平时多食些菌类对我们有很多好处，鸡腿菇是我们常见的菌类，更是餐桌上经常能吃到的，它的肉质肥厚鲜美，富含营养。与其他食材也很好搭配，下面就为大家介绍一些鸡腿菇的制作方法。

　　鸡腿菇炒肉

　　原料：五花肉250克，鸡腿菇1根，胡萝卜1根，调和油，食盐，薯粉，海天酱。

　　制作

　　1、新鲜的鸡腿菇、红箩卜、五花肉洗干净。

　　2、将鸡腿菇和红箩卜中间切开再斜刀切成片片记得切薄点，容易熟。

　　五花肉切成大小比较均衡的薄片，放上薯粉、油、海天酱、盐、搅拌搅拌， 放半个钟，比较入味。

　　3、鸡腿菇和箩卜先倒进热锅里翻炒，记得放盐翻炒至鸡腿菇八成熟即可。

　　4、把肉倒进去，一定要大火 快速翻炒。即可上桌。

　　干煸鸡腿菇

　　原料：五花肉250克，鸡腿菇1根，淀粉，盐，油，生抽。

　　制作

　　1、猪肉切片，用淀粉，盐，油先拌匀，腌一下。

　　2、鸡腿菇切片，放入热油锅中，干煸，加点盐。

　　3、干煸至鸡腿菇水分蒸发，变硬，取出。

　　4、热油炒肉片，肉变色后，加入干煸好的鸡腿菇，淋上生抽，炒至上色，出锅。

　　老干妈笋干鸡腿菇烧土鸡

　　原料：鸡腿菇、笋干、鸡肉、香菇、葱、姜、辣椒、花椒、老干妈、老抽、黄酒、糖、盐、鸡精。

　　制作

　　1、笋干和鸡腿菇干提前一天泡发，做之前笋干切小一些，鸡腿菇除去脏处，鸡肉提前解冻，做之前斩块。

　　2、锅中放宽油，下所有的鸡肉小火把水分煸炒干，但不是油炸到焦。

　　3、差不多水分尽了，就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中，鸡肉还在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料爆一下，再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀。

　　4、添水，水量要没过鸡肉(足够小火炖40-一小时的量)，加入所有的配菜(香菇、笋干、鸡腿菇)。

　　大火煮开，转小火慢炖40分钟到一个小时，视你家鸡肉熟成和入味程度决定何时关火。

　　5、起锅前十分钟尝下咸淡，如果不够咸酌情添一小匙盐，加少许鸡精。完成。

　　蚝油鸡腿菇

　　主料：鸡腿菇(适量)。

　　辅料：葱、姜、蒜。

　　制作

　　新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。

　　姜蒜切片，葱白葱绿分开切。 炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。

　　倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。 加蚝油提鲜。 撒上葱绿拌匀即可。

　　玉米鸡腿菇饺子

　　原料：高筋面粉、猪肉、玉米、鸡腿菇、食盐、生抽、十三香、芝麻油、细香葱。

　　制作

　　1、肥瘦相间的猪肉准备好，放入料理机中，打碎。(最好是自己剁碎);绞碎的猪肉取出，加入些水，顺着一个方向搅拌。(加入水搅拌后，煮好的饺子馅不干)。

　　2、鸡腿菇洗净备用;将鸡腿菇打碎。(也可以剁碎)，新鲜的玉米取粒，放入水中，加少许盐，煮到八成熟。

　　3、在猪肉馅中，加入盐、生抽、十三香、麻油等拌匀。加入鸡腿菇碎，加入香葱，加入玉米粒。

　　4、拌匀待用;饺子面加入水揉好，醒发一会儿，搓成长条，分成小剂子。

　　5、擀成皮;包入馅;水滚开后，放入少许盐(可以防止饺子破皮)，放入饺子，盖上锅盖，水开后，打开盖子，淋三次冷水，即可捞出。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡腿菇的一些制作方法。鸡腿菇的营养价值高，并且味道很是鲜美，所以深受大家的喜爱，上面介绍的制作方法都很简单也很美味的，大家赶紧学起来吧。