土豆，因为它的营养成分非常全面，被称为“十全十美的食物”，据研究，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。土豆的做法有很多，日常都是炒炖蒸，今天呢小编就给大家介绍如何用土豆做花样小吃，例如：自制薯条、土地可乐饼、自制香辣薯格，还有介绍土豆的功效与作用。

　　自制薯条的做法

　　学会了炸薯条，你还会去老外的快餐店吃薯条吗?自己炸的薯条放心吃，不会担心有地沟油，也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。爱吃薯条的亲们，动手吧，这么简单又美味的薯条，保证你一学就会做了。

　　食材

　　土豆500g、油适量。

　　步骤

　　1.将土豆去皮洗净备用，切成小指大小的条状。

　　2.将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉。锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色。

　　3.土豆条变色后即可捞起沥出水。将土豆条摊开晾干水份。

　　4.锅中放适量食用油，至油7成热(可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油)。

　　5.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。

　　小贴士

　　1.炸薯条的油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。

　　2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。

　　土豆可乐饼的做法

　　可乐饼味道很不错，外焦内糯，吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。

　　食材

　　土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。

　　步骤

　　1.土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦。

　　2.蒸好的土豆压成泥备用。

　　3.洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香。

　　4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。

　　5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀。

　　6.把调好的馅料用手团成小球，压成饼。

　　7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。

　　9.油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。

　　小贴士

　　1、土豆与馅都是熟的，不必炸的时间太长，炸到外皮酥脆即可。

　　2、如果土豆泥太干，可以放适当的牛奶调整一下。

　　3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。

　　拔丝土豆的做法

　　食材

　　土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。

　　步骤

　　1.准备好材料，土豆去皮。

　　2.把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

　　3.锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

　　4.盘子表面刷一层熟油。

　　5.锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

　　6.把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

　　7.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

　　小贴士

　　1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。

　　2.白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。

　　自制香辣薯格的做法

　　虽说油炸东西还是少吃点好，但它独有的香味，却让人难以抗拒哦。自己在家DIY的，没有添加剂，总比外面的要健康些哈。偶尔解解馋，过过瘾还是可以的哈。

　　食材

　　土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量。

　　步骤

　　1.土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。

　　2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。

　　3.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。

　　4.晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。

　　5.锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。

　　6.用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。

　　7.辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。

　　小贴士

　　1、如果炸一次感觉不脆，可以重新把油温调高，复炸一次，但动作要快。

　　2、口味依据自己喜好进行调配，可以放孜然粉等等，个人觉得味道好就行。

　　土豆的功效与作用

　　1.补充营养、可作主食

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

　　2.和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　3.宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

　　3. 降糖降脂、美容养颜

　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

　　4.利水消肿

　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　5.减肥

　　土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

　　6.美容护肤

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。

　　人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

　　把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

　　结语：看完上面的文章，别忘了擦一擦嘴角没在意流出的口水哈。虽说油炸食品不健康，但是总是会忍不住诱惑，但是自己在家做就不同啦，既能保证食品的卫生，还能控制油量，解馋的同时还能减少对身体的危害。小编希望大家不要挑食或偏食，这样营养才会均衡吸收。