素炒芹菜是一道口味比较清淡的食物，是一些女性喜爱吃的一道菜，这道菜吃了不会使人发胖，还能不成维生素，对女性来说非常的好，那么大家知道素炒芹菜的做法吗?素炒芹菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素炒芹菜的做法大全吧。

　　素炒芹菜适合口味清淡的人食用，如果喜欢吃荤也可以加点肉之类的食材，下面小编就为大家介绍一下素炒芹菜的做法吧。

　　芹菜炒猪皮

　　材料

　　猪肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。

　　做法

　　1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉，芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。

　　3、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　4、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

　　5、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生，加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

　　芹菜炒杂菇

　　材料

　　芹菜一把，杏鲍菇1根，海鲜菇适量，干香菇8朵，葵花籽油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。

　　做法

　　1、干香菇事先发泡好，切片。

　　2、杏鲍菇 切成椭圆形片。

　　3、海鲜菇洗干净即可。

　　4、芹菜去叶，切段。

　　5、锅烧热，下适量油，先炒炒香菇，然后将杏鲍菇片下锅一起翻炒。

　　6、最后将芹菜和海鲜菇一起下锅，一起翻炒;海鲜菇很不错，不需要水捞，不出水。

　　7、等菇和芹菜都变软，撒一些盐和糖，起锅前放一些鸡精。

　　芹菜炒粉

　　材料

　　芹菜，粉条，姜，蒜末，葱花，花生油，生抽，胡椒粉，盐，鸡精。

　　做法

　　1.芹菜洗净切成段，粉条泡软。

　　2.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒。

　　3.再放入粉条，加胡椒粉、生抽炒匀，加点清汤稍炖一会儿。

　　4.至汤汁收干粉条软烂，放盐、葱花、鸡精炒匀出锅。

　　芹菜炒魔芋

　　材料

　　魔芋、芹菜、花生油、蒜、生抽、剁椒、白糖、水适量。

　　做法

　　1、魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。

　　2、芹菜洗净后切段备用。

　　3、准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

　　4、开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

　　5、另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

　　6、闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。

　　7、放入切好的芹菜段翻炒均匀。

　　8、放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅

　　芹菜炒豆干

　　材料

　　芹菜300克，豆干1块，盐1茶匙，干辣椒6颗。

　　做法

　　1、将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段。

　　2、豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块。

　　3、锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味。

　　4、放入豆干，炒至豆干微微变黄。

　　5、最后倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。

　　芹菜小炒

　　材料

　　芹菜10根，木耳一大朵，银耳一大朵，虾12只，辅料：盐1/8匙+1/2茶匙，姜丝蒜片适量，花椒20粒，糖1/4茶匙，味精少许。

　　做法

　　1. 芹菜去叶，洗净，斜切成段.木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片.鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟。

　　2. 锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水。

　　3. 炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出。

　　4. 底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要。

　　5. 底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。

　　小诀窍

　　此菜

　　也可以用"炝"的方法，把芹菜也稍焯一下，之后把第五步的"炒"改成用盐，花椒油，味精等调味品拌开，大鱼大肉之中，吃这样一道小菜会很爽口。

　　芹菜炒豆干

　　材料

　　豆干250克，芹菜150克，香葱2颗，料酒2勺，盐、味精、干辣椒各适量。

　　做法

　　1.豆干切片，芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。香葱洗净切碎。

　　2.将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。

　　3.锅中放油烧热，倒入香葱和干辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分钟。

　　4.放入豆干翻炒2分钟后，加盐、味精，再略翻炒1分钟，即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍素炒芹菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的素炒芹菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。