萝卜糕，很多朋友都应该吃过的吧，好吃又营养。萝卜糕的做法其实真的很简单，别把它想的那么复杂，这样反而会让你没办法下手去大胆的做它。想知道萝卜糕的制作方法以及萝卜糕家常做法吗?那就一起来看看吧。

　　萝卜糕非常受大家欢迎的原因不仅仅是因为它对人的健康有益，还因为它的口感，清香柔软，让人吃了还想吃。

　　方法一

　　原料

　　材料A

　　原味萝卜糕(或港式萝卜糕)1斤。

　　材料B

　　肉丝4两、香菇5朵、虾皮2大匙、红萝卜丝1/4杯。

　　材料C

　　青蒜2支(斜切片状)、葱(切丝)2支。

　　调味料

　　A，盐2小匙、白胡椒粉1/3大匙、柴鱼味精1/3大匙、香油1/3大匙、高汤8杯。

　　B，太白粉1/2大匙、香油、盐各适量制作流程。

　　做法

　　1、去买一些看起来还蛮新鲜的萝卜糕，然后回家之后把萝卜糕切长条状(1.5公分×长6公分)备用。

　　2、肉丝加入调味料B搅拌均匀略腌一会备用。香菇泡软后切丝备用。

　　3、将高汤放入内锅加热后，依序放入做法(1)及材料B，其中肉丝要慢慢放，最后放入调味料A。

　　4、等煮沸后即可熄火，盖上内锅盖，再放入焖烧锅焖约30～40分钟即可。

　　5、然后时间差不多的时候，把它取出来，然后放入刚才已经切好的青蒜及葱，略搅拌即可盛起食用。

　　方法二

　　材料

　　萝卜，腊肠，熟玉米，海米，糯米粉。

　　做法

　　1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。

　　2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。

　　3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。

　　4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。

　　5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。

　　方法三

　　原料

　　1.萝卜1/2条，水550cc。

　　2.在来米粉500公克，糖3大匙，盐2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。

　　3.碎虾米40公克，香菇丁10公克。

　　4.年糕纸1张，长条形模型1个。

　　制作方法

　　1.将萝卜刨成细丝，和水一起煮软后，把萝卜丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。

　　2.将蒸笼加水烧热备用。

　　3.烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米浆中混合均匀。

　　4.在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的米浆倒入，表面抹平，放入蒸笼蒸约40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。

　　方法四

　　材料

　　萝卜两条，粘米粉大概200克，没腊肉就改用火腿肉，加两勺XO酱。

　　做法

　　1.先将萝卜削皮刨成丝，然后将萝卜丝抓干水备用，记得，先不要把萝卜水倒掉哦。

　　2.将火腿肉和XO酱少许油爆香备用。

　　3.然后将粘米粉分次加到萝卜丝中混合在一起，喜欢萝卜糕软些的，可以把面糊和得稀点(加多点萝卜水)。喜欢萝卜糕结实点的，就可以把面糊和得稠点。

　　4.倒入爆香了的火腿肉和XO酱，均匀混合在一起并调味。因为火腿肉本身很咸，不用放太多的盐了，喜欢胡椒粉的这时也可以放点去。

　　5.把面糊倒入不锈钢的托盘中，开火蒸20到30分种，就看萝卜糕的厚度而定，也可以将筷子插进去，没有粉浆挂在筷子上为好了。

　　6.萝卜糕切成小块状後，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛盘备用。

　　7.热油锅，加入所有调味料炒香後，浇淋在做法1的萝卜糕上即可。

　　方法五

　　材料

　　白萝卜1斤(600克)、虾米2大匙、绞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、盐1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙。

　　做法

　　1.虾米、香菇洗净后泡软。虾米切碎,香菇切丁。

　　2.白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆。

　　3.热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀。

　　4.盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。

　　5.蒸笼铺上溼布(棉布或砂布)，将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。

　　6.待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用。

　　方法六

　　用料

　　澄粉80克，白萝卜1800克，大米粉900克。

　　辅料

　　虾米50克，香菇(干)60克。

　　调料

　　色拉油适量，食盐1大匙，水2700克，白胡椒粉1大匙，白砂糖1小匙，xo酱120克。

　　做法

　　1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁，虾米洗净后沥干备用。

　　2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝。

　　3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用。

　　4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味，后捞起备用。

　　5.炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味。

　　6.准备一个有深度的大炒锅，将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀。

　　7.做法5开中小火拌炒，将米浆倒入锅中，一边到入一边搅拌，拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌，以免锅底焦黑)。

　　8.准备锡纸模具，将米糕糊装入模具中至全满，顶部洒上预留的馅料。

　　9.蒸锅中的水大火滚开后，将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟，闷3分钟，完成后需放置通风处，待全凉后萝卜糕即成型。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的萝卜糕的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，真的是极好的。看了上面说的萝卜糕的制作方法以及萝卜糕家常做法，为自己为家人做一顿香喷喷的萝卜大餐吧。