南瓜，不仅是万圣节的必备，还是我们日常生活中的必不可少的蔬菜。它不仅有较高的使用价值，还有举足轻重的食疗价值。家里老人喜欢将南瓜煮饭，俗称“瓜饭”。下面呢，小编要介绍的是南瓜的做法大全，有南瓜饼的做法、南瓜粥的做法，以及南瓜丸子的做法。

　　炸南瓜丸子的做法

　　金黄酥脆的南瓜丸子，首先将经过蒸熟，再油炸，外皮酥脆、内里软糯可口，作为一道饭后小吃，是非常不错的选择哦!

　　食材

　　南瓜300g、面粉150g、糯米粉150g、油适量、白糖粉60g。

　　步骤

　　1.准备好所有食材。

　　2.把南瓜去皮，切小块，用蒸锅蒸熟，加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥，加糯米粉，面粉一起拌均匀。

　　3.揉成软面团，用手楸一块，搓成小丸子。

　　4.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯。

　　5.开中小火炸，用勺不停的往下压。关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟，捞出沥油。

　　小贴士

　　1.蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子时，如果觉得软面团沾手，抹上植物油再搓。

　　2.喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉对半的加。

　　3.炸制过程中，需要不断推压，这样受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀。

　　无油南瓜饼的做法

　　南瓜饼是以南瓜为原料制作的一道香甜小吃，很多人都爱它外皮香脆，内里软糯清甜的口感。这次做的南瓜饼没有油炸，只是蒸制后蘸裹椰蓉，香香糯糯，清甜适口，非常的好吃哦!而且无油更健康!

　　食材

　　糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、炼乳30g、芝麻馅适量、椰蓉适量。

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟。

　　3.蒸好的南瓜用汤勺压成南瓜泥。

　　4.糯米粉加入炼乳，白糖。

　　5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉中。

　　6.揉至成为面团。

　　7.盘中稍微擦油放入南瓜面团。

　　8.大火蒸制20分钟至面团熟透。

　　9.蒸好的南瓜面团取出用手掌击打片刻让其产生沾性。

　　10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅。

　　11.滚圆后按扁沾过椰蓉，即可食用。

　　小贴士

　　1.面团蒸制的时候盘中稍微抹上一些油，可以更方便取出面团不容易粘连。

　　2.面团蒸熟后用手掌击打面团可以让面团产生更强的沾性，南瓜饼的口感跟劲道。

　　3.芝麻馅也可以换成自己喜欢的各种口味，或者不用夹馅，直接做成南瓜饼，也一样好吃。

　　鸡蛋南瓜饼的做法

　　经常吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

　　吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者老年人。

　　食材

　　南瓜150g、鸡蛋1个、面粉50g、油适量、盐适量、葱花适量、生抽少许、鸡精少许。

　　步骤

　　1.南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。

　　2.切一些葱花放入南瓜丝里。

　　3.打入一个鸡蛋搅拌均匀。

　　4.放入一些面粉拌匀。

　　5.放入适量的盐、少许生抽、鸡精搅拌均匀。

　　6.电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。

　　小贴士

　　刨南瓜丝时尽量用细刨，刨细一些口感更好，而且容易煎熟。

　　南瓜糯米糍的做法

　　南瓜能提高机体的免疫功能，并且含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　食材

　　南瓜200g、糯米粉150g、糖适量、椰蓉适量。

　　步骤

　　1.南瓜去掉硬皮洗净。

　　2.将南瓜切成条。

　　3.放入蒸锅中蒸十分钟作用至熟。

　　4.加入白糖，用勺子压成南瓜泥。

　　5.趁热加入糯米粉，热的南瓜泥能将糯米粉熟化，便于后面操作。

　　6.揉成面团。

　　7.将南瓜面团搓成一个个圆球。

　　8.蒸锅上汽后，将做好的生坯放入蒸笼。

　　9.蒸十分钟左右至熟。

　　10.趁热裹上椰蓉就可以享用啦。

　　小贴士

　　1.糯米粉加入南瓜泥中时要趁热加入，增加糯米粉的粘性，后面搓圆球的时候就比较好操作一些哦。

　　2.根据南瓜的含水量加糯米粉哦，可以一点点加入，能揉成耳垂一般软度的面团即可。

　　银耳南瓜粥的做法

　　银耳功效有很多，祛脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肺、壮骨,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

　　食材

　　干银耳1朵、南瓜100g、糯米100g、冰糖20g、葡萄干20g。

　　步骤

　　1.准备好所有食材。

　　2.把银耳用温水泡泡洗净。

　　3.撕小朵，葡萄干用水泡泡洗净。

　　4.把南瓜去皮去瓤，切小块。

　　5.糯米用水洗净。

　　6.放煲里，加水大火烧开，转小火煮20分钟左右。

　　7.加南瓜。

　　8.加葡萄干。

　　9.加银耳。

　　10.加冰糖。

　　11.煮几分钟即可。

　　小贴士

　　1.可以放冰箱里保存，随时吃。

　　2.可以煮的稀一些当做甜品或者冷饮来喝。

　　3.南瓜可以少放一些，银耳和糯米是主料。

　　南瓜山药粥的做法

　　山药具有健脾益胃的功效，很适合脾胃虚弱的人食用，加了南瓜，增添了一丝甜甜的味道，您心动了吗?

　　食材

　　大米20g、小米20g、南瓜50g、山药50g、枸杞适量、冰糖适量。

　　步骤

　　1.首先将南瓜切成小块，山药切成小块。

　　2.锅中倒入小半锅清水，水开后下入小米、大米，大火烧开，转小火，煮20分钟。

　　3.再放入南瓜、山药，小火煮15分钟。

　　4.最后下入洗净的枸杞，放一勺冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。

　　小贴士

　　1.米要开水下锅，这样不容易粘锅。

　　2.加入南瓜和山药后要注意搅拌。

　　结语：看完上面的文章，大家没想到南瓜有这么多美味可口的做法吧。其实只要肯花心思，再平凡的食材都可以变成餐桌上的美味。南瓜也有很多功效哦，比如防癌治癌、降血糖降血压，还能预防中风，中老年人可以多加食用哦。