芹菜香干是一道生活中常见的家常菜，它主要原料就是芹菜和香干，食材简单，做法也很方便快捷，所以很受人们欢迎。想知道芹菜香干的做法以及芹菜香干怎么做吗?那就一起来看看吧。

　　芹菜香干的营养价值是很高的，吃在嘴里特别清香，常常让人回味无穷，下面就仔细介绍几种芹菜香干的做法。

　　方法一

　　主料

　　豆腐干150克，芹菜75克，胡萝卜10克。

　　调料

　　精盐6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。

　　做法

　　1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

　　2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

　　3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

　　4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

　　方法二

　　材料

　　芹菜半斤，豆腐干5块，盐适量。

　　做法

　　1.芹菜去丝，也就是芹菜的茎和叶，切成一段一段的待用!豆腐干切丝待用。

　　2.然后就可以起油锅，倒入适量的色拉油，油热了以后倒入适量的豆干翻炒一下后，盛到碗里待用。

　　3.接着倒入芹菜。翻炒有加入少许的盐，带芹菜去生后倒入炒好的豆腐干继续翻炒后即可出锅。

　　方法三

　　材料

　　五香干，猪肉丝(选择里脊部位)，芹菜，蒜头。

　　做法

　　1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。

　　2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后，用植物油调开。

　　3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。

　　4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

　　5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽)。

　　6、将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。

　　方法四

　　材料

　　芹菜，香干，猪瘦肉，胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉(或干淀粉)。

　　做法

　　1.香干切片。

　　2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右。

　　3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝。

　　4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用。

　　5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒。

　　6.再依次倒入胡萝卜片。

　　7.倒入香干翻炒。

　　8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿。

　　9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。

　　方法五

　　材料

　　西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)。

　　腌料

　　生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙)。

　　调料

　　油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)。

　　做法

　　1、牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

　　2、西芹撕去老筋，洗净切成丝;豆干切成条，红菜椒切细丝;蒜切片，葱切段。

　　3、烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。

　　4、续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。

　　5、倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。

　　6、倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。

　　7、洒入葱段炒匀，即可装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的芹菜香干，你们都学会了吧。这对于喜欢吃芹菜香干的人来说，真的是极好的。看了上面说的芹菜香干的做法以及芹菜香干怎么做，想吃的就去做一做吧。