹掉残留的猪毛，或者用火将猪毛烧掉。
2.猪蹄切成四小块，放入开水中烫一下，主要是去除猪蹄中的土腥味，大概在开水中煮3-5分钟后，将猪蹄重新清洗一次。
3.接着，放入紫砂锅中。
4.姜拍碎，同雪豆，放入砂锅中。
5.加入足量的清水，一勺料酒，一勺花椒油，用最小火炖大概5-7个小时。
做法二
材料
净牛肉500克、马蹄50克、冬笋50克、水发香菇50克、肥膘肉100克、菜胆100克、南瓜150克、蛋清2个、植物油100克、鸡油50克、香油1 0克、盐10 克、鸡汤200克、湿淀粉50克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克。
做法
1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状，煸炒入味。南瓜刻成金钱形，入味蒸熟待用。
2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀，做成熊掌形，上笼蒸熟，扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜，拼摆成形，浇汁即成。
小诀窍制作关键
保持肉质松软。
做法三
材料
鳄鱼掌300克，花菇50克，西兰花50克，澳海鲍鱼汁80克，蚝油10克，酱油5克，白糖2克，鸡精7克，香粉2克，香油2克，香葱丝3克。
做法
1、将鳄鱼掌改刀成5厘米见方的块，花菇改刀成两半。
2、起锅加水，将鳄鱼掌、花菇放入锅中，加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、糖、香粉、鸡精烧开后，小火慢炖1小时。
3、将西兰花改刀，入沸水中汆熟后，放在盛器里打底。
4、待鳄鱼掌炖出胶汁后，排列在西兰花上，再把花菇覆在上面，浇上原汤汁，淋上香油，撒上香葱丝即可。
小诀窍特点
汤汁浓厚，营养丰富。
做法四
材料
冬瓜1块，牛肉碎1/3条，西兰花，胡萝卜，姜，蒜头，胡椒面，生抽，老抽，糖，料酒，麻油。
做法
1、将冬瓜块去瓤，切成熊掌形状，在瓤的那边挖个椭圆形孔装肉碎;
2、西兰花摘成小朵;
3、将姜、蒜头剁成茸;
4、用蠔油、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和麻油兑碗汁。
上锅操作
1、起锅，放少许油，放姜茸蒜茸、料酒，爆香;
2、倒入肉碎，翻炒至水干;
3、放适量生抽、老抽、糖、胡椒面，翻炒均匀至转较深色;
4、然后将炒过的肉碎装入冬瓜的洞内，稍压平一下，洞口向上，放在大锅内蒸30-45分钟(看你的熊掌有多大啦，如果是较大的，蒸的时间要相对长，反正以蒸至冬瓜熟到较熟明为止)。如果锅盖呈半球形，里面的蒸汽不会倒流在碟面，如果盖是平面的，表面可加层不怕高温的薄膜或倒扣个盘子。
5、在蒸冬瓜的同时可将西兰花焯水至熟，水中放几滴油和少许盐，这样可以给西兰花点底味和增加西兰花表面的亮度。焯熟后盛起;
6、熊掌蒸好后倒去碟子上的水;
7、然后倒扣在另一碟子上，肉向下。然后用焯熟的西兰花围住熊掌;
8、另起锅倒入碗汁，熟至起泡变得透明;
9、然后将汁浇入“熊掌”表面，再点入几朵用曲奇模切的红萝卜花
做法五
材料
鸡胸脯肉俩块。
做法
1、鸡胸脯肉俩块，每块片成俩片，放到塑料食品袋里或保鲜膜里，用赶面棍敲敲薄。切成想要的大小形状。
2、热油锅中，加裹好粉的鸡肉，炸至金黄。
3、木有油锅的，可以用不粘锅，加比炒菜多一点的油， 俩面煎5到6分钟。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧熊掌 做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的红烧熊掌 了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话，就赶紧动手试试吧。
