鸡汤主要是由鸡为主要原料，再加上一些自己喜欢的滋补配料一起熬制而成。当然了，你也可以什么配料都不加，因为清炖鸡汤的做法是最简单的。想知道鸡汤的做法大全家常以及人参鸡汤的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　人参鸡汤就是在鸡汤里加入人参一起炖，因为人参有着很强的滋补效果，所以适量喝些人参鸡汤对身体好。

　　方法一

　　材料

　　三黄鸡，栗子仁，小人参，红枣，盐，料酒，白胡椒粉，糯米。

　　做法

　　1.将三黄鸡在清水中冲洗干净，剁去鸡头，脖子，鸡爪备用。

　　2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干，红枣洗净，葱切成葱花。

　　3.然后就可以往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人参这些材料。

　　4.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口，把鸡腿交叉插入小口里面。

　　5.把鸡放入锅中，放入没过鸡2厘米左右的清水。

　　6.再放入其他的栗子仁，小人参，红枣，盐，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分钟后转小火炖1小时。

　　7.等鸡煮熟之后，慢慢把鸡捞出来放入汤盆中，把汤上面的浮油去掉，撒上葱花，淋香油即可食用。

　　方法二

　　材料

　　鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，人参鸡汤包1个。

　　做法

　　1.先用水浸糯米一阵，倒去水份，备用。

　　2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内，其余一半材料放入煲内，倒8杯水后放已酿好鸡入煲内，煲至水滚后用幔火煲1-2小时。

　　3.等汤煲的差不多的时候，就可以加入盐调味了，然后倒进参鸡汤器皿内，再洒上青葱粒。

　　4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。

　　方法三

　　材料

　　乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许。

　　调味料

　　盐2大匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

　　2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。

　　3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先用大火把它煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料都入味就可以。

　　4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

　　方法四

　　材料

　　鸡，黑糯米，人参，枸杞。

　　调味料

　　胡椒粉，盐。

　　做法

　　1、把鸡洗净，斩块。

　　2、黑糯米洗净，浸水20分钟。

　　3、鲜人参洗净，红枣去核。

　　4、将鸡出水，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

　　方法五

　　原料

　　鲜人参2支、鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。

　　调料

　　盐5克、鸡粉5克。

　　做法

　　1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

　　2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

　　3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

　　小贴士

　　选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

　　营养价值

　　人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

　　鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

　　人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

　　但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的人参鸡汤的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢喝人参鸡汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的鸡汤的做法大全家常以及清炖鸡汤的做法，想喝的就可以去试一试。