炒芹菜我想大家都不陌生，是在日常生活中很常见得一种绿色蔬菜，芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，多吃能够预防多种疾病，那么大家知道炒芹菜的做法吗?炒芹菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒芹菜的做法大全吧。

　　芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，芹菜中所含的蛋白质、碳水化合物等营养物质，对身体有很多的好处，常吃芹菜叶能够有效的预防高血压、动脉硬化，那么我们如何制作出美味的炒芹菜呢?下面我们就一起来看看炒芹菜的做法吧。

　　素炒芹菜

　　材料

　　芹菜500克，植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克。

　　做法

　　1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

　　2.在锅中放入油，等油二之后放入配料炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

　　炒芹菜豆腐干

　　材料

　　芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

　　做法

　　1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

　　2.花椒泡热水制成花椒水。

　　3.在锅中放入油，等油热之后，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透，再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　小诀窍健康提示

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　豆泡炒芹菜红萝卜

　　材料

　　豆泡、芹菜、红萝卜、花生油、盐、酱油、辣椒面、孜然粉。

　　做法

　　1、豆泡切半，芹菜、红萝卜切条状备用。

　　2、下油起锅，翻炒红萝卜1分钟后下芹菜翻炒。

　　3、下豆泡翻炒，下少许水入味，焖煮5分钟。

　　4、待水回收时，下盐、少许酱油、辣椒面跟孜然粉再翻炒几下，熄火出锅。

　　金针菇炒芹菜

　　材料

　　猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油。

　　做法

　　1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

　　2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

　　3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

　　4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

　　5、肉变色后放入芹菜翻炒。

　　6、放入金针菜翻炒。

　　7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

　　8、出锅时可放些香油调味。

　　小炒芹菜

　　材料

　　小芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。

　　做法

　　1、先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。

　　2、芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。

　　3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟.加少许糖.鸡精.生抽调味出锅。

　　炝炒芹菜

　　材料

　　芹菜500克，蒜2瓣，花椒4-5粒，干红辣椒2-3个，盐2克，酱油1滴。

　　做法

　　1、芹菜切条，蒜切片。

　　2、锅里烧三大汤匙油，放花椒炸香渣糊，接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香。

　　3、倒入芹菜，放盐翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出锅前滴酱油调味炒匀即可。

　　蘑菇炒芹菜

　　材料

　　蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡萝卜半根，葵花子油适量，盐适量。

　　做法

　　1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

　　2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

　　3、黑木耳要提前水发。

　　4、胡萝卜切成薄片。

　　5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

　　6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

　　7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

　　8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。小诀窍这道菜我也没有加鸡精，如果口重的，可以适量加一些。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒芹菜的家常做法所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒芹菜了吧，小编介绍的这几款可都是很有营养的哦，大家可以多尝试几种做法。