前面我们介绍了炒猪血的吃法，今天我们再来介绍一下猪血汤的做法。除了猪血豆腐汤之外，其实还有很多猪血汤的做法，下文中，是小编整理的关于猪血汤的做法，一起来看一下吧。

　　顾名思义，猪血汤就是用猪血熬制的汤。猪血有着清肠解毒、补血美容的功效，每日补一补还是不错的。

　　猪血汤

　　材料

　　血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉。

　　做法

　　1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用。(汤留用即为高汤底)

　　2.在高汤中倒入油葱酥、蒜头酥以及整条的血肠和切好的姜片和部分的酸菜、韭菜，并改小火一同熬制直到他们熟透入味为止。

　　3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　酸菜本就有咸味，加盐与否自行决定，另可沾食辣椒酱。

　　木耳猪血汤

　　材料

　　主料

　　猪血250克。

　　辅料

　　水发木耳50克。

　　调料

　　盐2克。

　　做法

　　1.首先将清洗干净的猪血切成块状备用。

　　2.木耳水发后撕成小块。

　　3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

　　4.用微火炖到血块浮起。

　　5.以盐调味即可。

　　小诀窍健康提示

　　此汤具有滋阴养血的作用。

　　食物相克

　　猪血

　　猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

　　木耳(水发)

　　木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　排骨小肠猪血汤

　　材料

　　1.排骨1根，小肠250克，猪血1块。

　　2.姜，盐，味精。

　　做法

　　1.将小肠洗净后，放入水中煮开，捞出后再洗净切段备用。

　　2.姜一块去皮拍扁，排骨洗净切块，同样过沸水煮一下捞出。猪血切长方块。

　　3.高压锅里加2.5L水，不能超线，将小肠，排骨，猪血，姜倒入，加少许盐(是否加味精，可按个人选择)，定时30分钟便可。

　　韩式猪血汤

　　材料

　　主料

　　猪血250克、白菜帮适量、黄豆芽适量。

　　调料

　　青红辣椒各个、韩式辣酱10克、大酱10克、葱段适量、蒜末5克、姜末3克、酱油5克、胡椒粉适量、香油适量。

　　做法

　　1.准备好所有的食材，白菜帮入开水中焯烫备用。

　　2.血块也用开水煮上2分钟备用。

　　3.锅中加入适量的清水，大酱和辣椒酱煮开，再加入蒜末。

　　4.加入葱段，放入切好的白菜帮。

　　5.再加入摘洗干净的黄豆芽，加入少许姜末。

　　6.再加入少许酱油，加盖煮上15-20分钟。

　　7.然后加入切小块的血块继续煮上5分钟，加入盐。

　　8.再加胡椒粉调味。再放入切片的红辣椒和葱段。

　　9.淋入少许香油，待再次煮开关火即可。

　　结语：我们都知道猪血豆腐汤是很营养美味的一道汤，但是除了它，我们还有其他猪血汤的做法，学习了这些猪血汤的做法，我们就可以做给身边的人尝一尝，也可以举一反三做一道自己喜爱的猪血汤。